Momoca Funahashi：我が家のご飯。

春の明太パスタ。

2006.03.02 Thursday 00:00

今日は、思い切り炭水化物を摂ろうと決めていたわたし。
そして実は、もう食べたいメニユーは数日前から決めていました。

それは・・・

mixiのマイミクさんに九州の居酒屋さんがいるのですが、そのお店で出されているなんとも春らしいパスタ。明太子の本場・福岡だけあって明太子もたっぷり。

以下、作り方は想像して編み出した私流レシピです(汗)

①芝漬けを刻み、かいわれ・刻み海苔・青ジソの細切りを用意。
②明太子２腹を包丁の背でしごき、皮をハズします。
③生クリームを30mlくらい入れて混ぜ混ぜ。(明太子があまり得意じゃないかもしれないダンナさん対策)
④たっぷりのお湯に、多めのお塩を入れ、我が家の定番・ディチェコスパゲティーニⅡを8分30秒きっちり茹でます。
⑤火にかけたフライパンに、バター20gぐらいを入れて溶かし、ゆであがったパスタとゆで汁少々を素早く。
⑥すぐに明太子クリームの1/3量を入れて軽く混ぜ、塩胡椒で味を調えたらお皿に！(この間30秒以内厳守ヽ(｀д´)ノ)
⑦トッピングに芝漬けとかいわれ・青ジソを。真ん中に残りの明太クリームを乗せ、刻み海苔を。(大将の所は青葱もふりかかっているっぽい)

出来上がり♪

これがまた美味しくて、明太を敬遠してきたダンナさんも「美味しい」と言ってくれました。

(今、大将のところを見てきたら、高さもあり、芝漬けの散らし方も、ずっとずっと美しいですね^^;さすがプロ。)

サラダはトマトをスライスして、ちりめんじゃこと胡麻・鰹節をのっけただけのもの。ゆず醤油ドレッシングでさっぱりいただきました。

・春の明太パスタ。
・じゃこトマサラダ+ゆず醤油ドレッシング。

大満足です(๑￫‿ฺ￩๑)♡
ごちそうさまでした♪

-3/3追加-
海苔は周りに散らしたほうが、まんなかの明太クリームのピンクが見えて美しかったかも・・・。大将のは明太子が贅沢にドーンとのってるんで、海苔で隠れてないのよね(汗)

パスタ・麺。 : comments (0) : trackbacks (0)

プチ・リセットダイエット第９日目。

2006.02.28 Tuesday 00:00

by : momoca funahashi

【朝】
・グレープフルーツ　1/2個。
・暖かい濃いめのストレートティー。

【昼】
・鶏ササミのスパイシー焼き。
・野菜サラダ(キャベツ・キュウリ・かいわれ・トマト)+ノンオイル胡麻ドレ。
・冷たいウーロン茶。

鶏のササミは開いて、クレイジーソルトと唐辛子をまぶしてから、弱火で蒸し焼きにしました。仕上げにトマトピューレで風味付け。スパイシーなものが食べたかったので、唐辛子を入れたのですが結構美味しくいただけました。

【夜】
・麻婆豆腐。
・ブロッコリーとトマト。+1/3イタリアンドレッシング。
・豚肉と温野菜の胡麻ソース。
・冷たいウーロン茶。

通常の晩ご飯日記にも書きましたが、麻婆豆腐は油とお砂糖をいつもの半分にして豆板醤を多めに。取り皿に１皿だけ食べました。(油や片栗・豆腐はNG食品なのに)

胡麻ソースは、胡麻ペースト・お醤油・オイスターソース・酢・お砂糖少々・おろしニンニク・塩で作りました。刻んだキャベツ・ひげを除いたもやしを軽く茹でてよく水切りし、ワカメと一緒に盛りつけて、食べる直前にかけ白ごまをパラパラと。いろいろなお料理に合いそうなソース(ドレッシング)です。

【増減】 2/28朝～3/1朝の比較
前日比・・・　-0.2kg
TOTAL・・・　-1.4kg(前回は-2.9kg+0.5kg=-2.4kg)

2月7日～1セット(1週間)と今回で、いまのところ-3.8kg落ちました。女性の場合、1ヶ月を通して痩せやすい時期(オンナの子の日直後)と増える時期(オンナの子の日前)というのがあり、今回は痩せにくい時期ということもあってか、前回よりはスローペースです。

１年ちょっとタンスに眠っていたスカートやパンツが捌けるようになって、衣替えのこの時期とても嬉しいです。

タンスから出したとき、思わず「お久しぶり♪」なんて言っちゃいました。

問題はこのあとの維持、がんばります(*´д｀*)

ダイエットメニュー。 : - : trackbacks (0)

麻婆豆腐と豚肉と温野菜の胡麻ソース。

2006.02.28 Tuesday 00:00

by : momoca funahashi

今日は独断と偏見と食いしん坊により、わたしのダイエットメニューもさらに(笑)ルールが緩めに。

■ダンナさんご飯。
・肉ジャガ。(豚肉・男爵・玉ねぎ・人参・かいわれ)
・ワカメと揚げさんのお味噌汁。

■共通メニュー。
・麻婆豆腐。
・豚肉と温野菜の胡麻ソース。
・冷たいウーロン茶。

本当は『リセット・ダイエット』では、片栗粉・油・豆腐・胡麻ダレなども「食べてはいけない食品群」に入っています。１週間の期間も過ぎて、１ヶ月目の目標値以上は達成したので今日は少しずつそれらを使ったお料理も食べることに。

麻婆豆腐は、油とお砂糖をいつもの半分にして、そのかわり豆板醤を多めにして、大人風味で作ったのですが、取り皿に１回分しか食べませんでした(一応、気を使って)。

豚肉と温野菜の胡麻ソースは、胡麻ペースト・お醤油・オイスターソース・酢・お砂糖少々・おろしニンニク・塩が入っています。温野菜は刻んだキャベツ・ひげを除いたもやしを軽く茹でてよく水切りし、ワカメと一緒に盛りつけてあります。

■わたし晩ご飯。
・ブロッコリーとトマト。+1/3イタリアンドレッシング。

ごちそうさまでした♪

お肉メイン。 : comments (0) : trackbacks (0)

プチ・リセットダイエット第８日目。

2006.02.27 Monday 00:00

by : momoca funahashi

今日からはおまけの３日間です。おまけというより、間でテンイチ食べてビールも飲んだ罰ともいえます。

ダンナさんは可哀相に思って「昨日で終わりにしたらいいよ～クビレ出来たし('-')」と言ってくれますが、北国育ちのオンナは頑固です(笑)

【朝】
・グレープフルーツ　1/2個。
・暖かい濃いめのストレートティー。

【昼】
・ブロッコリー。
・エノキ茸の胡椒＋醤油蒸し焼き。
・かいわれ大根。
・ポークチャップ。(トマトピューレ使用)

【番外】
・飴　３個。
・無糖ヨーグルト　100ml。

夕方、ちょっとお腹が物足りなくて、ヨーグルトを思わず…連鎖したのか、とっても甘いものが食べたくなり、飴ちゃん３個(ノンシュガーじゃない；；)

【夜】
・塩鮭。
・小松菜とイカのキムチ炒め。
・シーフード野菜サラダ。(キャベツ・トマト・キュウリ・海老・ベビーホタテ・あさり・イカなど)
・冷たいウーロン茶。

【増減】 2/27朝～2/28朝の比較
前日比・・・　-0.1kg
TOTAL・・・　-1.2kg(前回は-2.9kg+0.5kg=-2.4kg)

ダイエットメニュー。 : comments (0) : trackbacks (0)

肉ジャガと鮭など。

2006.02.27 Monday 00:00

by : momoca funahashi

わたしのほうのメニューがプチダイエット＋α1day目。
ルールはどんどん緩くなっていきそうなんですが(汗)

でも、お魚の翌日は比較的よく落ちたので、今日はこのあいだの塩鮭の残り中心の献立。

■ダンナさんご飯。
・肉ジャガ。(豚肉・男爵・玉ねぎ・人参・かいわれ)
・ワカメと絹豆腐のお味噌汁。
・野菜サラダ。(トマト・キャベツ・キュウリ)

肉ジャガを作っているとき、あんまり美味しそうで危なく１切れ食べちゃいそうでした。豚肉を使うのはわたしの実家風。白滝がなかったので、今日はこんな感じ。

■共通メニュー。
・塩鮭。
・小松菜とイカのキムチ炒め。
・冷たいウーロン茶。

イカは両面に2～3mm巾で切れ目を斜めに入れます。それを短冊にして、塩胡椒＋生姜で下味。(日本酒があれば尚良し)それを片栗振ってさっと焼いたら一旦お皿に。小松菜と玉ねぎを食べやすく切ったものを塩胡椒で炒めしんなりしたところで、イカと合わせてキムチの素を。

わたし的には久しぶりに油を普通に使った炒め物で、美味しかったのですが、イカ自体が余り好きじゃないダンナさんにはあまり評判良くありませんでした(笑)

■わたし晩ご飯。
・シーフード野菜サラダ。(キャベツ・トマト・キュウリ・海老・ベビーホタテ・あさり・イカなど)

叙々苑ドレッシングで食べました。昔ずっと通ってたバーでよく食べていたシーフードサラダを思い出す味です('-')

ダンナさんはここ数日、ご飯もお味噌汁もお代わりしてくれます^^

ごちそうさまでした♪

野菜メイン。 : comments (0) : trackbacks (0)

プチ・リセットダイエット第７日目。

2006.02.26 Sunday 00:00

by : momoca funahashi

起きて、ダンナさんのお饂飩の準備をして「あとは茹でるだけだからヨロシク～♪」と言い残し、とりあえずスーパーに野菜類を追加で買いに行ってきました。

【ブランチ】
・鶏ササミの梅じそ焼き。
・野菜サラダ。(リーフレタス・トマト・ブロッコリ・セロリ・キュウリ・アスパラ)
・冷たいウーロン茶。

開いた鶏ササミに塩胡椒をしてから、大葉1/2枚を広げて刻んだ梅肉を塗り閉じて、蒸し焼き。
本当はフライにするととっても美味しいんだけど…(汗)
セロリはそんなに得意じゃないんで、筋を取って軽く水にさらすと美味しく食べられました。全体にレモンをギュッと絞ってお塩をかけ、野菜はノンオイル胡麻ドレッシングで。お肉はお醤油を軽くかけて。

【夜】
・鶏もも肉の香り焼き。
・温野菜入りサラダ。(キャベツ・ブロッコリー・トマト・リーフレタス・アスパラ)
・海藻サラダ。
・小松菜と油揚げの煮浸し。
・冷たいウーロン茶。

すり下ろしの生姜＋ニンニク＋強めの塩胡椒をして焼いたあと、お醤油ベースのソースをかけたチキンが、普通にメチャクチャ美味しかったです^^

油揚げは本当はNG食品なんだけど、変化が欲しくてほんの少し。

実は、寝る前に突如すごぉぉぉぉ～くお腹が減って
「テンイチ食べたい」「あんまり好きじゃないけどミスド食べたい」
「パーティバーレル抱えて食べたい」
「冷蔵庫のレディボーデンに蜂蜜かけて食べたい」
「明太子のパスタ食べたい」
「お寿司食べたい」
と、ダンナさんに泣き言を…。７日間の１セットが終わったけれど、途中でテンイチと恵比寿ビールで掟破りしたので、あと数日続けようと決心したのに。

「もう７日間が終了したなら、明日から食べたらいいよ^^」
「何食べたい？ケーキ？」
「暫くは、桃が好きなもの毎日作ったらいいじゃん^^」
と慰めてくれるんだけど、お腹が空くと悲しくなる私は…(;´д⊂)

前回は平気だったのになぁ…。
そして今朝の計測は…

【増減】 2/26朝～2/27朝の比較
前日比・・・　-0.1kg
TOTAL・・・　-1.1kg(前回は-2.9kg+0.5kg=-2.4kg)

＠３日間、延長決定ヽ(｀д´)ノ！！！！

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鶏唐揚げ南蛮。(わたし別メニュ)

2006.02.26 Sunday 00:00

by : momoca funahashi

２枚入りの鶏もも肉のうち１枚をダンナさん用に下ごしらえ。皮があまり好きじゃないので、皮をはぎ一口サイズより少し小さめに。
ニンニク・生姜・玉ねぎをすり下ろしたもの＋お醤油の漬けダレに30分。片栗粉+小麦粉(半々であわせて)をふって、２度揚げ。揚げている間に、甘酢醤油に刻み青ネギと種抜きの鷹の爪を砕いたものを。２度目の揚げが終わったら、熱いうちに甘酢醤油に全て入れます。(できるだけ食べる直前に揚げるようにしています)

小松菜の煮浸しは、熱湯で油抜きした揚げさんを刻んで、小松菜をさっと茹で、めんつゆを使って簡単に作りました。このまま３０分くらいおくと味が染みて美味しく。

わたしの鶏もも肉は、切り目を入れ、すり下ろしの生姜＋ニンニク＋強めの塩胡椒をして３０分ほど室温で置いておきました。フライパンで皮側を強めに焼きそのあと、ふたをしてごくごく弱火で裏を焼きました。焼き上がったお肉を器に移し、フライパンに残った肉汁の脂をキッチンペーパーで吸い取り、お醤油を加えて煮詰めソースにします。バジルをパラパラと。
ニンニクの香りがとっても食欲をそそり、しかもお箸で切れるくらいに柔らかく仕上がりました。

■ダンナさんご飯。
・鶏唐揚げ南蛮。
・海藻と春雨のサラダ。
・揚げと絹豆腐のお味噌汁。

■共通メニュー。
・小松菜と油揚げの煮浸し。
・冷たいウーロン茶。

■わたし晩ご飯。
・鶏もも肉の香り焼き。
・温野菜入りサラダ。(キャベツ・ブロッコリー・トマト・リーフレタス・アスパラ)
・海藻サラダ。

ごちそうさまでした♪

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しゃぶしゃぶ(手作りポン酢)。

2006.02.25 Saturday 00:00

by : momoca funahashi

ダイエット日記にあるように、朝から午後までずっとダメダメなダイエットdayでございました(;´д⊂)

しゃぶしゃぶは前日からするつもりで材料もそろえていたので、帰宅して片づけなどして暫くしてから準備に。

いつもしゃぶしゃぶ・鍋なんかは正義の味方『味ぽん』に大根おろし大量で食べていたのですが、最近TVCMで「レモンでポン酢♪byポッカレモン」なんてやっているじゃないですか。あれを思い出し、レモン１個の果汁にめんつゆをプラスして作ってみました。

ん～大正解。
味ぽんに比べると、酸っぱさがずぅ～っとまろやかです。
一味とネギを散らし大根おろしたっぷりで、いただきま～す。

今日の野菜は、白菜・水菜・ホウレン草・大根スライス・しめじ・長ネギ。それに絹豆腐とマロニー。

しゃぶしゃぶする鍋のお出汁はいつも通り、昆布とかつおでとりました。(日本酒があれば、これに日本酒も入れます。)
締めはいつも、おうどん入れたり、雑炊にしたりするんだけど、お昼が遅かったので、その前にダンナさんもギブアップ。

・しゃぶしゃぶ(牛・豚)
・冷たいウーロン茶。

ごちそうさまでした。

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プチ・リセットダイエット第３日目。

2006.02.22 Wednesday 00:00

by : momoca funahashi

【朝】
・グレープフルーツ　1/2個。
・暖かい濃いめのストレートティー。

【昼】
・レバー蒸し焼き…醤油と胡椒で味つけ。
・野菜蒸し焼き(ホウレン草・茄子)…クレイジーソルト＋醤油。
・トマト　1/2個。
・冷たいウーロン茶。

昨日の夜から漬けダレに仕込んでおいたレバーを蒸し焼きに。
茄子は身体を冷やすので、好きだけど日頃はあまり食べません。が…こういうときは、食べたいものを食べようと^^
クレイジーソルトで軽く味付け。トマトはお塩をふって食べました。

【夜】
・水炊き(鶏もも肉・白菜・ホウレン草・しめじ・もやし)…大根おろしたっぷりの味ぽんで。
・ポパイサラダ(ホウレン草・トマト)…叙々苑ドレを少し。
・冷たいウーロン茶。

ダンナさんは本日は２日目のカレー。美味しそうで、思わず一度だけお箸の先につけて嘗める(>ω<*)
野菜沢山の水炊きは、お腹一杯食べたはずなのに、そのあとゲームをしている最中に無性に何か食べたくなる。
前回はこういうことなかったんだけど…。

【番外】
・たらみゼリー(ナタデココ＆パイン)大１個。
・眠る前にスルーラック　２錠(´Д｀;)。

ガマンできずに、冷蔵庫からゼリーを。
「たらみだから…平気だよ」と意味不明のことを思い自分を慰める。100kcal強…orz

【増減】 2/21夜～2/23朝の比較
前日比・・・　-0.6kg
TOTAL・・・　-0.7kg(前回は-2.9kg+0.5kg=-2.4kg)

体重は2/22当日夜、計るのを忘れたので2/23の朝に計りました。
朝が一番軽いので、ちょっとズルいような…。

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プチ・リセットダイエット第２日目。

2006.02.21 Tuesday 00:00

by : momoca funahashi

日中はずっと出かけていて、いろいろ歩き回りました。
でもやっぱりダイエットも２周目となると、前回ほどの減り方はしません。
でも減ってるので良しとしよう(*'-')

【朝】
・グレープフルーツ　1/2個。
・暖かい濃いめのストレートティー。

【昼】
・コーンシュウマイ　３個。
・スライストマト　オイル1/3イタリアンドレッシング+塩。
・冷たいウーロン茶。

出かけて戻ってから食べたので、午後４時くらいの食事になりました。
朝作ったお弁当の残りのシューマイ。
片栗粉と卵はほんの少ししか使っていません。
トマトは甘さが欲しかったので、冷やさないで。

【夜】
・レバーの野菜炒め(しめじ・白菜・玉ねぎ)
・カレー風味スープ(しめじ・玉ねぎ・人参・キャベツ)。
・トマトと大根とキャベツのサラダ(ノンオイルゆずドレ)。
・冷たいウーロン茶。

ダンナさんに今日はカレーを作ってあげる約束をしているので、横でカレーの匂いがしてるのに食べられない状況は辛いと思い、わたしもカレーパウダーで風味を付けたスープに。人参は皮むきのスィートミニキャロットを使ってみました。

レバーは、スーパーで突然「食べなくては！」と思ったので。血抜きをしてから、半分をフライパンで、塩胡椒を強めにして蒸し焼きに。いったん鍋から出して、鍋を洗い、今度は野菜だけを蒸し焼きに。最後にレバーと合わせて、仕上げにお醤油を鍋肌からジュワー。香ばしく美味しくできました。
もう半分は醤油ダレに漬けてあるので、明日のお昼にでも。

【番外】
・蒟蒻ゼリー(グレープ味)　４個。

晩ご飯の量が意外に少なく、お腹がすぐに空いて悲しくなりました。なので、冷蔵庫に隠し持っていた、蒟蒻ゼリーを食べました。このくらいなら平気だよと自分を慰める。

【増減】
前日比・・・　-0.1kg
TOTAL・・・　-0.1kg(前回は-2.9kg+0.5kg=-2.4kg)

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