Momoca Funahashi：我が家のご飯。

一応ちょい早めにおきて、波情報チェック。海へ行く準備をしたものの、波と我等Bodyのコンディションを相談しながら、今日はお休みにすることに。ダンナさん、昨日のラストラウンドでつった脚がまだちょっと痛いらしい。

でも朝ご飯のリクエストを募ると、やはり蕎麦。でも今日は珍しく冷たいのがいいみたい。


それで、大根おろしたっぷりと胡瓜・揚げ玉で冷やしタヌキおろし蕎麦を作りました。ベランダの紫蘇がどんどん育っているので、ネギと一緒に散らしてみました。うずら卵をまんなかにちょこんと(*'-')

・冷やしタヌキおろし蕎麦。
・冷たい煮出しウーロン茶。



ごちそうさまでした。

4時間近くも波乗りっぱなしで電車乗り継いで帰宅したら、もうクタクタなわけです。最後のエネルギー振り絞ってスーパー寄って買い物。あ〜作るのはやめちゃおう！！！
ちょっと前の週末にも登場した気がしないでもないですが、焼くだけのピザ。このあいだは伊藤ハムのラピッツア、今回はニッポンハムの石釜工房。どっちもマルゲリータでしたが、断然に石釜工房のほうが、生地が美味しかった！！マイミクのぽんぽこ☆朋ちゃんから「どこのが美味しい？」って聞かれてたので、ちょっと意識して食べてみました(笑)


ピザ1枚だけでは量が足りないし、キノコも摂っておきたかったのでエノキとベーコンを生クリーム＋粉チーズ＋バターで軽めのカルボナーラ？って感じにしてみました。


あと、ダンナさんは絶対に食べないけど、わたしが食べたくて思わず買ったチキチキボーン。いいよねたまには(*'-')



・ピザマルゲリータ。
・エノキとベーコンのカルボ風パスタ。
・チキチキボーン。
・ヨーグルト＋スキムミルク。
・冷たい煮出しウーロン茶。


ごちそうさまでした。

自転車で遠くまで冒険(笑)に行って、クタクタで帰宅。

それでもなんとか大慌てでリクエストのカレー蕎麦を作ったら、つゆが少なすぎてガッカリ。もうこれには、かなりショック。
お腹空かせたダンナさんを待たせるわけにいかないし、なんたってお蕎麦も茹で上がってるから一刻も早く食べなくちゃだし。つゆは少ないし…(´・ω・｀)凹みました…。

しかも、本当はカレー蕎麦用に少しだけカレーを作る予定が、時間がなくなってしまったので、非常食のレトルトカレーを使った負い目があったからなおさら…。


キノコだけは食べなくちゃと、ベーコンとバターソテーに。
そしてデザートに、ヨーグルト＋スキムミルク。


・カレー蕎麦。
・エノキとベーコンのバターソテー。
・ヨーグルト＋スキムミルク。
・冷たい煮出しウーロン茶。

ごちそうさまでした。

もうキノコ(特にエノキのキノコキトサン汁)を美味しく大量摂取するには、これが一番のような(汗)



鶏もも肉としめじ・長葱を入れた濃いめの蕎麦つゆを作り、つけ蕎麦にしました。
その他に、ワカメ・かまぼこ・白髪ネギ・かいわれ、そしてエノキみじん切りを30分煮たキノコキトサン汁を、熱々のつけ汁にのせてテーブルへ。

氷水で締めたお蕎麦をつけて食べました。
温泉玉子も、つけ汁に入れてみましたよ。


食べ終わったら、蕎麦湯(入れるものが紅茶ポットしかなかった…^^;裏は101匹ワンちゃんｗ)でつけ汁を割って残さず頂きました。

そして写真はとらなかったけど、ヨーグルト＋スキムミルク。
↑これやっぱりかなり好き。トロトロチーズケーキって味が美味しい。


・鶏つけ蕎麦。
・温泉玉子。
・黒酢もずく。
・香の物３種。
・ヨーグルト＋スキムミルク。
・冷たい煮出しウーロン茶。


ごちそうさまでした。

一日、ご用やお買い物でクタクタになって帰宅。
あるある式キノコのお味噌汁に飽きてきた我が家、ダンナさんが「蕎麦で摂ったら、また違うかも」ということで『温かいお蕎麦』のリクエストが入りました。

冷たいお蕎麦だと、キノコキトサン汁をどう取り入れたらいいか思いつかないので、温かい汁蕎麦ということらしいです。

ダンナさんは本社で打ち合わせ→直帰のため、いつもより早いご帰還。

慌てて用意を始めました。

お蕎麦のお湯を沸かしながら、みじん切りのエノキをコトコトと煮はじめます。ウーロン茶も同時に煮出したので、キッチンは大変な暑さに。扇風機を最強にして、カウンター越しにキッチンを直撃させながらの料理です。


ウーロン茶が沸いたらそれをシンクで冷やしながら、天ぷらの用意。今日は、ぶなしめじ・さつまいも・ベビーアスパラ・ベランダ産の青紫蘇・竹輪。いつも天つゆは別に作るのですが、時間がないのでお蕎麦の汁と一緒に食べることにしました(笑)

食後はヨーグルトタイム。スキムミルクをよく混ぜ込むと、とてもクリーミーになるので、わたしはこれが好きかも。
甘さも増します。それをダンナさんに伝えると
「俺と違って牛乳あんまり飲まないから、いいかもね〜」
なんて言ってました。

食後は一緒にゲーム。
平日に２日連続でゲームするのは、久しぶり。

ゲームのあと、私が今日買ってきたかき氷器(最初、『機』って書いちゃったよｗ)でかき氷を作りました。これ、横浜のドンキホーテ(最近出来ました)で

なんと！580円！！！！

横にKITTYちゃ・ドラちゃん・トーマスのがあったけど、それは1980円。サンプルを見比べたら、構造部分は同じ部品で同じ作りでした(笑)
ちなみにメーカーも一緒。たしかここは、都内でノベルティとかファッション時計なんかを作ってるメーカーだったような。

シロップのこの毒々しい色(*'-')食べ終わると舌にちょっと色ついて。身体には良くなさそうだけど、夏の風物詩としてこれからたまに登場です。
「うはー頭痛い〜(*≧∇≦)」
「ゴホッゴホッ」
かき氷食べると、頭痛の他に咳も出ますよね(笑)
材料ストックして、近いうち『しろくま』も作ろうっと。
↑
あるあるダイエット的にはNGだけど、シロップちょこっとだし。ほとんど氷ってことで食べちゃいましたよ(笑)



・温かいキノコキトサン蕎麦。
・天ぷら。(しめじ・薩摩芋・ベビーアスパラ・青紫蘇・竹輪)
・プレーンヨーグルト＋苺ソース＋スキムミルク。
・冷たい煮出しウーロン茶。
・かき氷(苺・メロン)


ごちそうさまでした。

海から上がったのが３時半。一応、明日も来る予定でちょっと早めの上がり。

シャワーあびて帰る用意をしたら４時半近くなりました。

帰宅してギアを洗って、一気に洗濯。もういちどお風呂に入り直してから、ボディボードのレッスンビデオ(小池葵プロの)見ながら、ちょっと一杯。

帰りにスーパーで、いいちこ・明治屋のライム・ソーダ、それから揚げるだけのナゲットとポテトも買ってきました。
酎ハイは、炭酸が苦手なダンナさんのために、ソーダだけでなく水もちょっと入れて。

もうちょっと何か食べたいな…と冷蔵庫を物色。
クリームチーズが１個だけあったので、クラコットにのせて蜂蜜つけて食べました。ブルーチーズとあわせてよく出るので、その真似。クリームチーズでもかなり美味しい(*'-')

暫くしたら、ダンナさんがラーメン作ってくれました。
海上がるチョイ前に
「今日は俺がラーメン作ろう！」
宣言して、帰りのスーパーで生麺とスーブがセットになってるの選んでました。いつもわたしなら選ばない２食で450円コースのを、ショッピングカートに入れてました(汗)支払いは食費からしましたが(≧∇≦;)

コージーコーナーで買ってきたシュークリーム×２個ずつ、その存在忘れてた…(汗)

明日の朝ご飯にしよう(笑)


じゃ、明日早い(予定)なので、寝ますっ(*'-')ゝ



みんな、おやすみっ☆ミ

寝不足で、もうダルダルな午前中でしたが、なんとか洗濯２回すませて、午後から銀行＆買い物へ。生地屋さんへいったらテーブルウエアに使えそうなのが、210円/mと380円/mであったのでそれぞれ2mと1m買ってきました。

夜は何にしようかな〜ピザ食べたいなぁ…でも帰ってから、生地コネコネする元気残ってないし…どうしょうかなぁ…なんて、気力も体力もナッシングでスーパーを徘徊。

オーブンで焼くだけになってる、マルゲリータが20％OFF！！！

これって買えってことだよね！ね！ね！


で、それ買って、あとはパスタ適当に１人前作ればいいかなぁ…と、まとめ買いして5枚ずつラップ＆冷凍してるベーコンを思い出して、生クリームだけ買ってみました。

実は、わたくし。カルボナーラを自分で作って、会心の出来！が一度ありません。そのつど「失敗しないカルボナーラ」とか「はじめてのカルボナーラ」などのレシピを検索して試していたのですがダメ。

まぁ、ダンナさんがパスタと言えば、ペペロンorミートorカプリッチョ風トマトニンニクの３択の人なので、まあいいっか…と向上心もなく過ぎてました。

が、今日は自分が食べたかった(笑)
レシピ検索するのもめんどうになっちゃってたので、適当に。

ベーコンと新玉ねぎスライスして炒めたら、１人前強ならこんなもんかなぁ…と、生クリーム80ml+牛乳80mlを投入して1/3ぐらいまで煮詰めてみました。そこにアルデンテ半歩手前に茹でたパスタ投入。パルメザンチーズ適当に投入。塩＋黒胡椒強めに。お皿に盛りつけてから、玉子の黄身を真ん中に。


ちょっと、これってどういうこと？？？？


おいすぃ〜(*≧∇≦)

今までどんなにきちんと作ってもイマイチだったのに、適当に作ったら、自画自賛ながらすごく美味しくできました。こんなことってあるんだね(笑)これからカルボナーラは適当で行きます。

ダンナさん、これが人生で３度目くらいのカルボナーラだそうです。感想を聞いたらまんざらでもなさそう。ってか、モリモリ食べてましたよ(笑)


つけあわせは昨日の残り物。ポテスパサラダ(激しくパスタかぶり)と野菜の南蛮漬け。


・ピザマルゲリータ。(市販のもの)
・カルボナーラ。
・ポテスパサラダ。
・野菜の南蛮漬け。
・冷たい煮出しウーロン茶。


ごちそうさまでした。

昨日作ったビシソワーズ。朝と昼、ご飯代わりにゴクゴクと(*'-')
でも、夜ご飯用にふたり分の量はとっておきました^^

スープが決まっているので、他のメニューもイタリアンに。

ちなみに今日のスープはドライパセリを使いました。

鮪のカルパッチョは、香ばしく揚げたニンニクチップスをのせて。
スライスしたマグロをよく冷やしたお皿に並べ、なるべく食べる直前に、オリーブオイル＋白ワインビネガー＋塩胡椒＋胡麻油少し＋レモン汁少しで作ったドレッシングをティースプーンでまぶします。残ったドレッシングは水菜と和えて真ん中に。マヨ＋粗挽きマスタードを混ぜたものをオーブン用ペーパー(この堅さが丁度良い)で絞り袋を作って入れ、かけてみました。

最後に白髪ネギをこんもりとのせ、ニンニクチップス散らして。



昨日使った生クリームが少しあり、使い切ってしまいたいので、生クリームを使ったキノコとアサリのパスタをメインにしました。


砂出し済みのアサリを買ってきて、さらに3％程度の塩水で30分ほど砂出し。表面をキレイに洗っておきます。
カルパッチョ用の揚げニンニクを作ったオリーブオイルで、鷹の爪＋みじんニンニクを焦げないように炒め、石突きをとって汚れをのぞいた舞茸を投入。(嫌いじゃなければ椎茸なんかも入れると良いです)さらにアサリ投入。白ワインを加え蓋を。強火ですぐにアサリが開きだしたら、蓋を取り生クリームを加えます。ここで少し煮詰めたところに、アルデンテの半歩手前に茹でたパスタを。加減を見てゆで汁も少し入れます。塩胡椒で味を調え、出来上がり。青ネギを散らして。

ニンニクが結構はいっていますが、生クリームが入っているので、それほど匂いは気になりません。小さめのアサリだったけれど、たくさん入れたのでいい風味が出てました。



・キノコとアサリのパスタ。
・鮪のカルパッチョ。
・ビシソワーズ。
・冷たい煮出しウーロン茶。


ごちそうさまでした。


お給料まであと２日。予算を今日のアサリで使いきってしまったので、もう牛乳以外は買いません(笑)
あ！ダンナさんの買い置きビールが今日でなくなったんだった…(汗)

【追記】

我がダンナさん、実はアサリ料理はNGでした。理由は食べづらい＆風味。
ボンゴレビアンコなんて、今まで仕方なく１度しか食べたことないとかなんとか。だからこの２年半封印した食材だったのですが、ニンニク・唐辛子・オリーブオイル・生クリームの組み合わせで、克服できた模様(*≧∇≦)/
でも、このあたりの嫌いポイント対策してもらえない外食では、絶対に食べなさそう(笑)

今日は『冷凍室にあるストックを使う』をコンセプトに、メニューを考えてみました。

作り置いて板状にしてあるミートソース。そしてかなり濃いめに作ってあるベシャメルソース(味はほとんどつけていない)。このふたつを使って、ラザニアに挑戦(*≧∇≦)市販の乾燥ラザニア(茹でて使うやつ)を使って作ったことはあるけれど、生地からは初めて。ただし他にもいろいろ作りたいので時間はない…で見つけたレシピが、クレープ状に焼いた生地を使う方法。

(以下、今後の自分のためメモ)

【簡単なラザニア生地】

* 材料 *
卵 1コ
サラダ油 大さじ1杯
水 大さじ3杯
生クリーム　大さじ2杯
塩 小さじ1/2杯
小麦粉 1/2カップ
バター 小さじ2杯

* 作り方 *
1. ボールに卵をときほぐし、サラダ油・水・生クリーム・塩・ふるった小麦粉を加えて混ぜ合わせ、冷暗所に30分ねかせます。
2. フライパンにバターをとかし、1.のたねで約4-5枚のクレープを焼いて、これをパスタがわりに使います。


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この生地>>ミートソース>>牛乳でのばし味を調えたベシャメルソースの順で４重ぐらいにし、最後をミートソースで終えてピザ用チーズをのせ、250度で15分ほど焼きました。


スープは、今日のような暑い日にピッタリ。理香ちゃんのレシピで作るビシソワーズ♪
作るのに全部で１時間ぐらいかかるけれど、それだけの価値あるスープです^^

たっぷり2リットル作りました。明日の朝や昼、ご飯代わりにしよう。暑いと日中何も食べたくなくなっちゃうので。
冷たくて口当たりも良く、オリーブオイルの香りや玉ねぎのほんのりした甘味がとても美味しいです。


メインに何がいいかなぁ…と、またまた初めてのメニュー。ネットで見つけてきたレシピを、自分流にちょっとアレンジしてみました。


【チキンのディアボラ風】

* 材料 *
鶏肉もも肉　1枚
おろしにんにく　1かけ
鷹の爪 1本
ローズマリー 適量
ブラックペパー 少々
塩 少々
オリーブオイル 大さじ4

* 作り方 *
1. 鶏肉の皮と脂を外し(皮の気にならない人はそのままで)、厚みを均等に切り開き筋切り。にんにくをすりこみ、塩・黒胡椒を強めにする。バットに鶏肉とオリーブオイル、たかのつめ、ローズマリーを入れて1時間ほど漬け込む。（たまに裏返してください）

2. フライパンを強火で熱し、1.の鶏肉をの片面にしっかり焼き目を付ける。(皮つきのときは皮がカリッとしたら)、弱火にして裏返す。鶏肉の上から落としぶた＋重しをしてじっくり焼く。

3. 焼き上がった肉を取り出し、肉汁の入ったフライパンにトマトピューレ＋生クリーム＋塩で味を調え軽く煮詰める。

4. お皿に3.のソースをしき、切ったお肉をならべて出来上がり。

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これはふたつのお料理のレシピを合体させてアレンジした感じ。ちなみに『チキンのディアボラ風』の名前の由来は、悪魔がマントを広げているように見えるからと言われてるそうです(*'-')

ベランダのローズマリーがぐんぐん伸びているので使ったのですが、とっても美味しかったです^^

サラダは水菜とホウレン草をおろし野菜のドレッシングと混ぜ、マヨ醤油であえたアボカドを添えて。


どれも美味しくできたんだけど、この取り合わせはちょっとヘヴィだったかも。ラザニアの生地は正しい作り方でも何でもないけれど、手軽だし短時間で出来るので、家庭で思いついてすぐ作るのにいいかも (*◡‿◡ฺ)随分ダンナさんが「美味しい！」を連発していたので、また作ってあげよう〜。



・ラザニア。
・チキンのディアボラ風。
・アボカドと緑のサラダ。
・ビシソワーズ a la Rika-chan。
・冷たい煮出しウーロン茶。

ごちそうさまでした。

海から戻って晩ご飯。

急いで作る我が家のご飯と言えば…相変わらずパスタ。
でもパスタやカレーはいくら続いても「嬉しい」と言ってくれるので、とても楽させて貰ってます(笑)


いつものミートソースを作って、サラダは市販のおろし野菜の醤油ドレッシングをホウレン草＋プチトマに和えました。クリームチーズをちらして、カリカリに炒ったベーコンをのせて出来上がり。実は１人１皿用意したのですが、盛りつけたものをパスタを作っているあいだ冷蔵庫で冷やしていたら…。取り出すときに１皿ひっくりかえしてしまいました(;´д⊂)


なので、仕上げのベーコン２人分を１皿に全部のせちゃった。


食後のデザートはまたまた、駅前でかってきたヒロタのシュークリーム。今日は期間限定フロマージュブラン。ちなみにシューアイスも買ってきましたが、それは帰宅してすぐに、夜寝る前にナポレオンクレープのチョコ味を。軽くて美味しかったけど、甘いの食べ過ぎ^^;


スープを作らなかったので、かわりにダンナさんの好きなレモン水を出してみました。疲れた身体に染みるぅ〜(*≧∇≦)