Momoca Funahashi：我が家のご飯。

2/7〜2/13までの１週間、リセットダイエットで約３kg落としたのですが、バレンタインを経て今朝までの１週間で、500g戻ってました(;´д⊂)

３kgって確かに微妙だなぁ…とか思い、自分なりにアレンジしたプチ・リセットダイエットを今日からしてみることに。

基本はリセットダイエットのままですが、いくつかのルール緩和を計ることに。

・禁止されている調味料を、薄味程度でなら使っていい。
・蒸し焼きの時は、一日に小さじ１杯程度はキャノーラ油を使っていい。
・ドレッシングは1/3カロリーのタイプのものを風味付け程度に使っていい。

こんな感じ^^

【朝】
・グレープフルーツ　1/2個。
・暖かい濃いめのストレートティー。

【昼】
・豚挽肉とキャベツ・玉ねぎ・ホウレン草の炒め物。(生姜・塩胡椒・醤油で味付け)
・冷たいウーロン茶。

生姜醤油での味付けはかなり好き。美味しくモリモリ食べました。

【夜】
・コーンシューマイ。
・リーフレタス＋プチトマ。
・白菜とコーンのスープ(塩胡椒・醤油で薄味仕立て)。
・大根と豚肉のさっぱり炒め(唐辛子入り)。
・冷たいウーロン茶。

コーンシューマイには、つなぎで卵が1/5、仕上げの片栗粉が小さじ１位入ってるかも。
芥子＋味ポンでさっぱり頂きました。蒸すと余計な脂が落ちるのでいいかも。

【増減】

スタート日なのでまだなし。

今日はお出掛けでした。帰宅したのは７時４５分。

ご飯を『早炊き』で急いで炊いて、晩ご飯の支度。
お昼が少し遅めだったので、調理時間は１時間近くあり余裕です。

昨日の晩ご飯の支度をしながら作っておいた、鯖の味噌煮を暖めている合間に、高野豆腐を煮て真ん中にひじきの炊いたんを詰めてみました。鯖味噌は、千切りにして水にさらした生姜・青葱を添えて。

他にはホーレン草とボローニャソーセージ・コーンのソテー。
少なめのサラダ油で炒めたあと、仕上げにバターを加え、塩胡椒で味付け。火を切る間際にお醤油をさっとまわしかけただけのもの。


・鯖の味噌煮。
・ホーレン草とソーセージ・コーンのバターソテー。
・ひじきの高野豆腐サンド。
・絹豆腐とワカメと葱のお味噌汁。
・海苔の佃煮。
・シソの実漬け。

ごちそうさまでした。

1ヶ月前の義弟夫婦の結婚式で、いただいた引き出物の中に『選べるギフト』というのがありました。
彼らふたりの結婚の記念なんだし、消えものよりは何か残るものがいいよね〜と相談。
その品物が10日ほど前に届きました。

チーズフォンデュセット。

アルコールランプ・スタンド・陶器のイタリア製お鍋・フォークと一式揃っています。

昨日、焼きたてのバゲットを1本買ってきていたので、今日は帰りに薬局で、ランプ用のアルコールを買いました。
他にワインはチーズを溶かすためのお安めの物、一緒に飲むお手頃なテーブルワインと2本購入。
帰宅してから、チーズに小麦粉をまぶし、温めたワインに少しづつ入れて溶かす作業を。
傍らで、オジャガや人参・ブロッコリー・ソーセージなども茹でる。

わたしは以前2度くらい、ワインを加えて温めるだけのチーズのセットを買って、土鍋でしたことはあるのですが、ダンナさんは初めてだったそうです。

結果は・・・・


侮ってた〜旨いね〜(´¬`)

また作ってもいい？

もちろん！


美味しくて少しワインもいつもより多めに飲んじゃったみたいです。
ちょっと休憩してお風呂して、アルコールがちょっと抜けたところで、デザート。
アイスクリームにホイップ絞ってイチゴソース。

・チーズフォンデュ。(人参・じゃがいも・ブロッコリー・ソーセージ・フランスパン)
・アイスクリーム　いちごソース添え。


ごちそうさまでした。

まだまだ本調子ではないものの、肺が随分楽になったので、晩ご飯復活です。
ダンナさんこの数日、ありがとうございましたm(v_v)m

で、マフラーと手袋の重装備で、銀河流星号で買い物に行ってきました、寒さのあまり思いついたメニューはやっぱり鍋。
前夜から「明日はちゃんと私が作れるから、美味しいお豆腐買って、湯豆腐にしょっかな」と布団の中で言っていたのですが、気がつくと欲張りになって鍋になっていました。

わたし実は、醤油やお味噌で味のついたお鍋よりも、味ポンとたっぷりの大根おろしで食べる水炊きが一番好きだったりします。
ダシは昆布でとって、日本酒も割と多めに。
よく、「沸騰前に昆布を引き上げる」とお料理の本に載っていますが、お豆腐か鍋底で焦げるのが嫌なので、いつも昆布はそのままです。

胡麻たっぷりの鶏肉団子を少し作って、豚の薄切り肉、白菜、エノキ茸、水菜、ホウレン草、絹豆腐、竹輪、マロニー、うどん。
体を温めたかったので、今日の肉団子は生姜を入れました。

水菜や白菜の根に近い部分は、キッチンで先に鍋に入れて柔らかくしておきます。クタクタにしたら、野菜もたくさん摂れるので。

マロニーの業務用の袋・・・こんなに大きいのに何度か鍋をするともすぐに消費ｗ

「うま〜」
「美味しい〜」
「あちちち・・・」
「いいねぇ〜鍋」

鍋をするときの会話はとても好きです。

夕方になり、今日のメニューを悩む…うーん、うーん…頭に閃いたのがピザ。

時間指定で取ろうかと思ったけど、まだ時間も早いし久しぶりに作ることに。

今日は予備発酵のいらないベーキングパウダーを使いました。イースト使ったほう美味しいんだけど、温度調整したり時間も手間もかかるので。


材料あわせてコネコネして、30分くらい寝かせました。

前回、オーブンレンジで焼いて、焼けるのにわりと時間がかかってしまい、1枚目と2枚目のあいだ開いちゃったな…とか。

なので今回は早く2枚焼く作戦をたてました。フライパンに生地を伸ばしトッピング完了したら中火に。3分くらいして裏面がいい色になったら、魚焼きコンロへ。

1枚目は少し焦がし気味になりましたが、2枚目は上出来でした(´∇｀)

少しだけあった昨日のマカロニサラダは、ピザのポテトを茹でるとき多めに茹でて、それを加えて味付け直しました。


・自家製ピザ〜ポテ玉マヨ。
(マッシュポテト/玉ねぎ/ブロッコリ/コーン/玉子/マヨネーズ)
・自家製ピザ〜ポパイトマト。
(ほうれん草/玉ねぎ/粗引ソーセージ/ベーコン/トマト)
・ポテト&マカロニサラダ。



ごちそうさまでした。

ダンナさんが前夜ふと、こんなひとことを。
「明日葉って美味しいのかなぁ〜そんなに体にイイのかなぁ〜」
よく行くお蕎麦屋さんがやたら明日葉をアピールしてて、実は気にはなってました。

「理香ちんが、天ぷらにすると美味しいって言ってたよ〜」

………………………
「ただいまぁ〜(´∇｀)」
「おかえりなさぁ〜い！」

…ドドドドドッ…(玄関に向かって走るわたし)

「ハイッ！興味があるから食べてみよ〜シリーズ第1回目の今日は明日葉でぇ〜す！」
と、明日葉の袋をバーンと掲げるわたくし。
「第2回もあるのか…(´・ω・｀)」
「さぁ(´∇｀)？」



というわけて、明日葉のお浸しと天ぷら。
お浸しはふたりとも、わざわさ食べなくていいかなって感じ。でも、天ぷらは美味しかったです。春菊よりクセがなくて。サクサク音をたてよく食べました。

他には春巻。わたしがこんなかんじだろうと適当に編み出したレシピなんだけど、今日は春雨の代わりビーフン入れてみました。ただし、久しぶりに作ったので、小麦粉を入れ忘れて中がトロリしませんでした。まぁ、さっぱりしてて、これはこれで良いかも(´∇｀)

「中って、ビーフン？」
「うん。いっぱいあるから、そうしてみた…変？」
「いや〜俺、ビーフン大好きだから(´∇｀)」

≧∇≦


・ビーフンさっぱり春巻。
・明日葉のお浸し。
・明日葉の天ぷら。
・揚げと絹豆腐のお味噌汁。


ごちそうさまでした。

朝の炊き込みご飯を温めなおして、塩サバを焼きました。脂がのって美味しい。

鶏挽き肉の小さめのパックを買ってきて、つみれを作りました。
味噌・日本酒・玉ねぎ&青葱みじん切り・片栗粉・お醤油・白胡麻たっぷりを混ぜ混ぜ。胡麻の香りを活かしたくて生姜は入れませんでした。でも、食べながらダンナさんは生姜効かせたほうが好みだったと思いだし○|￣|＿

野菜を煮た鍋にスプーン2本を使ってつみれを入れたのですが、火がとおったころ、つみれだけを半分くらい別鍋に。

これは、明日つかいましょ(´∇｀)


・炊き込みごはん。
・鶏つみれ汁。
・塩サバ焼。
・芝漬け。



ごちそうさまでした。

昨夜煮た、大根と鶏肉の煮物。照りのある飴色に美味しそうに。


秋刀魚があんまり丸々としていたのでお買い上げ。再び、大根を青首のほうを半分買いました。(せっかく片付けたのにw)


1本だけ残っているエリンギ、じゃがいもを細切りしたものと一緒に、バター醤油＆胡椒でソテー。


・秋刀魚。
・大根と鶏肉の煮物。
・エリンギとジャガのバター醤油。
・絹豆腐とワカメのお味噌汁。


脂の乗った美味しい秋刀魚でした。捌くときは、相変わらず足が震えたけど。もちろん今回も、秋刀魚には目隠しして成敗してあげましたよ。



ゼエゼエ…(;´ρ｀)



でも…

ごちそうさまでした(´∇｀)

先日用事をいろいろやっつけて遅くなり、スーパーに行ったら、あらかじめ千切りされたキャベツが安くなっていたので、初めて買ってみました。


ダンナさん…今日のサラダ美味しいね〜。

わたし…今日買ったイタリアンドレッシングいい味してるもんね〜。

ダンナさん…ドレッシングもだけど、キャベツが美味しい^^

わたし…あ(-.-)切って売ってるやつだから…。

ダンナさん…頑張って、細く切ったかと思った^^;




今日、二度目…定価でしたが買いました。

機械切りにはかなわないよ。

ジャガイモはどんな料理も、北海道産男爵とココロに決めたこの1年ですが、雑誌『dancyu』3月号を見て、メークイーンを買いました。

作りたかったのは、札幌駅北口の『味百仙』というお店の、ジャガイモのバター煮。

皮剥いて、水に15分さらして、まるごと鰹の出汁でコトコトと、決して沸騰しない火加減で優しく1時間。

竹串がすぅ〜っと通るようになったら、お砂糖とお塩、バターをジャガ1個につき10gを投入し、さらにコトコト泡だたないような優しいトロ火で30分。

一度、火を切って自然に冷まし味が染みるのを待ち、食べる直前に暖めて。

シンプルな割に時間がかかるから、2回は食べてもらおうと、ふたりで4個作りました。
鰹の出汁は、化学調味料を自分からは使いたくない人なので、毎朝削り節からとります。面倒っぽいけど、100均のお茶パック使うと、ラクラクぽん♪