Momoca Funahashi：我が家のご飯。

王様カレーうどん。

2005.11.29 Tuesday 00:00

カレー2日目は、お決まりのカレーうどんです。

カレーうどんのタイプって、
①カレーをあらかじめ和風つゆで割る
②カレーをそのままかける
③かけうどん風にしてカレーをかける
というのが代表的な作り方と思うのですが、わたしは③のが好きで、かけつゆは少し薄めにします。

レンゲでカレーをたっぷりからめて食べたり、麺つゆで食べたり、つゆを飲んだり。麺つゆが、休憩っぽくてホッ…とします(うまく伝わるといいのだけど)。

大根の煮物はあわないなぁ…それ以前に量的に無理かと思ったけど、今日残しちゃうと、明日のお昼にひとりで「もぅ、飽きたァ～」って泣きながら食べなくちゃになるので、出しました(´∇｀)。

あまり減らなかったけど(^ω^;)

煮物って、ちょっと作ろうとしても複数の材料が入ると、結局は結構な量になっちゃうんですよね(つД`)

・カレーうどん。
・大根やさつま揚げの煮物。
・水出しウーロン茶。

ごちそうさまでした。

パスタ・麺。 : comments (0) : trackbacks (0)

王様カレー。

2005.11.28 Monday 00:00

by : momoca funahashi

もうずっと前から、「カレー、マダァ-? （・∀・）っ/凵⌒☆」コールが。

最後に作ったのはいつか、mixi日記を見たら10/20あたりでした。
「ほら…いろいろとイベントあったじゃない？だからｗ」
などと言い訳したのですが
「毎月給料日前後に、1度はカレーしてくれるって言ったやん・・・(´・ω・`)」
「作ってくれなかったら、帰りにココイチ寄っちゃうかも・・・(´・ω・`)」
ということで、カレーにしました。

いや、わたしだってカレー好きです。大好きです。でもたまに、王様カレー以外のも食べたいなぁとか思ってみたり。

それを伝えると、「王様カレーをとりあえず作ったら、スープカレー以外なら別のカレーを出してもいいよ」とのこと。
もう、ひゃっほいで作りました。

つけあわせは、海草サラダ、久しぶりです。ドレッシングは醤油・練り胡麻・豆板醤・お味噌などを、マイミクの理香ちんから届いた九州のお酢でわって作ってみました。
このお酢。酢なのに酸っぱすぎずまろやかで、ほんとに美味しい。
一升もいただいたので、バーモントドリンクなんかも挑戦したく思っています♪

・王様カレー。
・海草サラダ。
・カボチャの煮物。
・水出しウーロン茶。

ごちそうさまでした。

お米メイン。 : comments (0) : trackbacks (0)

2日目豚汁。

2005.11.26 Saturday 00:00

by : momoca funahashi

今日はダラダラdayということでのんびり。

昨日の豚汁と栗ご飯を温め直して、果物をむいただけ(´∇｀)
豚汁は味がしっかり染みて、昨日より美味しくなってました。

パインは月に1度くらい買うのですが、甘くて美味しい～と思ってたら、ダンナさんのラスト一切が酸っぱめだった模様(゜▽゜;)思いきり酸っぱ顔になってました。

パインは買うと、全部食べやすくカットしてタッパーに入れ、お昼がわりにパクパク食べたりしています。

・2日目豚汁。
・2日目栗ご飯。
・幸水梨。
・パイナップル。

ごちそうさまでした。

その他。 : comments (0) : trackbacks (0)

おうち山頭火。

2005.11.26 Saturday 00:00

by : momoca funahashi

遅い昼ご飯。

スーパーの北海道フェアで買ってきました。
製造元は地元では定評のある菊水。

分量どおりよか、ちょっと少な目の水でスープを作ったけど、お店で食べるよりかなり薄め(´・ω・｀)美味しいことは美味しいんだけど。

でも、麺はさすが菊水。

行きつけは、南3条ススキノ店でした。こっちにきて、新宿のお店には行ったんだけど、北海道のお店にはかないませんでした。

トロ肉チャーシュー別盛り、ススキノで食べさせてあげたいな。

パスタ・麺。 : comments (0) : trackbacks (0)

豚汁&栗ご飯。

2005.11.25 Friday 00:00

by : momoca funahashi

リクエストは、なんと豚汁。どうして「なんと」かと言うと、ダンナさんは「お味噌汁はシンプルに揚げと絹豆腐の組み合わせが最強」な方だから(´∇｀)

TVの試してガッテン！でこのあいだやってた「豚汁に他の出汁(ほんだしなどの化学調味料・昆布や煮干、鰹なども)を入れると、旨味が舌の旨味関知レベルを超えて、実は美味しくならない」という話。

自分ではなんとなく体感していたのか、特に何も入れないで作っていました。お肉や野菜で十分おダシが出てるから、いらないっしょ。程度の気持ちで自然とそうなっただけで、母はドバドバ入れてましたがw

豚汁と何を合わせようかと思いついた栗ご飯。野菜売り場をのぞいたら、生栗はずいぶん量があるので塩茹でして下処理がすんだものを購入。軽い塩味で炊きあげました。

トマトが少し残ってたので、ちーちゃんに教わったチーズ焼きに。

・豚汁。
　　豚肉・白菜・ジャガイモ・人参・大根・玉ねぎ・ごぼう
　　つきこんにゃく・木綿豆腐
・トマトのチーズ焼き。
・切り干し大根。
・栗ご飯。

ごちそうさまでした。

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トロトロ玉子丼。

2005.11.24 Thursday 00:00

by : momoca funahashi

ダンナさんの大好きな、卵オンリーのシンプルな玉子丼。

朝、予告したら嬉しそうでした(´∇｀)

いつもながら、シンプルゆえに火加減との真剣勝負。

トロトロに魂を注ぐ(｀・ω・´)

あとは茄子の味噌炒めなど。

一昨日作った紅茶ゼリーをデザートに。
あ…これ、このお皿が一番似合う(´∇｀)

ミントの葉があったらパーフェクトなのにね。

やっぱり、ハーブガーデン作ろうかな。

・トロトロ玉子丼。
・茄子の味噌炒め。
・切り干し大根。
・絹豆腐と揚げのお味噌汁。
・紅茶ゼリーミルクティー仕立て。

ごちそうさまでした。

お米メイン。 : comments (0) : trackbacks (0)

蟹鍋～味噌仕立て。

2005.11.23 Wednesday 00:00

by : momoca funahashi

今日は思いきり寝坊な休日だったので、寒いこともあり、ありあわせで。

冷凍したままだったタラバ蟹を自然解凍、昆布と日本酒を沸騰させた土鍋に、イチョウ切りした大根を。大根が柔らかくなったところで、お味噌で味を整えて。

他の食材は水菜・ほうれん草・マロニー・豚の薄切り肉。お給料前の冷蔵庫のストックの片付けもかねてみました。

締めは、ご飯と蟹のほぐし身を入れて、雑炊に。トロトロになるくらい煮込み、火を切ってからよく溶いた玉子を。グルッとお玉でかきまぜると、玉子にもほど良く火が通ります。

・蟹鍋～味噌仕立て。
・豚しゃぶ胡麻味噌ソース。(昨日の)
・茄子とトマトのイタリアンマリネ。(昨日の)
・水出しウーロン茶。

ごちそうさまでした。

お魚メイン。 : comments (0) : trackbacks (0)

トースト2種。

2005.11.23 Wednesday 00:00

by : momoca funahashi

遅く起きた休日。

・ライ麦パンのトーストを2種。
　　　ピザトースト
　　　練乳と紅茶リーフのトースト
・スクランブルエッグ。
・ポテトサラダ&プチトマ。
・牛乳。

ごちそうさまでした。

朝ゴハン。 : comments (0) : trackbacks (0)

紙婚式ディナ。

2005.11.22 Tuesday 00:00

by : momoca funahashi

午前中に洗濯2回。昼から何を作ろうか料理本パラパラ。

「何、食べたい？」
「ん～メンチカツ、久しぶりに(´∇｀)」

普段と変わらないメニューだなぁ…と、それに合いそうなもの。

買い物に出掛け、最初に色を迷い時間をかけてテーブルクロス・キャンドル・お花を選ぶ。食材揃え、ワインを選び帰宅したら16時半。とりあえず、買って来た花を生けて、テーブルクロスを交換。
洗濯物を寝室に移動などして17時。

仕上がり目標時間、19時20分。大まかな作業の手順を書き出し、お料理GO!

①カボチャの皮を剥いてレンジでチン。
②ゼラチンとかして、濃い目の紅茶ゼリーを作り冷やす。
③メンチの玉ねぎプロセッサー。ひき肉・他混ぜ混ぜ、タネ作る。
④カボチャと玉ねぎをミルサーで牛乳とペースト状に。湯煎しながらカボチャスープ仕上げ。
⑤しゃぶしゃぶ用の豚肉を酒・塩胡椒・水でしゃぶしゃぶ、氷水で冷やす。キュウリをスライス。
⑥茄子・トマトをスライス。オリーブオイルでソテー。調味料あわせてマリネ液に。
⑦練り胡麻・酢・味噌・豆板醤などで胡麻ソース作る。
⑧紅茶ゼリーの真ん中をくりぬき、甘さを追加したミルクティーのゼリーを流し込み冷やす。
⑨バジルの葉・ニンニク・松の実・アンチョビなどでバジルソース作る。
⑩メンチにフライ衣付ける。
⑪鍋や調理器具、洗う。
⑫冷製の豚しゃぶとマリネを器に盛り付け冷やす。

～ダンナさん帰宅～

⑬パスタ茹でる。
⑭カボチャスープ、湯煎で温め直す。
⑮メンチ揚げる。
⑯パスタをバジルソースで和え盛り付け。

全6品　完成♪

(´∇｀)我ながら、頑張りました。

イベントゴハン。 : comments (0) : trackbacks (0)

ミートソースドリア。

2005.11.21 Monday 00:00

by : momoca funahashi

昨日の夜、
「最近ずっと食べたかったもの、明日の晩ご飯にしていい？」
「え？いいけど・・・なに？」
そう聞かれたので答えると

「いやだぁぁああああああぁぁぁ！！！」

どうやら『ドリア』と『ドリアン』を聞き間違えたみたいですｗ
ドリアンが晩ご飯だなんてありえないから！
(しかもお高いと思うｗ)

で、最初にソースを2つ作りました。
ミートソースとホワイトソース。ホワイトソースはなんとなく目見当で適当な分量のバター・小麦粉・牛乳で作ったのですが、それなりに美味しく^^
横で、ポテトサラダのオジャガも茹でたので、コンロが3口ともフル稼働。
暖房を切ってても暖かかったです^^v

量がちょっと多かった・・・ミートソース+ごはん+ホワイトソース+チーズでボリュームが出ることを想定して、少なめにしたつもりなんだけど・・・；；

でも、ハフハフ言いながら、とっても美味しく食べました。

・ミートソースドリア。
・ポテトサラダ。
・レタスとベーコンのスープ。
・水出しウーロン茶。

ごちそうさまでした。

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