Momoca Funahashi：我が家のご飯。

今回は日記休もうかと、実は思ったんです…理由は失敗だから(;´д⊂)

でも今月いっぱいはベンベンお休みのに予定で、ネタもないしせっかく続けてきてることだから、と思ったので今後の為にも自虐的にのせときます(汗)

海苔巻き食べたかったので、かんぴょうを煮ました。夕方までお出掛けだったので時間もあまりなく、味が染みるか心配だったのですがなんとか。

寿司酢はこの際だからと、500mlのペットボトル1本分作り置きしました。

普通の海苔巻き＋ドラゴンロール(アボカドロール)を作るつもりで準備していたんですが、さて巻きましょうというときになって、アボカドを割ったら…ダメになってました。このあいだのチーズ焼きのとき2個買って、食べ頃のと少し青いの。でも風邪で寝ている間に、熟しすぎてました。

気を取り直して、韓国風の焼肉ロールにしようと牛薄切り肉をエバラでジュージュー焼きました。もう、ドラゴンロールを作ろうと思った段階で、頭の中は裏巻きにロックオン。理香ちゃんのレシピを見ながら、初めての裏巻きに挑戦です。

結果・・・失敗した・・・orz


【反省点】
・ご飯が少なすぎた。(もっと縦に長く広げるべきだった)
・ご飯をもっとギュッとすればよかった。
・ご飯と具の間の海苔が「具を包む」と理解していなかったので小さすぎて、肉汁とかがご飯に…。

ご飯に具の水気が出てしまったせいなのか、お皿にご飯がくっついちゃって、食べようとするとポロポロと崩れちゃうので、けっきょく裏巻きは私が食べて、ダンナさんには普通の海苔巻き食べて貰いました(汗)

近々、リベンジしよう(汗)うんうん(*'-')
つ、次は大丈夫。失敗したから、良くないところに気づけたもんね。←あくまでもボジティブ。

そして、あの美しいドラゴンロールを完成させるのだ(*≧∇≦)


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海苔巻き２種類で、精も根も尽き果てたところで、ダンナさんから帰るコール。ついでに「今夜は軽くでいいよ〜」とのこと。

ほんとはチキン南蛮でも作ろうと思っていたけれど、午前中にNHKで見たのを作ることに。だって出演陣みんな「おいしい！おいしい！」連発しまくりだったから。

元？野球選手のスミとか言う人のお家のそうめんで、いろんな種類の味わうっていうもの。その中のひとつが、キムチにそうめん混ぜて食べるというやつ。スタジオでこれが大絶賛されてたんで、早速。

でも、なんとなくダンナさんはキムチonlyはいやがりそうだなぁ…と思ったので、少なめの麺つゆ＋キムチでいこうということにしました。


試しに、わたしのお椀で一口食べてもらったら
「俺…普通のでいい(´・ω・｀)麺つゆしかいらない〜」

ちっ（゜Д゜)、スミのヤツ…(￣＿￣)

この番組内で森公美子サンが作ってたオイルサーディン使ったパスタも大絶賛の渦だったんで、いつか作ろうとオイルサーディン缶も買ってきたんだけど…やめたほういいかしら。


・海苔巻き2種。
・キムチそうめん。

ごちそうさまでした。

今日ぐらいから、ちゃんと晩ご飯作らなくちゃ…(;´д⊂)
ダンナさんはこれで充分、ご飯とお味噌汁だけだっていいよと言うけれど

わたしがもうダメ…美味しいの食べたいです(>ω<*)

風邪の間の食の記録を。

7/21

この日は昼間はパンを食べて大人しく寝てばかりいました。

ダンナさんが、
「帰ったらパスタ作ってあげるよ」
と言ってお仕事に行ったので、夕方作り置いて冷凍してあるミートソースを解凍しておきました。

焼くだけピザを焼いてもらって、パスタ茹でて…。

野菜が最近少しも取れていないのが気がかり…
なんて思いつつも、熱は上がったり下がったり、咳と痰がひどくて、肺が常にヒューヒューしています。

寝てばかりいるので、逆にカラダのあちこちが痛くなったり。

諸般の事情で、急いで準備することに。
お陰様で、ダンナさんは
「2日連続ミートソース、ウェルカーム(=´∇｀=)ノ」
なので、前日一旦冷凍に回したミートソース2人前を解凍して温め直しました。茹で上げたパスタ、一旦軽く炒める時間もなくそのままソースかけました。副菜がないので、ちょっと多めの麺、いつもよりソースの割合が低めですがコクがあるので大丈夫でした^^


ヨーグルトはもちろん朋ちゃん謹製のさくらんぼジャム。レモンがダンナさんに多めに入ったら
「なんか、みかんみたいの入ってる！」
「それ…レモンだよ(>ω<*) ジャム作るとき入れるんだよ〜マーマレードみたいでしょ」
などと会話しながら。考えたら、男の人ってジャムの作り方あまり知らないもんね(笑)


・ミートソース。
・ヨーグルト＋スキムM＋さくらんぼJAM。
・冷たい煮出しウーロン茶。



ごちそうさまでした。

昨日も所用で、クタクタになって帰宅。
それでもお勤めしてる人に比べたら、専業主婦の戯言なんですが…(>_<)

それもあって、このあいだダンナさんが買ってきてくれた生ラーメン＋スープのセットがあったので、それを作りました。市販の焼き豚入れて作っただけの簡単な晩ご飯。

食後に、水羊羹(=´∇｀=)

暫くしてTV観ながらダンナさんがビールを飲み出したので、わたしはかき氷を作って食べました。苺シロップとコンデンスミルクで、幸せ気分に。歯を調整したので、この間より軽くてサラサラした氷が作れるようになりました。


・味噌ラーメン。
・水羊羹。
・苺ミルクのかき氷。

ごちそうさまでした。

今朝、お見送りの時に
「今日は和食だよ〜」
と予告しておきました。ここしばらくイタリアンやカレーだったので。
朝から出掛け買い物して帰宅すると4時。ちょっと休憩がてらmixiでマイミクさん巡回。移動のときに携帯からちらちら見てるけれど、コメント入れたりはPCからのほうが楽だしね(*'-')

5時になってからとりあえず食後のデザート用に、昨日TV観ているとき
「お〜うまげ〜(=´∇｀=)」
とダンナさんが言った『水ようかん』を作りました。TVで出ていたのは一折6000円とかするスゴイのだったけど…(汗)

(なめらかに美味しくできましたv)

子供の時母は小豆から作ってくれたものだけれど、餡からつくると大変なので、こし餡を買ってきました。家にある寒天パウダーを使って、甘さ控えめで作りました。寒天作りは短時間で出来るので、今年は牛乳寒とかも作ってあげようかな(*'-')

大きめの活きのいい鯖がなんと1尾100円。神奈川産って書いてありました。即買いしてきて、いつもの儀式のあと調理。

胡瓜はスライラスして塩もみしたあと、竹輪と一緒に、マヨ＋芥子＋隠し砂糖＋白胡麻で和えました。芥子は味が馴染むと、辛みが飛ぶのでちょっと多めで。

瓶詰めの味付けなめたけがむしょうに食べたくて大根おろしと。

なんとなく茶碗蒸しが食べたい気分…しかも、我が家の定番になった大阪のお母さん直伝の小田巻蒸しではなくって、うちの実家のが食べたくなったので、ありあわせの材料で作ってみました。具は鶏肉とホウレン草・蒲鉾だけ。椎茸を入れたいところだけど、ダンナさんNGによりなしです(笑)母が作ると、これに栗の甘露煮や百合根三つ葉などが入りますが、今日の所は省略(*'-')

ちょっと玉子が多すぎたかなぁ…という感じ。作るの久々すぎて、下手になってました(汗)でも味は◎。

実はこれに白いご飯とお味噌汁の予定だったのですが、朝炊いたご飯をタッパに移し替え、粗熱がとれたあと冷蔵庫に入れる予定が、そのままにして出掛けてしまいました。帰宅して気づき、慌てて冷蔵庫に入れたのですが、AM〜夕方まで締め切った部屋でダメになってしまったみたいで…。仕方ないので急遽、お蕎麦を茹でました。

もっとも帰宅してキッチンをのぞいたダンナさんは
「あ！今日、蕎麦だ！(=´∇｀=)」
と喜んでたのでいいんだけど(笑)

・鯖の味噌煮。
・茶碗蒸し。
・竹輪と胡瓜の芥子マヨ和え。
・なめたけ＋大根おろし。
・ざる蕎麦。
・水ようかん。
・冷たい煮出しウーロン茶。


ごちそうさまでした。

AM〜夕方までお出掛けの日。

朝は洗濯する時間がなかったので、帰宅してから1回しました。休憩がてら、買ってきたお料理の本をパラパラ。

スープだけは帰宅してすぐに作って、チルドルームでキンキンに冷やしておきました。湯むきした完熟トマトの種をとり、オリーブオイル＋塩胡椒して、なめらかになるまでミキサーかけました。加熱せずに簡単にできる冷製スープ。5分もあれば出来るのでこれからの季節よさそうです。


ただし他のお料理は、ダンナさんからの帰るコールがあってずいぶんしてから仕度を始めました。調理時間トータルで30分ちょっとくらい。

皮を外した鶏もも肉に、オリーブオイル＋ローズマリー(みじん切り)＋ニンニク(みじん切り)＋オレガノ(粉末)＋塩胡椒して5分ほど置いたモノをフライパンでじっくり焼きました。

つけあわせは、皮を向いたオジャガをクシ切りにして、バター＋オリーブオイル＋ローズマリー(みじん切り)＋ニンニク(みじん切り)＋塩胡椒をまぶして190度のオーブンで30分焼いたもの。間で表裏返します。


ベランダのローズマリーがどんどん伸びています。真っ直ぐのモノと、地を伝うタイプと2種植えたんだけど、仲良く一緒に育ってます。どっちがどっちかもうよく判りません(笑)

前につくったバジルペーストを使い切りたかったので、パスタはジェノバ風で。


急いで支度したのですが間でダンナさん帰宅。ちょっと待たせちゃいました。待ってる間に
「じゃワインも飲んじゃう？いつもの安いのだけど」
と言ってアイスペールやグラスを用意してくれたり、フォークとナイフを並べてくれたり。

やっと出来上がり、写真タイム。料理が冷めちゃいけないし、写真はブレちゃいけないし。ここはいつも大慌てです。

パシャッ…パシャッ…


いただきまぁ〜す(*≧∇≦)
あれれ？？フォークとナイフ逆だったね(笑)うはははっ。


(画像左上、ダンナさんの脚が写り込んじゃったのでモザイクをｗ)

・バジルソースのパスタ。
・鶏肉のローズマリーソテー。
・ジャガイモのロースト。
・完熟トマトの冷製スープ。
・白ワイン。

ごちそうさまでした。

ちなみに我が家は、よほどのことがない限り、お肉もお魚も白ワインが多いです。

海に行ったのでお手軽晩御飯。

先週末に仕込んだ自家製パンチェッタ。とりあえず軽く焼いて食べてみたらなかなかいい感じに。もうちょっと熟成させても良いかも。

ちなみにこのパンチェッタのレシピは諸般の事情で非公開です、あしからずm(v_v)m


早速それをちょこっと使って、ペペロンチーノを作りました。白ワイン+鶏ガラスープ＋塩胡椒＋ニンニク＋鷹の爪で味付け。パンチェッタからいい塩味が出るので、いつもより少なめの塩加減で。


小さめのトマトが1個だけあったので、プチトマトもあわせて、トマチー焼きに。


このあいだ買ったチキチキボーンも温めて。これはわたししか食べませんでしたが(汗)チキチキ〜はダンナさんが食べないから、もう買わないでおこう…。


・自家製パンチェッタのペペロンチーノ。
・トマチー焼き。
・チキチキボーン。
・冷たい煮出しウーロン茶。


昨日といい、今日といい…テーブルの見た目がどうにもイマイチです(汗)

せめてパセリをベランダから穫ってこようとかと思ったんだけど、疲れちゃった…。



ごちそうさまでした

ここ数日、連日お出掛けのご用があり、忙しい日々。 今日も川崎まで御用。帰宅するとクタクタに。


週末作った野菜カレーを温めて、カレー蕎麦に。


つけあわせも、なぁ〜んにもナッシング。でも美味しかったのでいいよね(*'-')

我が家のミートソースと言えばこれ。

ダンナさんの強い要望により、一緒に暮らしてすぐこれで作ることになりました。初めてミートソース作ってって言われて一緒にスーパー行ったとき「これで作って〜」ってカゴに入れられちゃって。

「美味しいでしょ〜これうちの定番ね〜」
なんて言われちゃって、わたしもついうっかり納得しちゃって(笑)けど、一度でいいから何時間もかけたわたしのオリジナル食べさせたいなぁ…と思いながら2年半。とうとう料理人魂が発火して強行することにしましたよ。

久々の１から作るミートソース、ネットで見つけたレシピ参考に。若干、オレガノやマジョーラムちょこっと入れたり・チキンブイヨンに変更したりして、わたしチックにもしてみました。作る途中で、味見をしながら調理をすすめたのですが、ラストにチーズが入って、味がもの凄く引き締まってコクが出たのにビックリ。

ちなみに材料は以下。

合挽肉500g・にんにく2片・唐辛子2本・ローリエ1枚・玉ねぎ大1個・人参小1本・セロリ小1本・赤ワイン200ml・トマト缶1缶半・ピザ用チーズ50g・小麦粉大3・粉末チキンブイヨン大2・オリーブ油大10・粗挽き黒胡椒・ケチャップ1/3カップ・バター20ｇ・塩・バジル7枚・ローズマリー小1・オレガノ・マジョーラム。


ダンナさんの感想は
「どこかのレストランで食べたことのある味！(=´∇｀=)旨いよ〜」
とのこと。彼は、どこいってもたいていミートソースを食べるので、ピンからキリまでいろいろ経験はしてるはず。充分納得のいく感想を頂いたので、これからはこのミートソースも定番の仲間入り(*≧∇≦)
「明日もミートでいいよ(=´∇｀=)」
なんて言ってましたよ(笑)

本当はビシソワーズも作りたかったんだけど、出来上がりが1kg近くもあるミートソース作りのあとなので、すっかり疲れてしまいサラダは簡単に。ドレッシングだけは手作りしました。バルサミコ酢＋オリーブオイル＋玉ねぎみじん＋塩胡椒＋蜂蜜＋かくし味の醤油。



デザートのヨーグルトは、朋ちゃんのさくらんぼジャムでいただきました。これまた美味しい！チェリーパイの味がするんだけど、あのブラックチェリーの濃い味じゃなくもっと優しい味(=´∇｀=)
紅茶にポトンと落としても美味しそう。さくらんぼの皮ってどうなるんだろう…と思ってたんだけど、少しも舌に残らないのに、形は個々として残っています。ジャム作りもちゃんと覚えときたいなぁって思いました。(今までテキトーにしか作ったことないので)




・ミートソース。
・水菜とトマトのサラダ。(オリジナルドレッシング)
・ヨーグルト＋スキムミルク＋さくらんぼジャム。
・冷たい煮出しウーロン茶。




ごちそうさまでした。


*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆*:ﾟ･:,｡*:..｡o○☆

あるあるダイエットは、先週の月〜金まではしっかりルールに乗っ取って続けた結果、ウエスト-3cmでした。
本当は1週目が準備期間で、2週目がストレッチやルールも少し変わり大幅減サイズ期間とのことなのですが、なかなか続けるのが大変なのでフェードアウトの方向に。

でも、玄米食(白米も今後混ぜるかも)・晩ご飯のときのヨーグルト＋スキムミルクは、続けていこうと思います。なんたって、あんなに胃腸の弱かったダンナさんが、最近ずっと快適らしく、わたしも同様に調子がいいので。それだけでも充分な収穫かな。

あと、わたしは気が向いたときに１日３回といわず、ストレッチは続けるつもりです。ダンナさんはどうかなぁ…(汗)

今日はダンナさんの出社がいつもより遅めだったので、お昼ご飯はお家で。

リクエストはやっぱり蕎麦(笑)
ほんとに元・大阪の人なんやろか(*'-')


気分を変えて小鉢で麺つゆ出したら、なんか変。やっぱりずっと思っていたけど、土捻りの素朴なつゆ椀をどこかで見繕ってこよう。

晩ご飯は、家にあるもので作ってみました。買い物に行って買ったのは、牛乳とトイレットペーパーだけ〜(*≧∇≦)

先週食べようと思ってかった『かますの干物』。食べる機会を逃して冷凍してあったのを焼いてみました。
実はわたし、この『かます』というお魚は初めてです。北海道でも売ってはいたんだろうけれど、わたしは見かけたことはありませんでした。

(そしてわたしはいつものように尻尾を焦がしてしまう…)

食べてみると北海道ではポピュラーな『姫たら』や『氷下魚』に似た淡泊な味。でも、『姫たら』のほうが美味しいと思いました。

マイミクちーちゃんの日記で見て、「作ろうっ！」って思ってた出汁巻き卵の大根おろし添え。いつもより多めの出汁を入れて作ってみました。味付けはあっさり薄味。出汁が多めで柔らかいため、巻き巻きが大変だったけどふわふわ美味しく出来ました^^


あとは冷凍マグロをラスト使い切るために、山かけに。ダンナさんが絶対NGだった食品にこの山芋のとろろがあったけれど、美味しくしてくれたら食べると言ってくれていたので出しました。おろした山芋は多めの出汁でのばして軽くしてみました。
意外にもあっさり食べてくれてほっ(*゜ω゜*)

他には塩揉み胡瓜を入れた、もずく酢。白胡麻パラパラ。
お味噌汁はわかめと絹豆腐と長葱で。あっさり目の晩ご飯の時は、ダンナさんが「お味噌汁ってまだあったりする？」って聞く率が高いので、残してもいいから2.5杯強作っています。今日も案の定、そう言ってくれたので「もっちろーんあるよ〜(*≧∇≦)/」と鼻高々におかわり受けてあげました(笑)

玄米ご飯をそのまま食べるのが、ちょっと辛くなったわたし・・・海苔の佃煮も出してみました。うん、これなら続けられそう^^


【7/4朝　追記】
背景の引出がちょっと開いてるっっっっ！犯人はダンナさ…ん…バタッ

・かますの一夜干し。
・まぐろの山かけ。
・出汁巻き卵＋大根おろし。
・塩もみ胡瓜＋もずく酢。
・ワカメと絹豆腐のお味噌汁。
・海苔の佃煮。
・玄米ご飯。
・無糖ヨーグルト＋スキムミルク。
・冷たい煮出しウーロン茶。


ごちそうさまでした。