Momoca Funahashi：我が家のご飯。

昨日の夜はふたり揃ってなんだか寝付けなくて、睡眠時間はたぶん４時間程度。朝はとりあえずいつもの時間に起きましたが
「ごめんな…さい…ベンベン‥パスです…」
「…ん…いいよ…zzzzzz」
朝ご飯の仕度だけして、ダンナさんが食べてるあいだ、お風呂に入ってるあいだ、ボーッとした頭で生ゴミまとめたり、ベランダに水やりしたり。

お見送りのときもふたり揃ってボーッとした顔でした(汗)

日中は洗濯機を３回してベランダに干したり、掃除したり植物の手入れしたり。

たぶんもうすぐ電池切れます。ダンナさんは食後すぐに電池がきれて、
「じゃぁ先に寝るよ…早く寝‥るんd…グーグーグーzzzzz」
撃沈されました(笑)

で、本日の晩ご飯。
夕方届いたリクエストは【何か軽いもの】。

なので、朝炊いて残っているご飯を使って中華粥にしました。
いつもは土鍋でお米から炊くのだけれど、今日は楽々ぽん。

チキンスープで鶏もも肉スライスをゆっくり茹でて、アクを取ったところにご飯を。我が家はトロトロンとしたのが好きなので、ご飯は洗っていません。(サラサラがお好みの方は、軽く水洗いしてヌメリを取ってくださいな)

塩で軽く味を調えて、ひたすらコトコト…15分くらい。あいだで水を加えながら、焦がさないように。仕上げにちょっぴり胡麻油を。


別鍋でお湯を煮立せ、酢をちょっぴり垂らして、生卵を割り入れたらポーチドエッグできあがり。半熟にしてお粥に。

横浜中華街の大好きなお粥専門店謝甜記(しゃんてんき)に習って、器の底に針生姜を。
プレーンな味で食べ始め、生姜に出会ってまた風味が変わるという感じです。
松の実の素揚げかクコの実(杏仁豆腐にのってる赤い実)を乗せようかと思ったけれど、揚げるのやもどすのが面倒で梅肉を。
(せっかく消費のチャンスだったのに^^;)


こちらは、マイミクのyukiさんがおからのポテサラ風を作っていて、ちょうど我が家も先日注文していた粉末ドライおからが届いていたので作ってみました。粉末のおからに牛乳混ぜてちょっとしっとりさせ、レンジで１分強加熱。あら熱が冷めたところで、マヨ・すり胡麻・胡麻油・酢・塩・隠し砂糖・胡椒で味付け。茹でた人参とインゲン・缶詰のコーンを入れてみました。なかなか美味しくて、これからたまに作ることにになりそう。yukiさんありがとぅ♪


つけあわせは、もずく酢・焼きタラコ・おつけものなど。
なぜか「今日の焼きたらこウメー!」と叫んでいました。安売りの冷凍してあったのを解凍して焼いただけなのに(笑)


・中華粥。
・ポテサラ風おから。
・焼きタラコ。
・もずく酢。
・お漬け物２種。

ごちそうさまでした。

-*-

あ…本日の日記のタイトル、ご飯食べながらダンナさんが
「毎日ステキなご飯ありがとね」
と言うので
「ん〜でもね、今日は原価ふたりで100円ちょっとだよ〜」
と言ったあとちょっと気になって計算してみました。

卵が2個入ってるので、お米と調味料代もすべて入れて、2人前で170円くらい。ガス代含まず(笑)

日曜の夜はゲームの日です(笑)

GWにいろいろお出掛けしたので、今週は土日続けて、お家でのんびり。今日は珍しく昼間も一緒にゲーム。

夕方にお風呂に入って、のんびぃ〜りししてから『うどん』を食べようという話に。ダンナさんはたぶん『うどん』と言うと卵とじうどんを食べたいと言うハズなのですが、わたしは焼きうどんの気分。

なので、開口一番こう言ってみました。

「わたしの中のソース味が欠乏してるから、焼きうどんにしようと思うの(*'-')」





I won!!!!!


想定の範囲内で、若干の抵抗はあったものの、結果はわたしの勝利でした(笑)

味付けは、おろし生姜・おろしニンニク・ガラスープの素・トンカツソース・オイスターソース・たこ焼きソース・おたふくソース・塩胡椒・醤油と、ソースのオンパレードです(*≧∇≦)

このソースの配分が、料理人の技の見せ処なわけです(適当とも言う^^;)


半熟の目玉焼きと大きめの花鰹をたっぷり、かいわれと青海苔・生姜をトッピングして。



・焼きうどん＋目玉焼き。
・冷たい煮出しウーロン茶。


ごちそうさまでした。


-*-

母の日は、１ヶ月くらい前からWEBで蘭の専門店を調べて、大阪の義母と、北海道のMy母ともに、２本立ての胡蝶蘭(アイビーなど観葉植物との寄せ植え)を贈りました。

現物を見てないので心配があったのですが、昨日の夜に大阪から、今日は北海道から(北海道は配送に１日多くかかるので)と、ふたりの母から電話をもらいました。


(↑このスタイルで白い花弁の中央がピンクのものを注文しました)

北海道に届いたのは花びらの１枚が箱の底に落ちてしまっていたとのことで、グラスに水を張ってその花びらも飾ってくれたみたい^^

育てるのがちょっと難しいらしいのですが、フリーダイアルでいつでも相談を受け付けてくれるとのことで
「がんばって来年も、花咲かせてね(*'-')」と伝えました。

暫く華やいだ雰囲気を楽しんでくれればと思います^^

ゆうパックのピンポーンで目が覚めました。
寝ぼけ眼で
「あ〜！！！フジワラからお荷物届いたんだよ〜出て〜」
と訴えると
「俺、髪の毛爆発してるんだけどな・・・(汗)」
とか言いつつ、印鑑持って玄関へ。




そのあいだにわたしも起きて、ワクワクと荷物を待ちました。
で、届いたのはコチラ♪



札幌市北区のシホンハウスのバナナシフォンがなんと１ホール(๑￫‿ฺ￩๑)♡

一昨日、「荷物送るから住所もう一度教えて〜」と大親友でマイミクにもいる奏ちゃん(藤原嬢)から携帯にメールが。
このあいだの彼女の日記に書いてあったこのシフォンを送ってくれたとは気づかずに「おけおけ〜」なんて知らせたのですが^^

すぐにホイップクリーム立てて(料理に使った残りが運良くあった！)、ベランダからミントちぎってきて、即。

お茶は新宿高野のティーサロンで買ってきた特選ダージリンを、奮発して出してきました(笑)


このバナナシフォン、とってもしっとりしててふわっふわで、でバターの風味かな？程よい塩気があって、もうたまんない。
今までけっこうシフォンは好きでいろいろ食べたけど、甘さも控えすぎることなくしっかりしてて、スイーツ好きの奏ちゃんが絶賛するだけのことありました。


嬉しい＆美味しいで感動したので、アップもう１枚(笑)



＞奏ちゃん
こんな素敵な美味しいサプライズ、ありがとうね。
このお礼は必ずする。


覚悟しやがれヽ(๑￫‿ฺ￩๑)ノ

某所に「これでわたしは彼のハートを射止めちゃいました♡ 」と紹介している鮭を使ったレシピを見つけ、ちょっとアレンジして作ってみました。

生鮭に強めにクレイジーソルト→小麦粉をふり、オリーブオイルで両面を焼きます。天板に新玉ねぎのスライスをならべ、そこに鮭を。とけるチーズ、プチトマをのせてオーブンへ。


結果＆感想：
わざわざ鮭はこうしなくても美味しいような(汗)
チーズと鮭の風味がケンカして、マイナスになっちゃってるかんじ。もしもこのスタイルで作るなら白身のお魚にベシャメルソース→チーズで焼くのがオススメ。あ！今度そうしてみよう(=´∇｀=)


スープは脳内レシピで適当に作ったビシソワーズ。
茹でたオジャガと玉ねぎ・牛乳とチキンスープの素・塩胡椒・お砂糖少し・バターをミキサーにかけて滑らかに。そのあと湯煎でよく加熱して、出来上がり。新玉ねぎだからあまり辛くないと思い、生でミキサーかけましたが、軽くソテーしたらもっと美味しかったかも。うん、これ採用。また作ります(*'-')


パスタソースは、セールになっていた市販のものを週末用に買っておいたので、それを。パスタは、いつものディ・チェコスパゲティーニIIを取ったつもりが、間違ってフェデリーニを買ってしまってました。茹で時間が短いから、腹ぺこの今日にはぴったりと早速それを使いました(笑)

ベランダのイタリアンパセリがどんどん増えてきたので、たっぷりめにまぶしてみました。


・トマトソースのパスタ。
・鮭のチーズグリル。
・ジャガイモのビシソワーズ。
・冷たい煮出しウーロンオ茶。
・冷たい煮出しルイボスティー。


ごちそうさまでした。


※　今日はビシソワーズの白さが嬉しくて、
　 　全部白い食器でサーブしてみましたよ(*'-')

今日は、生鮭を使って、作りたいメニューがあったのです。

が・・・


冷凍の鮭を朝から冷蔵庫に移動して、夕方レシピを確認していると、ダンナさんからこんなメッセージが。


「そうめん希望(=´∇｀=)」


ついこのあいだ、そうめん作ってあげたばかりなのに…orz
でもはるばる、バリ島まで行ってそうめん食べる人なので、仕方ないんですよね(笑)

でも、我が家は朝のうちに一日のご飯を炊いてしまうので、晩ご飯分のダンナさんの白飯がある…さて、どうしよう。

ということで、再加熱してお酢を合わせて海苔巻きにしちゃいました。急いで、かんびょうと椎茸をもどして煮付け、厚焼き玉子焼いて…あとは桜でんぶ・キュウリ・紅ショウガ。ご飯が１本分ぎりぎりの量で、しかもちょっと巻きが緩かったのですが、味は美味しく。

いつも、そうめんはおろし生姜で食べるのですが、今日はチャレンジで千切りにしたり、ベランダから種で育てた青紫蘇の間引きした小さい葉っぱを刻んだり。あとは青ネギもベランダから。他にはみょうがも千切りにして、薬味いっぱいのおそうめんにしました。


このあいだの残りのみかん缶を添えたら、いっぱいすぎてよけながら食べたのは内緒。

・太巻き。
・薬味いっぱいそうめん。
・冷たい煮出しウーロン茶。
・冷たい煮出しルイボスティー。


ごちそうさまでした。

昨日のNHKの番組で陳健一さんが「蟹玉＆蟹玉に合うスープ」というのを作っていました。
「蟹は缶詰でも蟹カマでも美味しいよ〜」
と言っていたのですが、冷凍室に少し塩加減が強すぎて、使い道に困ってたタラバがあるのを思い出したので、さっそく使ってみることに。冷蔵庫で昨日の夜からまる１日かけて解凍したタラバをキッチンバサミでバラして身を細かく解しました。
塩気がきついので軽くキッチンペーパーで水分を取りました。

筍の細切り、千切り生姜、もどし椎茸の細切りをフライパンで炒めます。我が家の椎茸、ダンナさんが苦手＆美味しい干し椎茸はけっこう高いので、生のどんこ椎茸が安いとき(１山100円とか)買ってきて、半分をスライスして干し、半分をそのまま干した自家製です。カラカラに乾いてからジップロックに入れて、冷蔵庫で保存しています。

野菜に火が通ったら、カニ肉も加え、軽く塩・胡椒・ごま油で味付けて、さっと水分を飛ばし別皿に。

玉子を解きほぐし(白身のトロンとしたのは箸でくずしたりしないほうがいいそうです。そのほうがふんわり仕上がるとか)、フライパンに少し多めの油を熱してから素早く流し入れ、ついでさっき炒めた野菜とカニ肉、細切りの葱も投入。木べらで形を整えながら軽く混ぜ、鍋を揺すって中の半熟感が残っているうちにお皿へ。


フライパンを拭き取り、ガラスープ＋砂糖＋酒＋塩＋胡椒＋酢＋醤油少しだけをあわせてトロリとしたアンを作ってお皿に張ります。青葱散らして出来上がり。


スープもその番組で陳さんが「蟹玉に合うんだよね」と紹介してたもの。

大根・人参・アスパラをさいの目に切ってガラスープ＋塩胡椒で仕立ててナメコを入れてさらに水溶き片栗粉でトロミを増してあります。溶き卵を入れてすぐに火を切り、おたまでひと混ぜ。仕上げに葱油、少し。今日はアスパラが売り切れていたので(いつものドッキリセールをしてた)冷凍のインゲンで代用しました。


最後の一品は、豚バラ肉の切り落としの長さとカタチのそろってるものに塩胡椒して、エリンギに巻き付けました。片栗粉をまぶし軽く握って中に火が通るまで揚げてから、チリソースに。チリソースはタイ製のスゥイートチリソース(これがまた辛い)にトマトピューレをあわせたものを片栗粉でトロミをつけて。ラストにサラダを作ろうとしたときに思いついて作ったのですが、結構美味しかったです(*≧∇≦)

テーブルに並べてから、今日は３品とも片栗粉を使っていることに気が付きました(笑)


蟹玉は実はこうして蟹肉使ってレシピ通り作るのって初めて。今までこんなもんだろうと、想像で作ったことは２回ぐらいあるけど(笑)あんにお酢がちょっぴり入ってることや、生姜のみじん切りがこんなに味を引き立たせることに感動。

ダンナさんも椎茸以外は美味しいと言ってモリモリ食べてくれました。


・蟹玉。
・エリンギの豚ロールのチリソースがけ。
・大根とナメコのトロトロ玉子スープ。
・芝漬けとつぼ漬け。
・冷たい煮出しウーロン茶。

わたしはご飯を食べずに、つけあわせのキャベツ千切りをたっぷり。


ごちそうさまでした。

昨日、GW中のとあわせて今週分の週刊『我が家で和食』をダンナさんが買ってきてくれました。今回のメインは『鰹のタタキ』。

「いいなぁ〜鰹のタタキ。食べる？」
と聞くと
「うん！いいねタタキ(´∀`)」
我がオット、ここ最近さらに好き嫌い番長を返上しつつあります。

生の鰹を買ってきて自分でタタキにしてみたかったんだけど、あいにくイイのがなくて、「ん〜(´・ω・｀)」と思いつつ、既に炭火でタタキにしてあるものを１サク買ってきました。

ミョウガ・生姜・新玉ねぎ・ニンニク・青ネギ・青紫蘇などなど、スライスしたり千切りしたものを、食べやすく切って軽く塩をした鰹をバットに広げ、まんべんなく乗せて。三杯酢を作って、手でパッパッパと振りかけ、全体を手のひらでタタキます。で、冷蔵庫で30分程。切り身を１枚づつ返し薬味を今度はそちらに。そしてまた三杯酢を軽く、パッパッパ＆手のひらでタタキ、冷蔵庫へ。

食べる直前でお皿に盛りつけ、薬味を新たにまた少し散らして、出来上がり。生姜醤油で頂きました。


お家で、こんなに沢山の薬味を乗せて食べるのは初めてでしたが、ダンナさんもモリモリとよく食べてくれました。紫蘇はたっぷりめが美味しかったです。


水菜と千切りの人参をさっと茹でて、胡麻和えに。ダンナさんはお腹が一杯になってしまい、一口しか食べませんでした。

茄子のお味噌汁、絶対にNGだと思っていたら、このあいだふと
「よく味が染みてたら茄子の味噌汁、食べられるよ、俺(´∀`)」
と言っていたので、作ってみました。あまり嬉しくはなさそうだったけど、大好きな油揚げと一緒にしてちょっといつもより麹味噌を多めにして濃いめの味付けにしたらので、なんとかイケたようでした^^


【ダンナさんメニュ。】
・鰹のたたき。
・昨日の大根の煮物。
・水菜と人参の胡麻和え。
・茄子と油揚げのお味噌汁。
・白飯。
・芝漬けとつぼ漬け。
・冷たい煮出しウーロン茶。


【わたしメニュ。】
・鰹のたたき。
・昨日の大根の煮物。
・水菜と人参の胡麻和え。
・茄子と油揚げのお味噌汁。
・木綿豆腐の冷や奴。
・芝漬けとつぼ漬け。
・冷たい煮出しウーロン茶。


ごちそうさまでした。

頂いたお題は【お弁当】。
では、参りますわよ(=´∇｀=)


◆最近思う【お弁当】

マンネリ化してきてるので、もっと華やかで美味しいお弁当を作りたい。
お弁当箱をもう１つ買ったら詰め合わせのバリエーションにも変化が出るのかなぁ…とか。


◆この【お弁当】には感動!!!!

札幌の『はちわか』のお弁当。サイトを検索したら、支店が出来ててびっくり！！
まだハタチくらいの頃、ここの近くに友達が住んでいたので、遊びに行くとたまに買っていました。
働いている人はおばーちゃんばかりだったけど(笑)、味はどれもおかーさんの手作りって感じで美味しかったです。
値段の割にボリュームが凄かった記憶が。すぐに売り切れてしまうお稲荷さんが絶品！照りも良く、いい味付けで美味しかったぁ〜。
何種類かある600円弁当or日替わり弁当(600円)がコストバリュー高し！
就職してからもここのお弁当食べたさに、「たまにお弁当食べたくないですか？(訳：車を出せ)」と社長に言って、店にベンツ横付けしてもらったりしてました。


◆直感的【お弁当】

夜更かしした翌日の、寝ぼけ眼で作るお弁当。
パジャマのままキッチンへ向かい、本能のままに作っています。


◆好きな【お弁当】

・お稲荷さんや海苔巻き。寿司飯が使われていると嬉しい。
・オカズがちょっとずつ何種類もあるものも、女子にはたまりません。
・和食屋さんのランチにある、お刺身入りの洒落たお弁当も好き。
・富山名物のますのすし。

◆こんな【お弁当】は嫌だ！

・生の食材とコンロが入っているお弁当。←もはやお弁当ではないけど^^;
・飾りのパセリが料理の種類に関係なく、やたら使われているお弁当。
・完全に白飯と梅干しだけの日の丸弁当。

◆この世に【お弁当】がなかったら…

ダンナさんが、週に２回はテンイチに行ってしまい、来年の健康診断におびえるようになると思う。
間違いない！


◆次に回す人、５人（【指定】付きで)

うーんうーん(๑￫‿ฺ￩๑)
クッキンフレ方面に回してみます(*'-')v
あと、ダンナさん。これは職業人としてのなのか、趣味としてのなのか、妻としても興味深いので(笑)


○○ちゃんに【料理】
○○ちゃんに【One-Peace! 】
○○さんに【ダーリン】
○○○○さんに【家族】
ダンナさんに【音楽】



時間あって気が向いたときにでもよろしく〜。
でも忙しかったら、
ﾎﾟｲ(´∀`)つ⌒ｏしちゃってもいいからね〜。

今日は、理香ちゃんの昨日の煮物を見てすっかり煮物モードに。午後から買い出しに行き、コンニャク２丁(１丁は後日)・厚揚げ・冷凍のインゲン・ゴボウ等々仕入れてきました(*'-')

一応、煮物はダンナさんにも食べて欲しいので椎茸は入れずに、鶏もも肉と鰹出汁＋みりん＋醤油などで味付け。


前回のようなリセットダイエットの完全版ではなくて、それを自分なりにアレンジして低カロリーな食事を続ける予定です。

木綿豆腐は新たまねぎ＋青ネギ＋梅肉を添えて味ぽんで。初めて買った梅干しが思ったより酸っぱいタイプだったので、これは普通のダシ醤油が良かったかも。


ヨーグルトはみかんの缶詰とベランダのミントを添えて。添付されているお砂糖は使いませんでした。


調理の途中でダンナさんに
「今日カレーうどんでいい？それても別のがいい？」
とメールすると
「カレーうどん超希望(´∀`)」
と返事が。帰宅してから聞いたらお昼に、カレーうどんか豚骨ラーメンか迷って、豚骨ラーメンを食べたそうです。(お弁当パスしちゃった)

これでやっとカレーが全て片づきました(=´∇｀=)



【ダンナさんメニュ。】
・カレーうどん。
・大根の煮物。(大根・人参・インゲン・ゴボウ・鶏もも・厚揚げ・コンニャク)
・冷たい煮出しウーロン茶。
・ヨーグルト＋みかん缶。
　　　…お豆腐は食べてくれなかった(´・ω・｀)



【わたしメニュ。】
・大根の煮物。(大根・人参・インゲン・ゴボウ・鶏もも・厚揚げ・コンニャク)
・梅冷や奴の新玉ねぎ添え。
・もずく酢。
・インスタントのお味噌汁(葱だけ追加)。
・ヨーグルト＋みかん缶。
・冷たい煮出しウーロン茶。

実はわたしお味噌汁がいつも最後に残り、お椀に半分で満足してしまうという…なのでインスタントにしました。
ほんとはなくてもいいぐらいなんだけど…(´・ω・｀)



ごちそうさまでした。

前回ダイエットしたのって1月の終わり〜2月前半にかけてだったのですが、ここにきて1〜1.5kgくらい戻ってしまいました。まぁ、もう数週間で毎週の海がよいが始まるので、この程度ならすぐになんとかなる…と思っては見たものの、大きな課題が！

うちはふたりとも、スプリングという半袖で太もも丈のウェットしかもっていなくて、それを着たらなんとか6月〜10月まで入れるかなぁ…という感じ。去年の秋に買ったばかりだし、今年の秋にでもフルスーツ3mm(4月〜11月まで入れるようになる)の買おうか…なんて話していたのですが、このたびシーズン前に買うことに決定。理由は秋買っても今買っても、出ていく金額に違いはないから(笑)

ただし、ダンナさんは既製品(いわゆる吊るし)で充分だと思うのですが、わたしはフルオーダーしなくてはいけない。スプリングなんてウエストから腰回りがブカブカでしかも着丈が長すぎて、子供のタイツ状態。格好悪いし水も余計に入って来ちゃう(>ω<*)

で、ダイエット決行！！！！！GW入る前に決めていたのですが、最後の足掻きで
「GWはいっぱい美味しいもの、ガマンしないで食べよう」
なんてしてたんで、ハードル自分でちょっと高くしちゃった、あははははは(笑)

フルオーダーの注文から完成までどのくらいの期間が必要か判らないので、とりあえずは10日〜2週間で観念する予定。

ウェット買っちゃったら、たぶん数年は着るから、もう太れない！Mustで縛るというわけです(笑)


効果的なダイエット方法を調べたら良かったんだけど、とりあえず前回のが慣れてるから、あれを基本にしようかな…と。本格的には明日の朝から始めるとして、今日の夜はご飯を食べないでみました。

ダンナさんは、２日目のいい味になった王様カレー(*'¬')


共通メニューのチキンの棒々鶏風のサラダ。
これは茹でた鶏もも肉を細かく割いて、味噌＋酢＋砂糖＋すり胡麻＋お醤油で和えただけ。
レタスとキュウリ千切りと一緒に。トッピングに糸唐辛子を。


わたしのメニューは、ダエットメニューでもなんでもないんだけど、カレーよりはいいかなぁ…ということで、この間何かの雑誌で見たお料理の真似。しっかりめにクレイジーソルトを振った鶏もも肉を、両面じっくり蓋をしながら焼きます。落ちた脂はこまめにキッチンペーパーで吸い取って。中まで火が通ったら、サルサソースをたっぷりととけるチーズを乗せて、蓋をして弱火に。(本ではオーブンで焼くとありました)チーズがとけたら出来上がり。脂がたくさん出たので、かなりカロリーダウンにはなっているかと。チーズは控えめにしました。

あとは冷や奴。珍しく木綿豆腐を選んだのはお腹持ちがいいように。


【ダンナさんメニュー】
・２日目王様カレー。
・チキンの棒々鶏風サラダ。

【わたしメニュー】
・鶏もも肉のサルサチーズ焼き。
・チキンの棒々鶏風サラダ。
・冷や奴。

ごちそうさまでした。