田舎風肉鍋。
2005.11.10 Thursday 00:00
御用の帰り道、晩ご飯のメニューを考えるもサッパリ思い浮かばない・・・いつものスーパー着。 いつもなら、その日のお買得品や活きのいいお魚など、食材を見るとたいてい1品ひらめいて、あとはそれにあうものを考え巡らせるんだけど、どうにもこうにも思い浮かばない・・・。
(´・ω・`)ドウシヨウ・・・
冷蔵庫の中身を思い浮かべる。早く使っておきたい豚バラ肉があったけど、あ・・・脂身少なくて結構いいお肉だったなぁ・・・。
そこでやっと思いついたのが、子供の頃から母がよく作ってくれた肉鍋。お鍋じゃなく普通の皿盛り料理なのに、なんでこう呼ぶのかは不明。
味付は肉ジャガと同じ感じ。煮汁を作って、そこに食べやすく切った豚バラ肉・玉ねぎ・しめじ(実家では生しいたけ)・木綿豆腐・つきコンニャク(なければ普通のコンニャクを細切りに)入れて、落し蓋。沸騰してから15分くらいコトコト。間でお肉同士がくっつかないように様子を見てほぐす。全体に火が通ったら、3分くらい放置して味を含ませ、食べる前にコトコト。玉ねぎがクタクタになりお醤油が染み込んだら出来上がり。
これを玉子とじにするときもあったり、よく母に何を食べたいか聞かれるとリクエストしてました。あまり子供の頃は豆腐が好きじゃなかったのですが、こうすると味がよくしみて(一晩経つとさらに^^)、美味しく食べられました。
ダンナさんに作ってあげるのは、たぶん2度目なんだけれど、前回のことはもう忘れちゃってました。でも感想を聞くと「美味しいよ〜(´∀`)」と、ニコニコ言ってくれました。
あとはマカロニサラダを急いで作り、買ってきた沢庵を千切りに。
もともと香の物はあまり好きじゃなかったらしいダンナさんですが、千切りにするとよく食べてくれます。白胡麻を振るときもあります。
・田舎風肉鍋。
・マカロニサラダ。
・千切り沢庵。
・ワカメと絹豆腐のお味噌汁。
ごちそうさまでした。
