Momoca Funahashi：我が家のご飯。

海に行ったのでお手軽晩御飯。

先週末に仕込んだ自家製パンチェッタ。とりあえず軽く焼いて食べてみたらなかなかいい感じに。もうちょっと熟成させても良いかも。

ちなみにこのパンチェッタのレシピは諸般の事情で非公開です、あしからずm(v_v)m


早速それをちょこっと使って、ペペロンチーノを作りました。白ワイン+鶏ガラスープ＋塩胡椒＋ニンニク＋鷹の爪で味付け。パンチェッタからいい塩味が出るので、いつもより少なめの塩加減で。


小さめのトマトが1個だけあったので、プチトマトもあわせて、トマチー焼きに。


このあいだ買ったチキチキボーンも温めて。これはわたししか食べませんでしたが(汗)チキチキ〜はダンナさんが食べないから、もう買わないでおこう…。


・自家製パンチェッタのペペロンチーノ。
・トマチー焼き。
・チキチキボーン。
・冷たい煮出しウーロン茶。


昨日といい、今日といい…テーブルの見た目がどうにもイマイチです(汗)

せめてパセリをベランダから穫ってこようとかと思ったんだけど、疲れちゃった…。



ごちそうさまでした

ここ数日、連日お出掛けのご用があり、忙しい日々。 今日も川崎まで御用。帰宅するとクタクタに。


週末作った野菜カレーを温めて、カレー蕎麦に。


つけあわせも、なぁ〜んにもナッシング。でも美味しかったのでいいよね(*'-')

海の帰り、乗換駅の中華屋で。

ダンナさんはマーボーラーメン。わたしはソース焼きそばとキムチ餃子。
明日出掛ける用があるのに餃子いっちゃいました(笑)




帰宅してギアの後片づけや選択のあと、ビールとかヒロタの生シューとか。

昨日の夜から、『明日はカレー』と話していました。ただし今回はせっかくダイエットしたりウエスト減になったのを無駄にしたくないから、
「野菜のカレーでいいならカレー作ってあげるよ^^」
「美味しいの作るからいいでしょ？」
と念を押しておきました(笑)

帰宅途中、スーパーで野菜買い込み。ズッキーニが2本で150円(*≧∇≦)
トマトと食べようと、チーズコーナーでモッツアレラを探したら、sold out…(´・ω・｀)今日は298円とお安くなっていたせいみたい…ショック。仕方ないからクリームチーズで代用。KIRIのポーションタイプが2個増量中なのに298円とお得でした(*≧∇≦)


叩いたニンニクと種をとった鷹の爪を多めの油でじっくりと炒めて香りだし。ニンニクは取り出してポイ。大きな玉ねぎ2個をスライサーでせっせと切って、20分くらい弱火で炒め一旦取り出して、塩胡椒して合挽肉を炒めます。あとは茄子・ズッキーニ・コーン・人参、そして炒めた玉ねぎと次々に。コンソメキューブ1個とお水を入れて煮ます。途中でカレーパウダー・すりおろし生姜。今日はカレールーを2種(横浜舶来亭・とろけるカレー)を入れました。玉ねぎがとけかけていて、カレーパウダーも既に入っているのでルーの量は少なめでOKです。横浜舶来亭って大好きなんだけど、これ＋αのほうが絶対いい味に！

ルーが溶けた頃にトマトを投入。今日のトマトは丸ごと網焼きして氷水のなかで皮をむいたものをクシ切りに。仕上げはガラム・マサラと塩胡椒で味を調えて。

飾りについてるズッキーニは、網焼きして添えました。



カレーのトマトと同じだけど、買ってから1日だけカウンターに出しっぱなしにして熟成を進ませた真っ赤なトマト。こちらは冷たく冷やしておきました。生ハムとベランダからとってきたバジルと。オリーブオイルとバルサミコ酢をたらして、塩・粗挽き黒胡椒のみ。


昨日のビシソワーズは、カレーとあわせるとちょっと重いかな…と思ったので牛乳を足して少し軽くしてみました。カレーが辛めだったので、合間に飲むと優しくていい感じ。

そうそう、ビシソワーズがおジャガたっぷりなので、カレーにはジャガイモは入れませんでした。


ヨーグルトも、もちろん♪




・夏野菜のカレー。
・生ハムとトマトのカルパッチョ。
・ビシソワーズ。
・無糖ヨーグルト＋スキムミルク＋さくらんぼJAM。

ごちそうさまでした。

半日お出掛けだったのですが、帰ってからジャガイモ剥き剥きして、ビシソワーズ作り。このレシピで作るのは今回で2度目なので、手際よく(*'-')分量もだいたい頭に入ってるのでスムーズでした。むむむ。前よりもっと美味しいぞ^^v


本当は洋風なチャーハンとカルパッチョと思っていたのだけど、ダンナさんから
「夜、軽めで〜」
とリクエストが入ったので、とりあえず調理はここまで。帰宅したダンナさんに
「ビシソワーズ1杯飲んでくれたら、すぐビールにしてもいいよ(*'-')」
と言うと、ちょっと嬉しそう。

結婚前のダンナさんは、帰宅→ビール→ゲーム→寝る間際に夜食というスタイルだったのが、わたしがこの家に来てしばらくしてからは「絶対、先にご飯食べなくちゃダメっ」ってことにしちゃったので。でも健康のためには、こうじゃないとね(笑)


お弁当にでも入れようかなぁ…と久々買った出来合いの肉シューマイ(100円)。これもチンして出しちゃいました。

そのあとはビール。

・ビシソワーズ。
・肉シューマイ。
・ビール。

ごちそうさまでした。

我が家のミートソースと言えばこれ。

ダンナさんの強い要望により、一緒に暮らしてすぐこれで作ることになりました。初めてミートソース作ってって言われて一緒にスーパー行ったとき「これで作って〜」ってカゴに入れられちゃって。

「美味しいでしょ〜これうちの定番ね〜」
なんて言われちゃって、わたしもついうっかり納得しちゃって(笑)けど、一度でいいから何時間もかけたわたしのオリジナル食べさせたいなぁ…と思いながら2年半。とうとう料理人魂が発火して強行することにしましたよ。

久々の１から作るミートソース、ネットで見つけたレシピ参考に。若干、オレガノやマジョーラムちょこっと入れたり・チキンブイヨンに変更したりして、わたしチックにもしてみました。作る途中で、味見をしながら調理をすすめたのですが、ラストにチーズが入って、味がもの凄く引き締まってコクが出たのにビックリ。

ちなみに材料は以下。

合挽肉500g・にんにく2片・唐辛子2本・ローリエ1枚・玉ねぎ大1個・人参小1本・セロリ小1本・赤ワイン200ml・トマト缶1缶半・ピザ用チーズ50g・小麦粉大3・粉末チキンブイヨン大2・オリーブ油大10・粗挽き黒胡椒・ケチャップ1/3カップ・バター20ｇ・塩・バジル7枚・ローズマリー小1・オレガノ・マジョーラム。


ダンナさんの感想は
「どこかのレストランで食べたことのある味！(=´∇｀=)旨いよ〜」
とのこと。彼は、どこいってもたいていミートソースを食べるので、ピンからキリまでいろいろ経験はしてるはず。充分納得のいく感想を頂いたので、これからはこのミートソースも定番の仲間入り(*≧∇≦)
「明日もミートでいいよ(=´∇｀=)」
なんて言ってましたよ(笑)

本当はビシソワーズも作りたかったんだけど、出来上がりが1kg近くもあるミートソース作りのあとなので、すっかり疲れてしまいサラダは簡単に。ドレッシングだけは手作りしました。バルサミコ酢＋オリーブオイル＋玉ねぎみじん＋塩胡椒＋蜂蜜＋かくし味の醤油。



デザートのヨーグルトは、朋ちゃんのさくらんぼジャムでいただきました。これまた美味しい！チェリーパイの味がするんだけど、あのブラックチェリーの濃い味じゃなくもっと優しい味(=´∇｀=)
紅茶にポトンと落としても美味しそう。さくらんぼの皮ってどうなるんだろう…と思ってたんだけど、少しも舌に残らないのに、形は個々として残っています。ジャム作りもちゃんと覚えときたいなぁって思いました。(今までテキトーにしか作ったことないので)




・ミートソース。
・水菜とトマトのサラダ。(オリジナルドレッシング)
・ヨーグルト＋スキムミルク＋さくらんぼジャム。
・冷たい煮出しウーロン茶。




ごちそうさまでした。


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あるあるダイエットは、先週の月〜金まではしっかりルールに乗っ取って続けた結果、ウエスト-3cmでした。
本当は1週目が準備期間で、2週目がストレッチやルールも少し変わり大幅減サイズ期間とのことなのですが、なかなか続けるのが大変なのでフェードアウトの方向に。

でも、玄米食(白米も今後混ぜるかも)・晩ご飯のときのヨーグルト＋スキムミルクは、続けていこうと思います。なんたって、あんなに胃腸の弱かったダンナさんが、最近ずっと快適らしく、わたしも同様に調子がいいので。それだけでも充分な収穫かな。

あと、わたしは気が向いたときに１日３回といわず、ストレッチは続けるつもりです。ダンナさんはどうかなぁ…(汗)

今日はダンナさんの出社がいつもより遅めだったので、お昼ご飯はお家で。

リクエストはやっぱり蕎麦(笑)
ほんとに元・大阪の人なんやろか(*'-')


気分を変えて小鉢で麺つゆ出したら、なんか変。やっぱりずっと思っていたけど、土捻りの素朴なつゆ椀をどこかで見繕ってこよう。

晩ご飯は、家にあるもので作ってみました。買い物に行って買ったのは、牛乳とトイレットペーパーだけ〜(*≧∇≦)

先週食べようと思ってかった『かますの干物』。食べる機会を逃して冷凍してあったのを焼いてみました。
実はわたし、この『かます』というお魚は初めてです。北海道でも売ってはいたんだろうけれど、わたしは見かけたことはありませんでした。

(そしてわたしはいつものように尻尾を焦がしてしまう…)

食べてみると北海道ではポピュラーな『姫たら』や『氷下魚』に似た淡泊な味。でも、『姫たら』のほうが美味しいと思いました。

マイミクちーちゃんの日記で見て、「作ろうっ！」って思ってた出汁巻き卵の大根おろし添え。いつもより多めの出汁を入れて作ってみました。味付けはあっさり薄味。出汁が多めで柔らかいため、巻き巻きが大変だったけどふわふわ美味しく出来ました^^


あとは冷凍マグロをラスト使い切るために、山かけに。ダンナさんが絶対NGだった食品にこの山芋のとろろがあったけれど、美味しくしてくれたら食べると言ってくれていたので出しました。おろした山芋は多めの出汁でのばして軽くしてみました。
意外にもあっさり食べてくれてほっ(*゜ω゜*)

他には塩揉み胡瓜を入れた、もずく酢。白胡麻パラパラ。
お味噌汁はわかめと絹豆腐と長葱で。あっさり目の晩ご飯の時は、ダンナさんが「お味噌汁ってまだあったりする？」って聞く率が高いので、残してもいいから2.5杯強作っています。今日も案の定、そう言ってくれたので「もっちろーんあるよ〜(*≧∇≦)/」と鼻高々におかわり受けてあげました(笑)

玄米ご飯をそのまま食べるのが、ちょっと辛くなったわたし・・・海苔の佃煮も出してみました。うん、これなら続けられそう^^


【7/4朝　追記】
背景の引出がちょっと開いてるっっっっ！犯人はダンナさ…ん…バタッ

・かますの一夜干し。
・まぐろの山かけ。
・出汁巻き卵＋大根おろし。
・塩もみ胡瓜＋もずく酢。
・ワカメと絹豆腐のお味噌汁。
・海苔の佃煮。
・玄米ご飯。
・無糖ヨーグルト＋スキムミルク。
・冷たい煮出しウーロン茶。


ごちそうさまでした。

一応ちょい早めにおきて、波情報チェック。海へ行く準備をしたものの、波と我等Bodyのコンディションを相談しながら、今日はお休みにすることに。ダンナさん、昨日のラストラウンドでつった脚がまだちょっと痛いらしい。

でも朝ご飯のリクエストを募ると、やはり蕎麦。でも今日は珍しく冷たいのがいいみたい。


それで、大根おろしたっぷりと胡瓜・揚げ玉で冷やしタヌキおろし蕎麦を作りました。ベランダの紫蘇がどんどん育っているので、ネギと一緒に散らしてみました。うずら卵をまんなかにちょこんと(*'-')

・冷やしタヌキおろし蕎麦。
・冷たい煮出しウーロン茶。



ごちそうさまでした。

4時間近くも波乗りっぱなしで電車乗り継いで帰宅したら、もうクタクタなわけです。最後のエネルギー振り絞ってスーパー寄って買い物。あ〜作るのはやめちゃおう！！！
ちょっと前の週末にも登場した気がしないでもないですが、焼くだけのピザ。このあいだは伊藤ハムのラピッツア、今回はニッポンハムの石釜工房。どっちもマルゲリータでしたが、断然に石釜工房のほうが、生地が美味しかった！！マイミクのぽんぽこ☆朋ちゃんから「どこのが美味しい？」って聞かれてたので、ちょっと意識して食べてみました(笑)


ピザ1枚だけでは量が足りないし、キノコも摂っておきたかったのでエノキとベーコンを生クリーム＋粉チーズ＋バターで軽めのカルボナーラ？って感じにしてみました。


あと、ダンナさんは絶対に食べないけど、わたしが食べたくて思わず買ったチキチキボーン。いいよねたまには(*'-')



・ピザマルゲリータ。
・エノキとベーコンのカルボ風パスタ。
・チキチキボーン。
・ヨーグルト＋スキムミルク。
・冷たい煮出しウーロン茶。


ごちそうさまでした。

自転車で遠くまで冒険(笑)に行って、クタクタで帰宅。

それでもなんとか大慌てでリクエストのカレー蕎麦を作ったら、つゆが少なすぎてガッカリ。もうこれには、かなりショック。
お腹空かせたダンナさんを待たせるわけにいかないし、なんたってお蕎麦も茹で上がってるから一刻も早く食べなくちゃだし。つゆは少ないし…(´・ω・｀)凹みました…。

しかも、本当はカレー蕎麦用に少しだけカレーを作る予定が、時間がなくなってしまったので、非常食のレトルトカレーを使った負い目があったからなおさら…。


キノコだけは食べなくちゃと、ベーコンとバターソテーに。
そしてデザートに、ヨーグルト＋スキムミルク。


・カレー蕎麦。
・エノキとベーコンのバターソテー。
・ヨーグルト＋スキムミルク。
・冷たい煮出しウーロン茶。

ごちそうさまでした。