Momoca Funahashi：我が家のご飯。

リクエストは、なんと豚汁。どうして「なんと」かと言うと、ダンナさんは「お味噌汁はシンプルに揚げと絹豆腐の組み合わせが最強」な方だから(´∇｀)

TVの試してガッテン！でこのあいだやってた「豚汁に他の出汁(ほんだしなどの化学調味料・昆布や煮干、鰹なども)を入れると、旨味が舌の旨味関知レベルを超えて、実は美味しくならない」という話。

自分ではなんとなく体感していたのか、特に何も入れないで作っていました。お肉や野菜で十分おダシが出てるから、いらないっしょ。程度の気持ちで自然とそうなっただけで、母はドバドバ入れてましたがw


豚汁と何を合わせようかと思いついた栗ご飯。野菜売り場をのぞいたら、生栗はずいぶん量があるので塩茹でして下処理がすんだものを購入。軽い塩味で炊きあげました。

トマトが少し残ってたので、ちーちゃんに教わったチーズ焼きに。

・豚汁。
　　豚肉・白菜・ジャガイモ・人参・大根・玉ねぎ・ごぼう
　　つきこんにゃく・木綿豆腐
・トマトのチーズ焼き。
・切り干し大根。
・栗ご飯。


ごちそうさまでした。

今日は思いきり寝坊な休日だったので、寒いこともあり、ありあわせで。

冷凍したままだったタラバ蟹を自然解凍、昆布と日本酒を沸騰させた土鍋に、イチョウ切りした大根を。大根が柔らかくなったところで、お味噌で味を整えて。

他の食材は水菜・ほうれん草・マロニー・豚の薄切り肉。お給料前の冷蔵庫のストックの片付けもかねてみました。


締めは、ご飯と蟹のほぐし身を入れて、雑炊に。トロトロになるくらい煮込み、火を切ってからよく溶いた玉子を。グルッとお玉でかきまぜると、玉子にもほど良く火が通ります。


・蟹鍋〜味噌仕立て。
・豚しゃぶ胡麻味噌ソース。(昨日の)
・茄子とトマトのイタリアンマリネ。(昨日の)
・水出しウーロン茶。



ごちそうさまでした。

1ヶ月前の義弟夫婦の結婚式で、いただいた引き出物の中に『選べるギフト』というのがありました。
彼らふたりの結婚の記念なんだし、消えものよりは何か残るものがいいよね〜と相談。
その品物が10日ほど前に届きました。

チーズフォンデュセット。

アルコールランプ・スタンド・陶器のイタリア製お鍋・フォークと一式揃っています。

昨日、焼きたてのバゲットを1本買ってきていたので、今日は帰りに薬局で、ランプ用のアルコールを買いました。
他にワインはチーズを溶かすためのお安めの物、一緒に飲むお手頃なテーブルワインと2本購入。
帰宅してから、チーズに小麦粉をまぶし、温めたワインに少しづつ入れて溶かす作業を。
傍らで、オジャガや人参・ブロッコリー・ソーセージなども茹でる。

わたしは以前2度くらい、ワインを加えて温めるだけのチーズのセットを買って、土鍋でしたことはあるのですが、ダンナさんは初めてだったそうです。

結果は・・・・


侮ってた〜旨いね〜(´¬`)

また作ってもいい？

もちろん！


美味しくて少しワインもいつもより多めに飲んじゃったみたいです。
ちょっと休憩してお風呂して、アルコールがちょっと抜けたところで、デザート。
アイスクリームにホイップ絞ってイチゴソース。

・チーズフォンデュ。(人参・じゃがいも・ブロッコリー・ソーセージ・フランスパン)
・アイスクリーム　いちごソース添え。


ごちそうさまでした。

まだまだ本調子ではないものの、肺が随分楽になったので、晩ご飯復活です。
ダンナさんこの数日、ありがとうございましたm(v_v)m

で、マフラーと手袋の重装備で、銀河流星号で買い物に行ってきました、寒さのあまり思いついたメニューはやっぱり鍋。
前夜から「明日はちゃんと私が作れるから、美味しいお豆腐買って、湯豆腐にしょっかな」と布団の中で言っていたのですが、気がつくと欲張りになって鍋になっていました。

わたし実は、醤油やお味噌で味のついたお鍋よりも、味ポンとたっぷりの大根おろしで食べる水炊きが一番好きだったりします。
ダシは昆布でとって、日本酒も割と多めに。
よく、「沸騰前に昆布を引き上げる」とお料理の本に載っていますが、お豆腐か鍋底で焦げるのが嫌なので、いつも昆布はそのままです。

胡麻たっぷりの鶏肉団子を少し作って、豚の薄切り肉、白菜、エノキ茸、水菜、ホウレン草、絹豆腐、竹輪、マロニー、うどん。
体を温めたかったので、今日の肉団子は生姜を入れました。

水菜や白菜の根に近い部分は、キッチンで先に鍋に入れて柔らかくしておきます。クタクタにしたら、野菜もたくさん摂れるので。

マロニーの業務用の袋・・・こんなに大きいのに何度か鍋をするともすぐに消費ｗ

「うま〜」
「美味しい〜」
「あちちち・・・」
「いいねぇ〜鍋」

鍋をするときの会話はとても好きです。

揚げ焼き〜(´∇｀)

さっと熱湯かけた油揚げを魚焼きグリルで焼いただけ。
一口大に切って、七味とお醤油で。

温かいうちにどぞ。
焼き目がカリカリして美味しいです。


6Pチーズって懐かしい味がする。美味しいね。

今日は突然、珍しく飲ま飲まdayに(´∇｀)

冷蔵庫にあったサラミスライスで薔薇を作ってみた。
ナゲットはお弁当に入れてもいいかな〜と買ってきた冷凍のもの。
あとでまた何か追加しよっかな＾＾

お酒を飲むとき、基本は食べなかったダンナさんでしたが、彩りよくちょこっと出すと食べてくれるようになりました。

たぶん、これには本人もビックリしてるかも。

料理を作ってて思うこと。

我が家のようにあまり食の太くない場合は、やっぱり見た目と雰囲気なのかなぁ…とか。

料理の盛り付けは一番気になるところ。手っ取り早いのは、食器だと思うんだけど、お嫁に来たとき既に、一通りの食器は揃っていました。なので、今はナチュラルキッチンなんかで安いくて趣味のあうのをたまに買い足しています。

ランチョンマットや箸置もちょっと嬉しい演出になります。箸置は安いものばかりだけど、納得いくのをずっと集めたいかな。ランチョンマットは自分でリネンとコットンで縫ったり、安いのを買ったり。今、作りかけのは来週デビューできるかな。

そんな、飲ま飲まday(´∇｀)

先日『すぅぷ屋のすぅぷ』の本を買って、「おっしゃー！今日から3日連続すぅぷDayだぁぁ〜ヽ(`Д´)ﾉ」と意気込み、とりあえず2品分の材料を買い込み、3日目は家にあるジャガイモ君を使うぞーと張り切っていました。

2日間作ったところで、ダンナさんのお仕事のスケジュールから、夜ごはんはとりあえずあとから食べるかも・・・食べないかも・・・という状況に遭遇し、結局はあり合わせでソバメシを作って終了。

3日連続達成ならず・・・orz