Momoca Funahashi：我が家のご飯。

夜は再びダンナさんご飯。病院の帰りに、
「タクシー乗り場で待ってて」
とスタスタとスーパーへ消えてゆき、この瓶を１本買ってきました。

「これでパスタ作ってあげるよ(=´∇｀=)」

作る頃、わたしも熱が37.4度くらいに下がっていたので、
「何か付け合わせが欲しいね〜でもお野菜ないね〜あ！アボちゃんが食べ頃だって訴えてる！！！」
と、これだけ作ってみました。


アボカド半分に切ってお塩振って、真ん中のくぼみにプチトマ入れて(笑)、チーズのっけて焼いただけ。

パスタの出来上がりが思ったより早く、焦げ目はつきませんでしたが、美味しかったです。
パスタも具材は、なにも入ってないんだけどソースが美味しいくて、茹で加減が絶妙でツルツルと食べられました。

ヨーグルトは昼間、フルーツ缶・スキムミルク・さくらんぼジャムなどてんこ盛りで出してあげました。

ダンナさんと病院の帰りに、横浜駅すぐそばのヨドバシカメラ地下にある「はーべすと」へ。ここはブッフェスタイルの自然食レストランです。

この体調じゃとても帰宅後食事なんて作れないし食べる時間も遅くなる、だったら注射が効いてるうちに外で食べようということで寄ることになりました。


いろいろ少しずつ食べられるのは嬉しいけれど、味がイマイチ。素材の味を大切にしすぎて味気なかったです。味のバリエーションも少なく。たまプラの似たようなレストランのほうがずっと美味しかったかも。


ランチタイムに間に合ったので、ひとり1500円ぐらいだったからまだいいけど、ここはもうきっといかないと思う…(´・ω・｀)
↑
ダンナさんに奢らせといて、よく言う(汗)

夕方ぐらいにダンナさんからメッセ。
「喉の調子悪化。夜は中華粥食べたいなぁ」

(´・ω・｀)今日はしっかり食べたい気分なんだけどな…


どうしようと暫し悩むも、両方叶えることにしました。

いつもはお米から炊く中華粥、前回一度だけご飯から作ったのですが、それでも結構美味しかったので、そうすることに。
トッピングは、軽く揚げた松の実・生姜・梅肉・青ネギ・卵黄。

わたしは今夜は普通のご飯。子供用のお茶碗なんだけど山盛り食べました(｀・ω・´)

他に、スパサラを作ったり、片栗粉が切れていたので代わりにコンスターチを使って、小麦粉とあわせて鶏の唐揚げ。(味付けはいつものお醤油・にんにく＆生姜＆玉ねぎをすりおろしたもの)２度揚げしてカラリと。
(↑ちょっと後ピンになっちゃった^^;)

そしてもう一品は、わたしのためにエビマヨ。ずっと食べたかったんだけど、我が家はエビNGじゃないですか(汗)それでガマンしてたので(笑)


といた卵白と片栗を会わせたモノに、下ごしらえした海老を。カラリとあげて、マヨソースと絡めます。マヨソースはすりおろしニンニクとケチャップ・酒・豆板醤をレンジで軽くチンしたものに、マヨ・塩胡椒・今回はヨーグルトを混ぜて作りました。周富徳レシピではジンとエバミルクが入るんだっけね。


お粥のダンナさんにスープでも作ろうかと思ったけれど、そこまでお腹に余裕なさそうなので省いちゃいました。わたしはお味噌汁はそんなに好まないのでパス。

・中華粥。(ダンナさん)
・鶏の唐揚げ。
・エビマヨ＋茹でブロッコリー。(わたし)
・スパサラ。
・白いご飯。(わたし)
・冷たい煮出しウーロン茶。
・味わいクリームヨーグルト。←これ美味しいよ(*'-')



ごちそうさまでした。

ボディボードのDVD鑑賞しながら、4時半ぐらいからビールもあけて早めの晩ご飯。


温泉卵や谷中生姜とか、ありあわせのものも出しました。野菜はエリンギと谷中生姜を買っただけで、ズッキーニとか人参とか玉ねぎは冷蔵庫のストックから。

久しぶりに塩ホルモン食べたら、とても美味しかったです。内臓は我が家では、わたししか食べないから量も丁度良くて。



・焼肉。(カルビ＋塩ホル＋粗挽きウィンナ)
・焼き野菜。(玉ねぎ＋ズッキーニ＋人参＋エリンギ＋プチトマ)
・焼きうどん。
・温泉卵。
・谷中生姜(麦味噌添え)
・巨峰。




ごちそうさまでした。

巨峰をふたりぶん剥き剥きしたら、指先がすっかり紫です。
でもこれ見ると「夏だなぁ〜」って思うのは何故かしら(笑)

AM〜夕方までお出掛けの日。

朝は洗濯する時間がなかったので、帰宅してから1回しました。休憩がてら、買ってきたお料理の本をパラパラ。

スープだけは帰宅してすぐに作って、チルドルームでキンキンに冷やしておきました。湯むきした完熟トマトの種をとり、オリーブオイル＋塩胡椒して、なめらかになるまでミキサーかけました。加熱せずに簡単にできる冷製スープ。5分もあれば出来るのでこれからの季節よさそうです。


ただし他のお料理は、ダンナさんからの帰るコールがあってずいぶんしてから仕度を始めました。調理時間トータルで30分ちょっとくらい。

皮を外した鶏もも肉に、オリーブオイル＋ローズマリー(みじん切り)＋ニンニク(みじん切り)＋オレガノ(粉末)＋塩胡椒して5分ほど置いたモノをフライパンでじっくり焼きました。

つけあわせは、皮を向いたオジャガをクシ切りにして、バター＋オリーブオイル＋ローズマリー(みじん切り)＋ニンニク(みじん切り)＋塩胡椒をまぶして190度のオーブンで30分焼いたもの。間で表裏返します。


ベランダのローズマリーがどんどん伸びています。真っ直ぐのモノと、地を伝うタイプと2種植えたんだけど、仲良く一緒に育ってます。どっちがどっちかもうよく判りません(笑)

前につくったバジルペーストを使い切りたかったので、パスタはジェノバ風で。


急いで支度したのですが間でダンナさん帰宅。ちょっと待たせちゃいました。待ってる間に
「じゃワインも飲んじゃう？いつもの安いのだけど」
と言ってアイスペールやグラスを用意してくれたり、フォークとナイフを並べてくれたり。

やっと出来上がり、写真タイム。料理が冷めちゃいけないし、写真はブレちゃいけないし。ここはいつも大慌てです。

パシャッ…パシャッ…


いただきまぁ〜す(*≧∇≦)
あれれ？？フォークとナイフ逆だったね(笑)うはははっ。


(画像左上、ダンナさんの脚が写り込んじゃったのでモザイクをｗ)

・バジルソースのパスタ。
・鶏肉のローズマリーソテー。
・ジャガイモのロースト。
・完熟トマトの冷製スープ。
・白ワイン。

ごちそうさまでした。

ちなみに我が家は、よほどのことがない限り、お肉もお魚も白ワインが多いです。

海に行ったのでお手軽晩御飯。

先週末に仕込んだ自家製パンチェッタ。とりあえず軽く焼いて食べてみたらなかなかいい感じに。もうちょっと熟成させても良いかも。

ちなみにこのパンチェッタのレシピは諸般の事情で非公開です、あしからずm(v_v)m


早速それをちょこっと使って、ペペロンチーノを作りました。白ワイン+鶏ガラスープ＋塩胡椒＋ニンニク＋鷹の爪で味付け。パンチェッタからいい塩味が出るので、いつもより少なめの塩加減で。


小さめのトマトが1個だけあったので、プチトマトもあわせて、トマチー焼きに。


このあいだ買ったチキチキボーンも温めて。これはわたししか食べませんでしたが(汗)チキチキ〜はダンナさんが食べないから、もう買わないでおこう…。


・自家製パンチェッタのペペロンチーノ。
・トマチー焼き。
・チキチキボーン。
・冷たい煮出しウーロン茶。


昨日といい、今日といい…テーブルの見た目がどうにもイマイチです(汗)

せめてパセリをベランダから穫ってこようとかと思ったんだけど、疲れちゃった…。



ごちそうさまでした

半日お出掛けだったのですが、帰ってからジャガイモ剥き剥きして、ビシソワーズ作り。このレシピで作るのは今回で2度目なので、手際よく(*'-')分量もだいたい頭に入ってるのでスムーズでした。むむむ。前よりもっと美味しいぞ^^v


本当は洋風なチャーハンとカルパッチョと思っていたのだけど、ダンナさんから
「夜、軽めで〜」
とリクエストが入ったので、とりあえず調理はここまで。帰宅したダンナさんに
「ビシソワーズ1杯飲んでくれたら、すぐビールにしてもいいよ(*'-')」
と言うと、ちょっと嬉しそう。

結婚前のダンナさんは、帰宅→ビール→ゲーム→寝る間際に夜食というスタイルだったのが、わたしがこの家に来てしばらくしてからは「絶対、先にご飯食べなくちゃダメっ」ってことにしちゃったので。でも健康のためには、こうじゃないとね(笑)


お弁当にでも入れようかなぁ…と久々買った出来合いの肉シューマイ(100円)。これもチンして出しちゃいました。

そのあとはビール。

・ビシソワーズ。
・肉シューマイ。
・ビール。

ごちそうさまでした。

「何作ろうかなぁ…」とあちこちのサイトを見ていて、目にとまったBlogがあり、とある晩ご飯の献立をそのまま再現しちゃいました。
が…そのサイトをブックマに入れるの忘れた(笑)どこのお宅のメニューだったのかしら(笑)


※ 焼き茄子の浸し。

茄子を洗って水気を拭いたら、お箸を立てに差し込みます。貫通手前まで。で箸を抜いて、茄子を網焼き。皮が炭化するぐらいコロコロしながらしっかり焼いたら、氷水に入れて手で軽く触ると、面白いぐらいにツルツルと皮が剥けます^^適当に切って、麺つゆにひたして冷やしたところを頂きました。生姜のせて。


※チキンのキャベツロール。

まず鶏むね肉の皮を取り、平らに開きます。生姜を塗り込み・塩をしてすこし放置。その合間に茹でて千切りにしたキャベツをしっかり水気を絞っておきます。それを鶏肉で巻き巻き。きっちりとラップして、レンジで５分加熱。途中で転がしてまんべんなく加熱されるように。粗熱が取れたらラップを外してて、食べやすくカットします。
ソースはなんでもいいと思うけれど、今回は刻みネギ・すり胡麻・醤油・砂糖・ゴマ油をあわせてみました。唐辛子も合いそう。



※ 鯵の梅たたきサラダ。

うちの実家では、鯵が食卓に出たことがなくて、わたしも食べる習慣がなかったのですが、興味が出てきたのでちょっと小降りだけどピチピチ新鮮なのが１匹80円だったので、2匹買ってきました。2度目の鯵との対決です。
前回はフライでしたが、今回はタタキなので、氷水に手をつけながら手早く処理しました。昔からお寿司屋に男の人が多いのは、女の人のほうが体温が高く、ネタが傷みやすいからだと、昔つきあってた人(寿司職人)が言ってましたｗ
さばいた鯵を梅肉とお醤油で和えて冷蔵庫へ。食べる直前に、みょうが＆青紫蘇の全体量の1/2と鯵をあわせ、千切り大根の上に盛りつけ。さらにみょうがと青紫蘇をこんもりのせて出来上がり。お醤油でいただきました。


が、ここで大変なことが判明。
私の実家で鯵が出なかった理由がわかりました。

生で食べるの、苦手みたい…。ダンナさんも同様でふたりとも残しちゃいました。ちっこい魚のために、毛抜きで小骨全部とったり、あんなに手間かけたのに。鯵は加熱して食べることにします。

※ ホウレン草としめじのガーリックバター。


さっぱり系ばかりなので、取り急ぎもう１品。
ニンニクスライスを少し多めの油で炒めて、よく香りを出します。割いたぶなしめじ、ホウレン草、コーンを炒めて仕上げにバター少し。塩胡椒で味付け。

ダンナさんに、玄米ご飯の感想を聞いたら
「旨くもなく、不味くもなく…続けられるよ〜」
う〜ん、微妙な回答です。ってか、わたしがもうちょっと飽きてきたので、美味しく食べる工夫をしないと。
ダンナさんに指摘されたんだけど、白菜のお漬け物、第２週のメニューだったみたい(笑)先走りました。

お味噌汁は大根とキノコキトサン汁(刻みエノキを30分煮込んだもの)・小町麩で。これもちょっと飽きてきた。美味しいんだけどね。トロトロ感が飽きる原因かも。


食後のデザートは、プレーンヨーグルト＋苺ソース＋スキムミルク。1日3食2人(個別パックだと1日6個！！！)だと、買うのもお値段も大変なので、1L入りの買ってきました。


*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆*:ﾟ･:,｡*:..｡o○☆

そういえば、今日はダンナさんが帰宅するなり
「ごめんね…(´・ω・｀)」
どうしたのかなぁ…と思ったら、カバンからこれ出しました(笑)



「間違って、忘れちゃって、買っちゃった(´・ω・｀)」

美味しいから、いいよ(*≧∇≦)　←そうじゃないよね(汗)



・チキンのキャベツロール。
・焼き茄子の浸し。
・鯵の梅たたきサラダ。
・ホウレン草としめじのガーリックバター。
・プレーンヨーグルト＋苺ソース＋スキムミルク。
・玄米ご飯。
・白菜のお漬け物。
・大根と麩のキノコキトサン汁。
・冷たい煮出しウーロン茶。

・ヒロタのプチエクレア。
　　…中に入ってたチラシ、白桃シューアイスが出てるみたい…食べたいっ。


ごちそうさまでした。



寝る前にストレッチしました。
けっこうジワジワと聞いてる感じ。
今朝は軽く筋肉痛いです(笑)
朝の分はこれから。お出掛けなので急ぎます^^

今日は『冷凍室にあるストックを使う』をコンセプトに、メニューを考えてみました。

作り置いて板状にしてあるミートソース。そしてかなり濃いめに作ってあるベシャメルソース(味はほとんどつけていない)。このふたつを使って、ラザニアに挑戦(*≧∇≦)市販の乾燥ラザニア(茹でて使うやつ)を使って作ったことはあるけれど、生地からは初めて。ただし他にもいろいろ作りたいので時間はない…で見つけたレシピが、クレープ状に焼いた生地を使う方法。

(以下、今後の自分のためメモ)

【簡単なラザニア生地】

* 材料 *
卵 1コ
サラダ油 大さじ1杯
水 大さじ3杯
生クリーム　大さじ2杯
塩 小さじ1/2杯
小麦粉 1/2カップ
バター 小さじ2杯

* 作り方 *
1. ボールに卵をときほぐし、サラダ油・水・生クリーム・塩・ふるった小麦粉を加えて混ぜ合わせ、冷暗所に30分ねかせます。
2. フライパンにバターをとかし、1.のたねで約4-5枚のクレープを焼いて、これをパスタがわりに使います。


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この生地>>ミートソース>>牛乳でのばし味を調えたベシャメルソースの順で４重ぐらいにし、最後をミートソースで終えてピザ用チーズをのせ、250度で15分ほど焼きました。


スープは、今日のような暑い日にピッタリ。理香ちゃんのレシピで作るビシソワーズ♪
作るのに全部で１時間ぐらいかかるけれど、それだけの価値あるスープです^^

たっぷり2リットル作りました。明日の朝や昼、ご飯代わりにしよう。暑いと日中何も食べたくなくなっちゃうので。
冷たくて口当たりも良く、オリーブオイルの香りや玉ねぎのほんのりした甘味がとても美味しいです。


メインに何がいいかなぁ…と、またまた初めてのメニュー。ネットで見つけてきたレシピを、自分流にちょっとアレンジしてみました。


【チキンのディアボラ風】

* 材料 *
鶏肉もも肉　1枚
おろしにんにく　1かけ
鷹の爪 1本
ローズマリー 適量
ブラックペパー 少々
塩 少々
オリーブオイル 大さじ4

* 作り方 *
1. 鶏肉の皮と脂を外し(皮の気にならない人はそのままで)、厚みを均等に切り開き筋切り。にんにくをすりこみ、塩・黒胡椒を強めにする。バットに鶏肉とオリーブオイル、たかのつめ、ローズマリーを入れて1時間ほど漬け込む。（たまに裏返してください）

2. フライパンを強火で熱し、1.の鶏肉をの片面にしっかり焼き目を付ける。(皮つきのときは皮がカリッとしたら)、弱火にして裏返す。鶏肉の上から落としぶた＋重しをしてじっくり焼く。

3. 焼き上がった肉を取り出し、肉汁の入ったフライパンにトマトピューレ＋生クリーム＋塩で味を調え軽く煮詰める。

4. お皿に3.のソースをしき、切ったお肉をならべて出来上がり。

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これはふたつのお料理のレシピを合体させてアレンジした感じ。ちなみに『チキンのディアボラ風』の名前の由来は、悪魔がマントを広げているように見えるからと言われてるそうです(*'-')

ベランダのローズマリーがぐんぐん伸びているので使ったのですが、とっても美味しかったです^^

サラダは水菜とホウレン草をおろし野菜のドレッシングと混ぜ、マヨ醤油であえたアボカドを添えて。


どれも美味しくできたんだけど、この取り合わせはちょっとヘヴィだったかも。ラザニアの生地は正しい作り方でも何でもないけれど、手軽だし短時間で出来るので、家庭で思いついてすぐ作るのにいいかも (*◡‿◡ฺ)随分ダンナさんが「美味しい！」を連発していたので、また作ってあげよう〜。



・ラザニア。
・チキンのディアボラ風。
・アボカドと緑のサラダ。
・ビシソワーズ a la Rika-chan。
・冷たい煮出しウーロン茶。

ごちそうさまでした。

予告通り、しゃぶしゃぶにしました。

今日は雨でしたが、ダンナさんが髪を切るというので一緒に出かけました。
買い物終わってまた合流して、ミスド買って帰宅。

うちの近くのスーパーが特にそうなのかも知れないのですが、もうここずっと、牛肉の品揃えがガッカリするぐらい薄い。
欲しい種類のがあっても、あまり良いお肉じゃなかったり…。

今日も行ってみると、すき焼き用のお肉はまだ良かったんだけど、しゃぶしゃぶ用のは微妙な感じ。仕方がないから、冷しゃぶ用のお肉を３パック買いました。うち２つは牛。１つが豚。

我が家のしゃぶしゃぶ、ダンナさんは
「肉と絹豆腐とマロニーあれば他はいらない(=´∇｀=)」
と言うほどのマロニー好き。こんな形で出しています。これ業務用の袋を買ったのですが、今日見たらもうこれしか残っていませんでした。だから、これでもいつもより少なめ(汗)


ご飯を炊かなかったので、うどんもしてみました。
北海道にいたころは、ラーメンもよくシャブシャブに入れたんですが、こっちに引っ越してからはうどんにしています。


大根おろしたっぷりで頂きました^^



ビールも開けちゃいました。

箸休めは竹輪の梅紫蘇巻きと、クリームチーズの海苔巻きなど。


食べ終わって、台所に食器を下げに行くと、冷蔵庫に寂しそうに器に盛りつけられたキムチ発見。

あ〜食べようと思って用意してたんだった・・・(汗)


しゃぶしゃぶ用のお鍋がないので、いつも土鍋でしているのですが、今日は思い立って鋳物のすきやき鍋でしてみました。
鉄分摂取、役立っているでしょうか(笑)

・しゃぶしゃぶ。
・竹輪の梅紫蘇巻きなど。
・ビール。

ごちそうさまでした。