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鍋焼きうどん。

20061012-2.jpg20061012-3.jpg帰宅が普通のOLタイムになりそうだったので、電車の中でストック考えて、簡単にできるモノを。

板カマボコと葉唐辛子の瓶詰め(桃屋の小瓶で398円もするのね^^;)を買って帰りました。

まずは冷凍ご飯をチンして、葉唐辛子を刻んで混ぜてミニむすび。

鍋焼きのときは、それだけでいつもお腹一杯になっちゃうんだけど、ご飯がとても食べたかったので。そのかわり鍋焼きに入れる具は少しずつにしました。お餅と麩は省略。

20061012-4.jpg20061012-1all.jpg鶏もも・ホウレン草・揚げ玉・蒲鉾・ワカメ・青ネギ・玉子。

ダンナさんはスープ系は全部飲む人なので、スープもいつもより少し少なめに。

いつもは、ホウレン草は茹でてあと乗せするんだけど、時間がなくて生のを一緒に入れたら、ちょっと色が悪くなっちゃった。

・鍋焼きうどん。
・葉唐辛子のミニむすび。
・冷たい煮出しウーロン茶。

ごちそうさまでした。
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十五夜ディナー。

夕方、北海道の母から電話が。
「おかーさんねー、今日は十五夜さんだからお団子買ったのよ〜白玉粉で作ろうと思ったけれど、今日はやめたの。あと今から海苔巻き作ろうと思って。ススキもさっき刈ってきたの〜(。→∀←。) 」

思えば、子供の時から、共働きでどんな忙しくても、十五夜はお団子や海苔巻きなど、丸い物を食べるといいとか言って食べさせられてたなぁ…と、今日のメニューは母の真似をしました(笑)

白玉団子は父方のおばーちゃんが近所でも評判なぐらい上手に作ってきれいに積み上げる人で、母もハタチでお嫁に来てすぐ覚えたらしいです。小さい頃から、家事をさせられることのない鋼鉄の箱入り娘でしたが(笑)、危なくないお団子を丸めるお手伝いはよくしました。
父が亡くなったとき、お供えとして教わりながら作った気がするけれど、とっくに忘れてしまっていて、再度電話で聞き出してチャレンジ。

20061006-6.jpg上新粉と白玉粉を1:1の割合で、それぞれ別の器に。
上新粉は熱湯で、白玉粉はぬるま湯で、耳たぶくらいの堅さにしてコネコネ。それをいっしょにしてまたコネコネ。
手につくっいちゃうので、手水を軽くつけながら丸めていきます。で熱湯に放り込んで浮いてきたら出来上がり。

今日は缶詰の小豆でデザートにしました。
おばーちゃんや母のように、美しい△には積めなかったけれど、味とやわらかさは一緒で、ふわふわ美味しくいただきました。

20061006-2.jpg20061006-3.jpgあとは海苔巻きとお稲荷さん。
唐揚げ。
スパサラ。
お友達から教わった、韓国風ワカメスープ。

20061006-4.jpg20061006-5.jpgこれは、戻したワカメを胡麻油で炒めてからスープに仕立てるんだけど、とってもコクがあって美味しいです。スープ自体はいつもの業務用チキンコンソメ+塩胡椒だけなんだけど。
教えてくれて、ありがとね(ハァト(๑→‿ฺ←๑)♡


20061006-1all.jpg・海苔巻きとお稲荷さん。
・唐揚げ。
・スパサラ。
・韓国風ワカメスープ。
・冷たい煮出しウーロン茶。

ごちそうさまでした。
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牛丼とか小鉢いろいろ。

20061003-1all.jpg20061003-2.jpg 安いオージービーフのシャブシャブ用スライスで。
玉ねぎだけで最初、牛丼タレ作ります。味付けはお醤油と出汁、お砂糖。そして白ワインが柔らかくなる秘訣。これ吉野屋だったか松屋だったかの裏側みたいなTV番組で、知ったもの。以来、みりんは日本酒に比べお肉が少し固くなるので、日本酒or白ワインを入れて作っています。

玉ねぎがクタッとしたところで、お肉を。火が通ったらすぐに引き上げます。アクをとってから煮汁を少し煮詰めて火を切ってお肉を。冷めて味が染みたところで、食べるときに軽く温めあつあつご飯に(。→∀←。)

20061003-3.jpg20061003-4.jpgダンナさんのはうどんの丼で。わたしはそれだと食べきれないので、お茶漬けで使ってる小丼で。食べ終わったときにオカズを少し残したダンナさん。
「俺も牛丼でオカズいろいろのとき小丼にして(´Д`)」
とのことでした(笑)

りょーかい(*'-')ゝ


茄子の揚げ浸し。
素揚げした茄子をダイレクトで麺つゆに。粗熱とれたら、わたしは冷たくしたのが好きなので冷蔵庫に。

20061003-5.jpg
ホウレン草のコーンバター炒め。
塩胡椒で味を整えて、仕上げにお醤油をフライパンの縁から回しかけて香りつけ。

大根おろしに浅炊きのしらす。

ダンナさんの大好物です。大根がわたしには少し辛めだったので、ラスト一口食べてダンナさんに引き取ってもらいました(笑)

前日の残りの大根と鶏ももの煮物とお味噌汁つけて。


ごちそうさまでした。
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中華鶏塩粥。

20060929-1all.jpg20060929-2.jpg出掛けに聞き出したリクエストは『中華粥』。
鶏塩粥をコトコト炊きました。出汁を多めにきかせて、胡麻油も少し。横浜中華街の某店に習って、丼の底に生姜をしのばせてあるので、風味が食べているうちに変わり飽きが来ません。

トッピングは、油抜きした揚げさんを開いて軽く焼いたモノ・梅肉刻んだもの・青ネギ。本当は餃子か春巻きの皮が余ってたら揚げたかったのですが、なかったので思いついたままに。クルトンはあるからそれでも良かったけど、思いつきの割にカリカリ香ばしくて美味しかったです。

ポーチドエッグを割るとこんな感じで。

20060929-2b.jpg20060929-3.jpgお漬け物とかキムチとか塩昆布とか。

この間作って冷凍しておいた餃子、そして残りの鶏もも肉で唐揚げを。いつものように2度揚げしてカラリと仕上げました。

タコと胡瓜とワカメの酢の物。胡麻油で中華風の味付けにしておきました。

ご飯はひとりお茶碗に1.5杯ぐらいなんだけど、丼1杯食べると、お腹いっぱい。おかずは半分で良かったような…残したくないのでラスト無理して食べました。

20060929-4.jpg20060929-5.jpg
・中華鶏塩粥。
・お漬け物2品・キムチ・塩昆布。
・餃子。
・鶏もも唐揚げ。
・タコとキュウリの中華風酢の物。
・冷たい煮出しウーロン茶。

ごちそうさまでした。

お!またも冷蔵庫にあるストックで完成したっ(*≧∇≦)
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お夜食はトロトロオムライス。

20060922-night1.jpgダンナさんに聞くと
「ビールでお腹いっぱい」
というので、わたしだけ簡単トロトロオムライス作っちゃった(。→∀←。)

でも、ダンナさんも見てたら食べたくなったみたいで、
「ちょっとなら食べてあげよっか(=´∇`=)」
と言うので、少し分けてあげました(笑)
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煮卵入り大砲ラーメンとナシゴレン。

20060920-1all.jpg20060920-2-2.jpg夕方ダンナさんに「今夜は家で食べられそう?」ってメッセージを入れてみました。

すぐに帰ってきた返事には「腹ペコー家で食べるよーラーメンwith味付玉子はげしく希望」という内容。

ほんとはチキンを使ったメイン+野菜系2品+スープ+αの予定だったんだけどな…(´・ω・`)でもまぁ、何も作り始めてないから、まぁいいっか(。→∀←。)

と、少し前に義弟が九州出張のときに送ってくれた久留米の大砲ラーメンがまだ2食あったのでそれを使うことに。シナチク買い置き切らしてるけれど、まぁいいっか(笑)

20060920-2.jpg20060920-3.jpg
漬け込んで2日目の煮玉子は前日より黄身が固く。味が染みてくるとどんどん黄身がしまってくるんだよね。なぜだろう…。水分が外に出るのかしら。

そんなにお腹空いたなら、ラーメンだけだと寝る前に「おなかすいたー」コールが入りそうなので、チャーハンも作ることに。

ケチャップマニス(インドネシアのココナツから作った甘口醤油)を使って、ナシゴレン風の味付けです。薄味なのでラーメンにも違和感なく。

大砲ラーメン(昔ラーメン)は屋台時代のこってり味を再現したというだけあって、スープもこのとおりこってりです。豚骨だけしか使ってないらしいんだけど、なんとなく煮干しの風味もしたような…気のせいかぁ(汗)
今、サイト見て思ったけれど紅生姜を忘れていた、残念。

・大砲ラーメン(昔風)。
・トロトロ煮玉子。
・ナシゴレン。
・冷たい煮出しウーロン茶。

ごちそうさまでした。
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寿司食いねェ!小鉢いろいろ。

20060919-1all.jpg昨日の海の帰り、晩ご飯を奢ってくれるというダンナさんが珍しく
「お寿司でも行く?」
「えー(>ω<*) 行きたいけど荷物いっぱいだし…高いよ?」
なんて答えて結局サイゼリヤにしてもらったのですが、彼が寿司発言をするなんて滅多にないチャンスなので今日はお寿司に(笑)

しかもこの週末、あちこちのお料理blogにけっこう酢飯メニューがあったので触発されて。

お刺身盛り合わせを買ってきて、身の厚いのは開いて大きな1枚にしたりして、ちょうど2人前。
寿司飯は前にみつけた寿司酢レシピで、500ml作っておいたのでそれを使いました。

20060919-2.jpg20060919-3.jpgダンナさんのはマグロやカンパチ・カツオ等々。

わたしのはダンナさんが食べない海老とイカ等もひとりじめで。

大きながんもを1つ買ってきたので、大根と簡単に炊きました。

冷しゃぶは水菜と胡瓜と。ゴマだれは、味噌+みりん+胡麻油+酢+すり胡麻+お砂糖少々とあわせて作りました。

20060919-4.jpg20060919-5.jpg食べたことがないのに、好奇心で初めて買た『つるむらさき』。アクが強いみたいなので、眺めに茹でて氷水にさらしてアク抜き。茹でた後少し堅めで太い茎を縦に割いたのですが、少しヌルヌルしています。ネットでレシピなど調べ、マヨ+オイスターソース+ラー油、千切りして茹でた人参と和えました。

20060919-6.jpg20060919-7.jpgソースは美味しかったけど、この野菜はふたりとも好きじゃなかった…(>ω<*) でも何事も学習だから(笑)

それと昨日の夜、今週ラーメンか丼を作ったときにでも…と思って久しぶりに仕込んどいたトロトロ煮玉子。寝るちょっと前に冷蔵庫で冷えてた玉子を使ったので、とりあえず水から8分茹でて冷水で冷ましとカラ剥き。
醤油+みりん+かつおだしを煮きって冷ましておいてた漬けダレをとりあえず空き瓶に。そこに玉子を3個いれると丁度瓶の口までタレがいっぱいになりました。

糸で半分に切って。
出汁のきいた漬けダレが良く染みて美味しい♪

少し大きめのジャムの空き瓶(イケてない印刷が蓋などについていないものに限るw)の紙ラベルなど剥がしたものが、我が家には保存容器としていくつもとってあります。ちょっとした常備菜やお漬け物を入れておくのに、タッパ類より場所もとらずとてもよろしいです(笑)

今日はテーブルランプをつけてみました。


※ 個々の写真はちょっと良くなった気がするんだけど、全体写真がイマイチ。ランプとグリーンの位置を考慮すること←自分用メモ。



・握り寿司。
・がんもと大根の炊いたの。
・冷しゃぶサラダ。
・つるむらさきのオイスターマヨ和え。
・トロトロ煮玉子。
・手鞠麩とワカメのお味噌汁。
・冷たい煮出しウーロン茶。

ごちそうさまでした。
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王様カレー。2連発。

今日は朝波の確認をしたら、台風のうねりがまだ入ってきていなく、サイズ・セットものまだまだという感じだったので、海はお休み。連日ハードスケジュールだったダンナさんの体調回復ということで、たっぷり寝ました。

20060916-morning1.jpg20060916-morning2.jpg【朝兼昼】

起きてとにかく何か食べようということで、昨夜仕込んでおいたカレーを。早速、作っておいた冷凍ご飯が役に立ちました。
海に行くなら、朝は家では食べないのでご飯のセットもしないでいたので。


最初は写真撮るつもりもなかったし、まだ寝ぼけているしということで、適当にカレーだけ盛りつけてきたら、ちょっとお皿が小さかった(笑)
まぁいいやね(>ω<*)

らっきょうはちなみにわたししか食べません。

20060916-1all.jpg20060916-2.jpg【夜】

午後は新横浜までふたりでお買い物に。途中ワインとビールも入り、クタクタの帰宅。食べるつもりはなかったけれど、やっぱりちょっとお腹空いたねということで、駅前で買ってきたお蕎麦でカレー蕎麦だけ作りました。

なんの工夫もしてないです(笑)


ということで、カレーの日でした。
ごちそうさまでした。


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お夜食。

ダンナさんが激ジョブで日付変わってのご帰還。

いつもならビールのあと寝ちゃうんだけど、珍しくお腹が空いたというので、わたしの非常食の冷凍炒飯をチン♪

お味噌汁だけは作ってあげました。

・中華炒飯(冷凍)。
・大根と揚げさんのお味噌汁。
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豚の角煮とかいろいろ。

20060909-1all.jpg20060909-2.jpgジョイポリスで散々遊んできました。

クタクタになっちゃって帰ってからご飯炊くの面倒&時間もないしなぁ…とスーパーのお総菜コーナーへ。外食でも良かったんだけれど、前日仕込んだ角煮を食べたかったので。

結婚してから、お総菜コーナーで買ったのって2回ぐらいなので、ちょっとウキウキ。
とりあえずお稲荷さんとトロタタキ巻きを買いました。

20060909-3.jpg
20060909-4.jpg
20060909-5.jpgあとは野菜…と思ったら、洞爺湖産のトマトをダンナさん発見!!!
小さめのが4つで580円くらいで、一瞬高いかな…と思ったけれど、ふつうのもちょっと大き目なだけで130円くらいしていたので、まぁいいっか。何しろ洞爺湖産だし(*'-')

帰ってから氷水で冷やしたところに、ピエトロのドレッシングかけ食べることにしました。

そしてメインは、前日コトコト3時間半かけて仕込んでおいた豚の角煮。今回はかなり簡単に作ったんだけど、黒糖使って美味しくできました。

↓食べかけの写真で見た目良くないけれど、お箸で簡単に切れます(*゜ω゜*)


・お稲荷さん&トロタタキ巻き。(市販)
・冷やしトマト。
・豚角煮。
・お味噌汁。(インスタントのあさげ)




ごちそうさまでした。
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