Momoca Funahashi：我が家のご飯。

今日はステーキです。
ただしわたしはダイエット中につき、調理方法が違うので、ダンナさんのとは別のフライパンで焼きました。

お肉は、焼く３０分くらい前に冷蔵庫から出して、岩塩＆粗挽黒胡椒を強めに、ニンニクスライスを上下に並べて室温に戻しておきます。

ダンナさんのほうはバターを溶かしたフライパンで。両面が焼けたら、お肉を器にのせ、フライパンにバルサミコ酢と塩胡椒。酢を飛ばして軽く煮詰めたところに、生クリーム。今日はコーヒーフレッシュのポーションを２個。これでソースのできあがり。
ダンナさんによると、「このソース、イケる！」だそうです。わたしは味見できない(ダイエットの制限があるので)ので、知りません^^

わたしのはバターも油も引かずに蓋を使って焼きました。
焼けたお肉をお皿に盛って、フライパンにバルサミコ酢＋お醤油。お水を少しだけ加えて、酢を飛ばす感じで。これはこれで結構あっさりして美味しいソースです。

ダンナさん用の付け合わせに、バターコーンを簡単にレンジで作ったのだけど、写真を撮るときに持ってくるの忘れました。



■ダンナさんメニュー。
・ガーリックステーキ。(バルサミコのクリームソース)
・バターコーン。
・バジリコスパゲティ。

■共通メニュー。
　なし

■わたしメニュー。
・ガーリックステーキ。(バルサミコの醤油ソース)
・温野菜。(もやし・ブロッコリー・人参)自家製ノンオイル梅ドレ。




ごちそうさまでした。

午後から出かけて、帰宅がダンナさんより遅くなりそうだったので、デパ地下で食べるものを調達。お総菜を買うのはとても久しぶり(というかこの家に来てから数回しか買ったことナイかも^^;)で、しかもダイエット中の身の上なので、目移りするする。・゜゜ '゜(*/□＼*) '゜゜゜・。

結局、以前に買ったことのある点心屋さんで餃子などをダンナさんの分だけ。
帰宅したら、たぶん間髪入れずにご飯を出さないと「ビール飲んじゃおうかなぁ〜(*゜ω゜*) 」と言われるので、大あわてで買い物しました。

(お酒を飲むとき、食べない人なのです)

カットしてあるサラダボウル(大)を買い、トマトだけ追加で買ってスライスしました。
ご飯は朝炊いてあるので大丈夫。お味噌汁はバリに持って行ったのに飲まなかった、インスタントのを使っちゃいました。

■ダンナさんメニュー。
・肉餃子　３個。
・シソ餃子　１個。
・ふかひれシューマイ　３個。
・肉シューマイ　３個。
・ゆで卵　１個。
・あさげ。
・ご飯。

■共通メニュー。
・オニオントマトサラダ。(ゆずドレッシング)

■わたしメニュー。
・黒胡椒のチキンステーキ。
・茹で野菜(キャベツ・ブロッコリー)。
・焼き茄子の浸し(生姜入り)。



ごちそうさまでした。

今日は、ハンバーグを作りましたよ。

ハンバーグのタネは、ダンナさん用とわたし用の２つ作って、焼くためのフライパンも別々で。ダンナさんのは合挽使って、概ねいつもどおり。あ・・・みじん切りになった乾燥ガーリックを少し入れました。

わたしのは鶏むね挽肉で。つなぎがないので、水溶き片栗粉を少し入れて、よくこねこね。

ソースも別でダンナさんのはバルサミコ酢＋醤油＋お砂糖隠し味を煮詰めたモノ。でも写真に撮ったら、ソースの色が真っ黒でイマイチな写りに…(´・ω・`)

わたしのはお醤油と黒胡椒をみりんとあわせお鍋に残った肉汁とひと煮立ちさせたモノ。

本当は、つけあわせはキャベツ千切りじゃなく、エリンギをバターソテーしようと思ったのだけど、さすがに３コンロでも追いつかなくて・・・あわててキャベツを千切りしました。


■ダンナさんメニュー。
・牛豚合挽のハンバーグ。
・クノールコーンスープ。

■共通メニュー。
・ツナとモヤシのサラダ。(わたしのはツナなし)

■わたしメニュー。
・鶏むね挽肉ハンバーグ。(合挽も少しイーン)
・昨日のトマト風味野菜スープ。

ごちそうさまでした。

無事、先週の金曜日にバリから帰国しました。
只今、旅日記の編集に励んでいます♪

海通いが始まる前(今年は5月くらいから入りたい所存)にちょっとウェイトコントロールしておきたくて、暫くダンナさんと別メニューにすることに。

長期でダラダラ、もといコツコツなんてヘナチョコなわたしには無理なので短期1週間で。Myダイエットポリシーは『無理と我慢は禁物』。

アフターを気を付けるとリバウンドはしないっていう持論で、飲み薬の影響で増えた分だけ落としたく。

初日の今日は鶏もも肉1枚にクレイジーソルトをまぶして30分おいたものを、グリル焼きに。余分な脂も落ちるし、なにしろ普通に美味しいです(´∇｀)粗びきマスタードを付けて食べました。(けど帰宅したダンナさんにくっついて歩いてたら、少し焦げた^^;)

ブロッコリー・パプリカ・モヤシを茹でて暖かいまま、味ぽんで。あ…ブロッコリーだけ最後にちょっとだけマヨつけました。

ダンナさんと共通メニューは、チンゲン菜の煮浸し。揚げさん入れると美味しいんだけど今日はなし。それと、お味噌汁。揚げ(わたしのとこには入れない)・ナメコ・絹豆腐・青ネギ。

以上でわたしのメニュー終わり。ご飯はもともと子供用のお茶碗に7分目しか食べないのですが、カットです。

ダンナさんにはお味噌汁・煮浸しの他に、豚の生姜焼きを作りました。漬けダレは生姜を効かせぎみに。プチトマは甘くなるまで買わないことにしたので、わたしのパプリカを茹でたのをちょこんと。華麗に残していましたが(´∇｀)

■ダンナさんメニュー。
・豚の生姜焼き。
・ご飯。

■共通メニュー。
・チンゲン菜の煮浸し。
・ナメコと豆腐と揚げのお味噌汁(わたし揚げ抜き)。

■わたしメニュー。
・チキングリル粗びきマスタード添え。
・温野菜味ぽんサラダ(ブロッコリー・パプリカ・もやし)。


パプリカって、さっと茹でただけでとっても甘味が出ることを知った日でした。



ごちそうさまでした。

今日は、FFでの予定が20時からと、いつもより早め集合で慌ててご飯の支度。料理もサラダとか飾る時間がなくて、千切りキャベツだけ(つд・)


牛肉はすきやき風の味付けでコトコト。見た目があまり良くないけど、七味かけて食べました。

玉ねぎ1個は、煮ているうちにほとんどとけて、出汁が美味しくなりました。
ご飯に乗せると牛丼ですね(´∇｀)


最近、食卓からプチトマが消えました。だって、ダンナさんったら時々しかお弁当のプチトマ、食べないらしいんです。



だから暫く、トマトが甘くなるまでお休み。


・肉豆腐。
・ミニ冷奴。
・キャベツだけサラダ。
・ワカメと麩のお味噌汁。


ごちそうさまでした。

昨日の夜、
「最近ずっと食べたかったもの、明日の晩ご飯にしていい？」
「え？いいけど・・・なに？」
そう聞かれたので答えると

「いやだぁぁああああああぁぁぁ！！！」

どうやら『ドリア』と『ドリアン』を聞き間違えたみたいですｗ
ドリアンが晩ご飯だなんてありえないから！
(しかもお高いと思うｗ)

で、最初にソースを2つ作りました。
ミートソースとホワイトソース。ホワイトソースはなんとなく目見当で適当な分量のバター・小麦粉・牛乳で作ったのですが、それなりに美味しく^^
横で、ポテトサラダのオジャガも茹でたので、コンロが3口ともフル稼働。
暖房を切ってても暖かかったです^^v

量がちょっと多かった・・・ミートソース+ごはん+ホワイトソース+チーズでボリュームが出ることを想定して、少なめにしたつもりなんだけど・・・；；

でも、ハフハフ言いながら、とっても美味しく食べました。

・ミートソースドリア。
・ポテトサラダ。
・レタスとベーコンのスープ。
・水出しウーロン茶。

ごちそうさまでした。

まだまだ本調子ではないものの、肺が随分楽になったので、晩ご飯復活です。
ダンナさんこの数日、ありがとうございましたm(v_v)m

で、マフラーと手袋の重装備で、銀河流星号で買い物に行ってきました、寒さのあまり思いついたメニューはやっぱり鍋。
前夜から「明日はちゃんと私が作れるから、美味しいお豆腐買って、湯豆腐にしょっかな」と布団の中で言っていたのですが、気がつくと欲張りになって鍋になっていました。

わたし実は、醤油やお味噌で味のついたお鍋よりも、味ポンとたっぷりの大根おろしで食べる水炊きが一番好きだったりします。
ダシは昆布でとって、日本酒も割と多めに。
よく、「沸騰前に昆布を引き上げる」とお料理の本に載っていますが、お豆腐か鍋底で焦げるのが嫌なので、いつも昆布はそのままです。

胡麻たっぷりの鶏肉団子を少し作って、豚の薄切り肉、白菜、エノキ茸、水菜、ホウレン草、絹豆腐、竹輪、マロニー、うどん。
体を温めたかったので、今日の肉団子は生姜を入れました。

水菜や白菜の根に近い部分は、キッチンで先に鍋に入れて柔らかくしておきます。クタクタにしたら、野菜もたくさん摂れるので。

マロニーの業務用の袋・・・こんなに大きいのに何度か鍋をするともすぐに消費ｗ

「うま〜」
「美味しい〜」
「あちちち・・・」
「いいねぇ〜鍋」

鍋をするときの会話はとても好きです。

午後は大人しく布団の中にいました。


間でちょっとだけ本を読んだけど、すぐにまた眠り。


晩ご飯にクリームシチューを作ってくれました。

いつもより大きめの人参がいっぱい≧∇≦
何を隠そう、わたしは人参がとても好きです。日頃は、大きめ人参があまり好きじゃないダンナさんなので小さめに切っています。

オジャガが崩れて溶け、それがポッタリして美味しいシチューでした。

シチューだけで、お腹いっぱい。

いつもわたしは豚で作るけど、ダンナさんのは牛肉が入ってました。クレイジーソルトをよく揉み込んだそうで、牛肉特有の臭みも消えてよくあってました。


明日には治るといいな。多少の熱があっても肺が楽になれば、かなり大丈夫なんだけど。


・人参いっぱいポッタリクリームシチュー。
・水出しウーロン茶。
・プリン。(昨日食べなかったので、多分あとで)



ごちそうさまでした。

昨日、ピザ生地をコネコネする傍らで、コトコト炊いておりました。


寒いし、週末だし炊いておいたらいいかなぁ…という感じ。

夕方に一蘭に行ったせいで、晩ご飯という感じでもなかったので晩酌dayにしました。


お酒は義弟夫婦の引き出物にあった金沢の福光屋の秘蔵熟辛黒帯を熱燗で。去年わたしたちの結婚のときもここの一升のこも樽を贈ってくれて、美味しくいただきました。


・おでん(関東炊き)。
・ポテマカロニサラダ。
・熱燗(福光屋/黒帯)。


ごちそうさまでした。

御用の帰り道、晩ご飯のメニューを考えるもサッパリ思い浮かばない・・・いつものスーパー着。
いつもなら、その日のお買得品や活きのいいお魚など、食材を見るとたいてい1品ひらめいて、あとはそれにあうものを考え巡らせるんだけど、どうにもこうにも思い浮かばない・・・。

(´・ω・`)ドウシヨウ・・・

冷蔵庫の中身を思い浮かべる。早く使っておきたい豚バラ肉があったけど、あ・・・脂身少なくて結構いいお肉だったなぁ・・・。

そこでやっと思いついたのが、子供の頃から母がよく作ってくれた肉鍋。お鍋じゃなく普通の皿盛り料理なのに、なんでこう呼ぶのかは不明。

味付は肉ジャガと同じ感じ。煮汁を作って、そこに食べやすく切った豚バラ肉・玉ねぎ・しめじ(実家では生しいたけ)・木綿豆腐・つきコンニャク(なければ普通のコンニャクを細切りに)入れて、落し蓋。沸騰してから15分くらいコトコト。間でお肉同士がくっつかないように様子を見てほぐす。全体に火が通ったら、3分くらい放置して味を含ませ、食べる前にコトコト。玉ねぎがクタクタになりお醤油が染み込んだら出来上がり。

これを玉子とじにするときもあったり、よく母に何を食べたいか聞かれるとリクエストしてました。あまり子供の頃は豆腐が好きじゃなかったのですが、こうすると味がよくしみて(一晩経つとさらに^^)、美味しく食べられました。
ダンナさんに作ってあげるのは、たぶん2度目なんだけれど、前回のことはもう忘れちゃってました。でも感想を聞くと「美味しいよ〜(´∀`)」と、ニコニコ言ってくれました。


あとはマカロニサラダを急いで作り、買ってきた沢庵を千切りに。
もともと香の物はあまり好きじゃなかったらしいダンナさんですが、千切りにするとよく食べてくれます。白胡麻を振るときもあります。


・田舎風肉鍋。
・マカロニサラダ。
・千切り沢庵。
・ワカメと絹豆腐のお味噌汁。


ごちそうさまでした。