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オーダー!くり〜むしちゅ〜。

「明日あたり、クリームシチューだったりしない?クリームシチューな気分なんだよなぁ〜(´ー`)y-〜」
なんてリクエストがあったので、作ってみました。

この質問スタイルをダンナさんがとる理由には
 1.既に食材の使い回しの関係で、わたしがメニューを決めている
 2.もう明日の下ごしらえをし始めている
この場合の回避として、こんなふうに言い出すのだと思われ。以前はよく「明日、○○作って〜」「え〜もう△△の仕込みしてるのに(´;ω;`)」なんてことがよくありましたから(笑)

ご用は朝から午後までかかり、帰宅すると3時くらいだったかな。遅いお昼を少なめに食べて、一休みしてちょっと調べ物をして、作り始めたのは6時になろうかというころ。

20060523-0.jpgベシャメルソースはもうすっかり作り慣れて、目分量で小麦粉とバターをポイポイ入れて、ぐるぐるぐるぐる…牛乳いれて、ぐるぐるぐるぐる…出来上がりです。半分は冷凍しておきたかったので、ちょっと固めに沢山作りました。

20060523-2main.jpgチキン・人参・おじゃが・玉ねぎ。あとダンナさんが冷やしてあった白ワインもちょっと拝借して少し(笑)
塩胡椒とわずかなお砂糖で味を調えただけです。水はほんのわずかしか入っていないので、濃厚で優しい味。
お好みでコンソメキューブを入れても美味しいですが、今日は思い切りミルク仕立てで仕上げたかった。


20060523-3kiri.jpg20060523-4salad.jpgつけあわせにサラダは必須として、あと1品。まあ、和食ライクでも良いかと切り干し大根を久しぶりに。


サラダにはダンナさんの好きな生ハムと、大嫌いなピーマンの親戚パプリカが同居。何も言わず出しました。


「食べてる食べてる…」と思いながらも食べ終わるまで、パプリカには触れず(笑)
食べ終わってから
「パプリカ食べてくれたぁ〜わぁ〜い(*≧∇≦)」と言うと
「ピーマンに似た嫌な味がしたけど頑張った( >ω<)=3 」
と顔をしかめてました。あはははは(笑)


ご飯がダンナさんの1千にはちょっと足りなさそうだったので、トーストも出したのですが
「足りない分はシチューお代わりするからいいよ(=´∇`=)」
ということで、わたしが1枚分だけ食べることに。残り1枚はトーストしてないので、わたしの朝ご飯となりました。


20060523-5desert.jpgお風呂上がりのデザートはコレ。



『ナチュキチ』で今月の新作のアイスクリーム皿を買いました。もちろん1つ100円。
合羽橋で小降りのパフェグラスを買おうと思ってもいたけれど、どうせなら使い勝手のいいこっちがいいなぁ…とアンティークなデザインのものをずっと探してました。そしたら、なんと。まだ入荷してまもないはずなので、欲しい人は急げっ(笑)

以前は、ダンナさんとのデートは渋谷が多かったので、渋谷店ばかり行ってましたが、最近はご用ついでに横浜ジョイナス店に行くことが多いです。

プリンはプリンMIXの『牛乳と卵で作るなめらかプリン』で作りました。バニラアイス添えて。
パステルの空き容器をいっぱい取ってあるので、それを使っているのですが、『なめらか〜』なのでお皿に移すとき大変でした。ちょっとだけ傾いてしまいましたが、美味しいので○。




20060523-1all.jpg・チキンクリームシチュー。
・生ハムサラダ。
・切り干し大根。
・ご飯。(ダンナさん)
・トースト。(わたし)
・なめらかプリン+バニラアイス・


ごちそうさまでした。

乳製品。 : comments (0) : trackbacks (0)

チキングラタン。

20060306-1.jpg20060306-2.jpg昨日は月曜のダルダルぽんな気分のまま、冷蔵庫にあるモノ勝負で2品だけしか作りませんでした。

チキンとブロッコリーのマカロニグラタン。トッピングにゆで卵のスライス。ソースは作り置きして冷凍しておいたベシャメルを。
バターをかなり控えたら、あんまり美味しくなかったです。
美味しいものを食べたいときは、

あんまりカロリーなんか気にするな、後悔はあとでしろ。
そしたらまたダイエットしろ。

という教訓が身に染みた次第。

サラダは茹でたもやしにスライストマト、じゃこ散らして塩抜きしたワカメのせて、ゆずドレ。まぁなんて簡単な手抜きサラダなのかちら(汗)

「今日は頑張るぞー」と張り切っていたら、なんだか熱っぽい・・・。ダンナさんからミートソースのリクエストがさっき入ったので、今日も簡単なご飯になりそうですよ(´・ω・`)
乳製品。 : comments (0) : trackbacks (0)

イタリア〜ンな夜ご飯。

L20060219-1.jpgL20060219-2.jpgL20060219-3.jpg今日は、ゲームのほうで日曜恒例の行事があり、ちょっと急いで晩ご飯。

というか、夕方ふたり揃って寝ちゃったのが、いけないんだけど(汗)

日曜のこれは毎週のことなので、昨日のうちに焼くだけのピザ購入しておきました。それにピザソース&チーズを追加して、オーブンで7分焼いたら、Wチーズのマルゲリータ完成(*≧∇≦)

ピザを焼き始める前からパスタ1人前を茹ではじめました。
今日は赤いパスタを作って「赤い彗星のシャアパスタ」などと言ってみたくて。

赤いパプリカと、ベーコン・玉ねぎをケチャップ味で。クレイジーソルトで味を調えて。まぁ、手抜きナポリタンといえばそれまでなんだけど…。

でもダンナさんに
「今日のパスタは赤い彗星のシャアパスタにしてみたんだよ^^」
と言うと、オリンピック(それもカーリング)を見ながら
「ふぅ〜ん('-')」
と言っただけで糸冬了…_| ̄|○

予定では
「ナイス嫁!俺がようやく分かってきたようだな!」
と誉めてくれるハズだったんだけど。。。。 (´・エ・`)

集合時間まで@30分ってときに目覚めたので、かなり急いで調理時間は15分ちょっとぐらい^^;なのでサラダは作れませんでした。でも美味しかったから、まぁいいっか(*'-')

・ピザマルゲリータWチーズ。
・赤い彗星のシャアナポリタン。
・冷たい煮出しウーロン茶。

ごちそうさまでした。
パスタ・麺。 : comments (0) : trackbacks (0)

カレー風味のチキンドリア。

20060215-1.jpg20060215-2.jpg20060215-3.jpgほぼ一日中出かけていて、帰宅すると6時過ぎ。一休みしてちょっとネット巡回して、もう7時。

ダンナさん帰宅まで、あと30分。
急がねば!!!

鶏むね肉1/2枚を小さめに切り、玉ねぎとコーン・青ネギと一緒に炒め、カレーパウダー・塩胡椒で味付け。冷ご飯を入れてパラパラに炒め、ドリア皿に盛りつけ。
ベシャメルソース作るほどの時間がないから、レトルトのグラタンソースを買ってきたので、それをたっぷり乗せて、トッピングに粉チーズとバターを。

お皿が大きくて1枚づつしか焼けないので、250度のオーブンで軽く焼いたあとコンロで焼く。2枚のお皿を入れ替えたりしながら、2皿同時にグツグツ焼き上がるのを目指しました。

コンロのほうが焼き目がつきやすいので、そのあたり考えて。

昨日残った生ハムで、簡単にサラダ。

丁度、ドリアを焼き始めるころにダンナさん帰宅。・・・ということは、調理時間30分。スープはタイムオーバー(笑)

・カレー風味のチキンドリア。
・生ハムサラダ。(叙々苑ドレ)
・冷たい煮出しウーロン茶。

ごちそうさまでした。
乳製品。 : comments (0) : trackbacks (0)

チーズフォンデュ。

20051119-1.jpg20051119-2.jpg20051119-3.jpg1ヶ月前の義弟夫婦の結婚式で、いただいた引き出物の中に『選べるギフト』というのがありました。
彼らふたりの結婚の記念なんだし、消えものよりは何か残るものがいいよね〜と相談。
その品物が10日ほど前に届きました。

チーズフォンデュセット。

アルコールランプ・スタンド・陶器のイタリア製お鍋・フォークと一式揃っています。

昨日、焼きたてのバゲットを1本買ってきていたので、今日は帰りに薬局で、ランプ用のアルコールを買いました。
他にワインはチーズを溶かすためのお安めの物、一緒に飲むお手頃なテーブルワインと2本購入。
帰宅してから、チーズに小麦粉をまぶし、温めたワインに少しづつ入れて溶かす作業を。
傍らで、オジャガや人参・ブロッコリー・ソーセージなども茹でる。

わたしは以前2度くらい、ワインを加えて温めるだけのチーズのセットを買って、土鍋でしたことはあるのですが、ダンナさんは初めてだったそうです。

結果は・・・・


侮ってた〜旨いね〜(´¬`)

また作ってもいい?

もちろん!


美味しくて少しワインもいつもより多めに飲んじゃったみたいです。
ちょっと休憩してお風呂して、アルコールがちょっと抜けたところで、デザート。
アイスクリームにホイップ絞ってイチゴソース。

・チーズフォンデュ。(人参・じゃがいも・ブロッコリー・ソーセージ・フランスパン)
・アイスクリーム いちごソース添え。


ごちそうさまでした。
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2日目のシチュー他。

20051101-1.jpg20051101-2.jpg20051101-3.jpg昨日のコーンクリームシチュー、今日になるとコーンから出た甘味でさらに美味しくなっていました。
牛乳を少し足して温めなおして。

その他に、スーパーで乾燥ビーフン麺の大袋を買ったら、どーしても食べたくなったので少しだけ作りました。
ハムスライスと玉ねぎ・人参・青ネギの細切りを炒め、ガラスープ・塩胡椒・胡麻油でうすーく味付たスープに、さっと水をくぐらせたビーフン投入。
仕上げにお醤油を色づけ程度に。トッピンクは白胡麻で。

それとゴボウサラダ。これはわたしの大好物。唐辛子と胡麻油&マヨ・砂糖・塩で味付け。

今日も梨を出そうと思ったけれど、お腹がいっぱいなのでやめました。

・コーンクリームシチュー。
・焼きビーフン。
・ゴボウサラダ。


ごちそうさまでした。
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コンクリシチュ。

20051031-1.jpg20051031-2.jpg20051031-3.jpg寒くなりましたね。
寒くなると恋しくなるのは、お鍋、おでん、シチューとカラダの温まるもの。


豆乳と牛乳たっぷりのコーンクリームシチューを作りました。人参の飾り切りは、我が家のクッキー型が大きいのばかりなので、厚めにスライスしたあと、ひとつひとつ手で飾り切りにしました。コーンもたっぷり。

新鮮な肉厚のほうれん草が安かったので生でサラダにしてみましたよ。ただ、茎の部分もしっかりしてるので短めにカットし、熱いドレッシングをかけました。

今日のドレッシングは初めての適当レシピ。玉ねぎとニンニクのでミジン切りをオリーブオイルでゆっくり焦がさないようキツネ色に炒め、細切りベーコンを加えさらに炒めます。ベーコンがカリカリしたら白ワイン・お醤油・胡椒・砂糖を加えひと煮立ち。仕上げに酢を加え、熱々のうちに先に器に持ったほうれん草の茎部分に。残りの葉部分も盛り付け、ベーコンと残りのドレッシングをかけ出来上がり。


ダンナさんが「お?このドレッシング、イケるね」と一口目で言ってくれました(´∇`)。

果物は一度にほんのちょっとしか食べない人なので、半分にした梨をふたり分にしてデザートにしたら、嬉しい顔(´∇`)。聞くと、梨の上品な甘味はかなり好きみたい。


・豆乳入りコーンクリームシチュー。
・ポパイサラダ。
・梨。



ごちそうさまでした。
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ジャガ。

20050208-1.jpg20050208-2.jpg20050208-3.jpgジャガイモはどんな料理も、北海道産男爵とココロに決めたこの1年ですが、雑誌『dancyu』3月号を見て、メークイーンを買いました。

作りたかったのは、札幌駅北口の『味百仙』というお店の、ジャガイモのバター煮。

皮剥いて、水に15分さらして、まるごと鰹の出汁でコトコトと、決して沸騰しない火加減で優しく1時間。

竹串がすぅ〜っと通るようになったら、お砂糖とお塩、バターをジャガ1個につき10gを投入し、さらにコトコト泡だたないような優しいトロ火で30分。

一度、火を切って自然に冷まし味が染みるのを待ち、食べる直前に暖めて。

シンプルな割に時間がかかるから、2回は食べてもらおうと、ふたりで4個作りました。
鰹の出汁は、化学調味料を自分からは使いたくない人なので、毎朝削り節からとります。面倒っぽいけど、100均のお茶パック使うと、ラクラクぽん♪

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おすまし貴婦人のこっそり夜食。

20050202-1.jpg20050202-2.jpg20050202-3.jpgという名の『すうぷ』。チーズとろ〜りオニオングラタン。

器が小さかったのと、大好きなチーズ乗せすぎで、
なんだか見た目が違います^_^;

2人前で、飴色に炒めた玉ねぎ中サイズ3個分が
クタクタに煮込まれて入ってます。

中にガーリックトーストも入ってます。
仕上げにオーブンで焼きあげるので、
簡単だけど手間がかかる一品。

腹ペコすぎて、パセリ振りかけるの忘れた〜(*´д`*)

【参考資料】
左側が出来上がり見本
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カナダの漁師 優雅な休日。

20050201-1.jpg20050201-2.jpgという名前の『すうぷ』。

キングサーモン、白菜、蕪、えのきだけが入ってます。

写真を撮って食べるまえに、松の実のかわりに、フランスパンを小さく切ってを軽くトーストしたものを、乗せました。

【参考資料】左が本に載ってたお手本画像
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