チキンのバルサミコ煮。
2006.03.12 Sunday 00:00
週末とっても鶏もも肉がお買い得で、多めに買って１枚づつラップして冷凍。今日はそのうち２枚を解凍して。 皮や余分な脂をハズして一口大に切ったお肉を、塩胡椒して小麦粉を軽くはたいてオリーブオイルでソテー。軽く焼き色が付いたところで、いったんお皿に。そのフライパンで玉ねぎスライスを炒めて、バルサミコ酢・チキンブイヨン・ローレル１枚・日本酒・お醤油を入れて一煮立ち。
実は白ワインが少し残ってたなぁ…とこのメニューに決めたんだけど、ダンナさんに聞くと
「あ〜昨日、飲んじゃったよ(=´∇｀=)」
なので急遽、日本酒で代行。
そこにさっきのお肉をいれて弱火でコトコト３０分。
ホロホロの柔らかいお肉に仕上がりました。
見た感じはコッテリしてますが、食べた感じはまるで白身のお魚みたいにあっさり。
バルサミコ酢、結構好きなんだけど結構お高く、思う存分使うって訳にいかないのが…(;´д⊂)。
それでもうちのはとても安い方で、ココにある25年モノなんかは100mlで13000円以上します。
ちょっとしたワインよりずっとお高い・・・(>ω<*)
キャベツは油揚げと炒めて、お醤油と隠し砂糖で味付け。これ、なぜかちっちゃい頃から好きです。おばーちゃんも母も、よく作ってくれました。
ご飯がとっても少ないのは、食後にデザート食べたかったから(๑￫‿ฺ￩๑)♡
バニラアイスに、ブルーベリーヨーグルトかけて。 市販の焼き菓子を添えました。
ああ・・・幸せだわぁ〜(=´∇｀=)
・チキンの和風バルサミコ煮。
・春キャベツと油揚げの炒め物。
・ワカメと絹豆腐のお味噌汁。
・ブルーベリーヨーグルトとバニラアイスクリーム。
ごちそうさまでした。
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この日記を書いている今、ダンナさんはこのシーズン恒例のF1観戦(今日開幕です)しているのですが、ふとこっちを見て
「俺、桃と結婚してから、こんなにチキン食べてる〜(´∀`)」って言ってました。大阪ではおとん(義父)が鶏肉が嫌いなので、鶏肉が食卓に上ることはなく、ダンナさんも自然と食べなく=好きじゃないになっていたそうです。皮とか脂が特に苦手だったみたいなので、調理の下ごしらえでハズしていますが、最近は頑張って普通にパクパク食べてくれるようになりました。
偉いっ(≧∇≦)b
