中華鶏塩粥。
2006.09.29 Friday 00:00
出掛けに聞き出したリクエストは『中華粥』。 鶏塩粥をコトコト炊きました。出汁を多めにきかせて、胡麻油も少し。横浜中華街の某店に習って、丼の底に生姜をしのばせてあるので、風味が食べているうちに変わり飽きが来ません。
トッピングは、油抜きした揚げさんを開いて軽く焼いたモノ・梅肉刻んだもの・青ネギ。本当は餃子か春巻きの皮が余ってたら揚げたかったのですが、なかったので思いついたままに。クルトンはあるからそれでも良かったけど、思いつきの割にカリカリ香ばしくて美味しかったです。
ポーチドエッグを割るとこんな感じで。
お漬け物とかキムチとか塩昆布とか。 この間作って冷凍しておいた餃子、そして残りの鶏もも肉で唐揚げを。いつものように２度揚げしてカラリと仕上げました。
タコと胡瓜とワカメの酢の物。胡麻油で中華風の味付けにしておきました。
ご飯はひとりお茶碗に１．５杯ぐらいなんだけど、丼１杯食べると、お腹いっぱい。おかずは半分で良かったような…残したくないのでラスト無理して食べました。
・中華鶏塩粥。
・お漬け物２品・キムチ・塩昆布。
・餃子。
・鶏もも唐揚げ。
・タコとキュウリの中華風酢の物。
・冷たい煮出しウーロン茶。
ごちそうさまでした。
お！またも冷蔵庫にあるストックで完成したっ(*≧∇≦)
