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<< 生鮭のバター照焼。 : main : ポトフ。 >>

牛丼とか小鉢いろいろ。

20061003-1all.jpg20061003-2.jpg 安いオージービーフのシャブシャブ用スライスで。
玉ねぎだけで最初、牛丼タレ作ります。味付けはお醤油と出汁、お砂糖。そして白ワインが柔らかくなる秘訣。これ吉野屋だったか松屋だったかの裏側みたいなTV番組で、知ったもの。以来、みりんは日本酒に比べお肉が少し固くなるので、日本酒or白ワインを入れて作っています。

玉ねぎがクタッとしたところで、お肉を。火が通ったらすぐに引き上げます。アクをとってから煮汁を少し煮詰めて火を切ってお肉を。冷めて味が染みたところで、食べるときに軽く温めあつあつご飯に(。→∀←。)

20061003-3.jpg20061003-4.jpgダンナさんのはうどんの丼で。わたしはそれだと食べきれないので、お茶漬けで使ってる小丼で。食べ終わったときにオカズを少し残したダンナさん。
「俺も牛丼でオカズいろいろのとき小丼にして(´Д`)」
とのことでした(笑)

りょーかい(*'-')ゝ


茄子の揚げ浸し。
素揚げした茄子をダイレクトで麺つゆに。粗熱とれたら、わたしは冷たくしたのが好きなので冷蔵庫に。

20061003-5.jpg
ホウレン草のコーンバター炒め。
塩胡椒で味を整えて、仕上げにお醤油をフライパンの縁から回しかけて香りつけ。

大根おろしに浅炊きのしらす。

ダンナさんの大好物です。大根がわたしには少し辛めだったので、ラスト一口食べてダンナさんに引き取ってもらいました(笑)

前日の残りの大根と鶏ももの煮物とお味噌汁つけて。


ごちそうさまでした。
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