Momoca Funahashi：我が家のご飯。

一口豚カツの卵とじ。
「今日はお家でしっかり寝てなさい〜」
と命が下ったので、引きこもることにしました。
ただし、何せずっと病床におりましたので(笑)、食材(とくに野菜)のストックはそんなにバリエーションがありません。

前日の晩ご飯のあと、残りの肉ジャガはすぐ冷蔵庫に入れといたので、温め直して一品。



お弁当を暫くお休みしているので、お弁当用に揚げるだけになっている一口カツを全部揚げてしまいました。でも、このままでは弱った胃腸には少しヘヴィな気もしたので、卵とじに。


大根おろしと、こあいだ開けてしまった瓶詰めのなめたけをあわせて。


お味噌汁はわたしは飲みたくなかったので、申し訳ないけどダンナさんにはインスタントのを。

・豚カツの卵とじ。
・肉ジャガ。
・おろしなめたけ。
・インスタントのお味噌汁。(ダンナさんだけ)
・ご飯。
・水。(ウーロン茶、煮出しておくの忘れました^^;)

ごちそうさまでした。

ダンナさん、食べ終わった後にひとこと。
「どうして、俺が昼にカツ丼食べたのわかったの〜(=´∇｀=)」
「うわぁ(*≧へ≦)」

ベンベンない日は、お昼食べたものメールしてください(;´д⊂)

「お刺身食べたいね〜」
「そうだね〜(=´∇｀=)」
なんて会話をしたので、病院の帰りにスーパーに寄ってお刺身を選んできました。地下鉄から降りたあたりから、咳がゲホゲホ状態で、「わたしはオッサンかっ(゜Д゜;)、」みたいな音を発して歩いてました(涙)

ご飯とお味噌汁は炊こう…あとは…あとは…と、献立を考えてると、天津閣の肉餃子が2割引で手招きします。

う〜ん、久々に出来合いでもいいっか。病人の料理だし(>ω<*) とお買いあげ。


帰宅して、一休みしてしまうと起きられなくなりそうだったので、そのままキッチンへ。

久しぶりに野菜室を見たら、野菜達が枯れ始めていました(;´д⊂)使えないモノはポイして、蘇生可能なものを救助して。

肉ジャガをコトコトと作ったのですが、玉ねぎ入れ忘れました。作り終わった頃から、頭がボーッと。熱が出始めたのですが、お米をセットしてお味噌汁(今日は赤だし)の準備して、初めて『オクラ』に挑戦。

実は、わたしの実家では父が多分嫌いで『オクラ』を食べる習慣がありませんでした。なのでわたしも敬遠していたのですが、美味しいという噂を聞くので。(ネバネバ系が苦手なダンナさんも食べないはず)


初体験にふさわしく、マヨ炒めに。塩をして板ずりしたオクラのガクの部分をクルクルと取り除き、適当に切ってマヨネーズで炒めました。塩して仕上げにラー油。糸唐辛子ものせてみました。当然ダンナさんは、箸を付けようともしなくて、わたしひとりで平らげるハメに。美味しいとは思ったんだけれど、あのヌメヌメがないほうがいいのにな…って思っちゃった。まだ１袋あるので、別な調理方法でまた試してみます。


ダンナさん帰宅の少し前に、冷凍室で冷やしておいたお皿に、お刺身を盛りつけてラップ。チルドルームで冷やしておきました。鮪とカンパチ。カンパチ大好き(๑￫‿ฺ￩๑)♡


・お刺身。(鮪とカンパチ)
・肉ジャガ。(今日は牛肉で作ってみました…実家は豚肉)
・オクラのピリ辛マヨ炒め。
・市販の焼くだけ肉餃子。
・ワカメとお麩のお味噌汁(赤だし)。
・冷たい煮出しウーロン茶。

ごちそうさまでした。


久しぶりに、普通にお味噌汁とご飯のある食卓に、ダンナさんは嬉しそうでした。

ボディボードのDVD鑑賞しながら、4時半ぐらいからビールもあけて早めの晩ご飯。


温泉卵や谷中生姜とか、ありあわせのものも出しました。野菜はエリンギと谷中生姜を買っただけで、ズッキーニとか人参とか玉ねぎは冷蔵庫のストックから。

久しぶりに塩ホルモン食べたら、とても美味しかったです。内臓は我が家では、わたししか食べないから量も丁度良くて。



・焼肉。(カルビ＋塩ホル＋粗挽きウィンナ)
・焼き野菜。(玉ねぎ＋ズッキーニ＋人参＋エリンギ＋プチトマ)
・焼きうどん。
・温泉卵。
・谷中生姜(麦味噌添え)
・巨峰。




ごちそうさまでした。

巨峰をふたりぶん剥き剥きしたら、指先がすっかり紫です。
でもこれ見ると「夏だなぁ〜」って思うのは何故かしら(笑)

AM〜夕方までお出掛けの日。

朝は洗濯する時間がなかったので、帰宅してから1回しました。休憩がてら、買ってきたお料理の本をパラパラ。

スープだけは帰宅してすぐに作って、チルドルームでキンキンに冷やしておきました。湯むきした完熟トマトの種をとり、オリーブオイル＋塩胡椒して、なめらかになるまでミキサーかけました。加熱せずに簡単にできる冷製スープ。5分もあれば出来るのでこれからの季節よさそうです。


ただし他のお料理は、ダンナさんからの帰るコールがあってずいぶんしてから仕度を始めました。調理時間トータルで30分ちょっとくらい。

皮を外した鶏もも肉に、オリーブオイル＋ローズマリー(みじん切り)＋ニンニク(みじん切り)＋オレガノ(粉末)＋塩胡椒して5分ほど置いたモノをフライパンでじっくり焼きました。

つけあわせは、皮を向いたオジャガをクシ切りにして、バター＋オリーブオイル＋ローズマリー(みじん切り)＋ニンニク(みじん切り)＋塩胡椒をまぶして190度のオーブンで30分焼いたもの。間で表裏返します。


ベランダのローズマリーがどんどん伸びています。真っ直ぐのモノと、地を伝うタイプと2種植えたんだけど、仲良く一緒に育ってます。どっちがどっちかもうよく判りません(笑)

前につくったバジルペーストを使い切りたかったので、パスタはジェノバ風で。


急いで支度したのですが間でダンナさん帰宅。ちょっと待たせちゃいました。待ってる間に
「じゃワインも飲んじゃう？いつもの安いのだけど」
と言ってアイスペールやグラスを用意してくれたり、フォークとナイフを並べてくれたり。

やっと出来上がり、写真タイム。料理が冷めちゃいけないし、写真はブレちゃいけないし。ここはいつも大慌てです。

パシャッ…パシャッ…


いただきまぁ〜す(*≧∇≦)
あれれ？？フォークとナイフ逆だったね(笑)うはははっ。


(画像左上、ダンナさんの脚が写り込んじゃったのでモザイクをｗ)

・バジルソースのパスタ。
・鶏肉のローズマリーソテー。
・ジャガイモのロースト。
・完熟トマトの冷製スープ。
・白ワイン。

ごちそうさまでした。

ちなみに我が家は、よほどのことがない限り、お肉もお魚も白ワインが多いです。

海に行ったのでお手軽晩御飯。

先週末に仕込んだ自家製パンチェッタ。とりあえず軽く焼いて食べてみたらなかなかいい感じに。もうちょっと熟成させても良いかも。

ちなみにこのパンチェッタのレシピは諸般の事情で非公開です、あしからずm(v_v)m


早速それをちょこっと使って、ペペロンチーノを作りました。白ワイン+鶏ガラスープ＋塩胡椒＋ニンニク＋鷹の爪で味付け。パンチェッタからいい塩味が出るので、いつもより少なめの塩加減で。


小さめのトマトが1個だけあったので、プチトマトもあわせて、トマチー焼きに。


このあいだ買ったチキチキボーンも温めて。これはわたししか食べませんでしたが(汗)チキチキ〜はダンナさんが食べないから、もう買わないでおこう…。


・自家製パンチェッタのペペロンチーノ。
・トマチー焼き。
・チキチキボーン。
・冷たい煮出しウーロン茶。


昨日といい、今日といい…テーブルの見た目がどうにもイマイチです(汗)

せめてパセリをベランダから穫ってこようとかと思ったんだけど、疲れちゃった…。



ごちそうさまでした

昨日の夜から、『明日はカレー』と話していました。ただし今回はせっかくダイエットしたりウエスト減になったのを無駄にしたくないから、
「野菜のカレーでいいならカレー作ってあげるよ^^」
「美味しいの作るからいいでしょ？」
と念を押しておきました(笑)

帰宅途中、スーパーで野菜買い込み。ズッキーニが2本で150円(*≧∇≦)
トマトと食べようと、チーズコーナーでモッツアレラを探したら、sold out…(´・ω・｀)今日は298円とお安くなっていたせいみたい…ショック。仕方ないからクリームチーズで代用。KIRIのポーションタイプが2個増量中なのに298円とお得でした(*≧∇≦)


叩いたニンニクと種をとった鷹の爪を多めの油でじっくりと炒めて香りだし。ニンニクは取り出してポイ。大きな玉ねぎ2個をスライサーでせっせと切って、20分くらい弱火で炒め一旦取り出して、塩胡椒して合挽肉を炒めます。あとは茄子・ズッキーニ・コーン・人参、そして炒めた玉ねぎと次々に。コンソメキューブ1個とお水を入れて煮ます。途中でカレーパウダー・すりおろし生姜。今日はカレールーを2種(横浜舶来亭・とろけるカレー)を入れました。玉ねぎがとけかけていて、カレーパウダーも既に入っているのでルーの量は少なめでOKです。横浜舶来亭って大好きなんだけど、これ＋αのほうが絶対いい味に！

ルーが溶けた頃にトマトを投入。今日のトマトは丸ごと網焼きして氷水のなかで皮をむいたものをクシ切りに。仕上げはガラム・マサラと塩胡椒で味を調えて。

飾りについてるズッキーニは、網焼きして添えました。



カレーのトマトと同じだけど、買ってから1日だけカウンターに出しっぱなしにして熟成を進ませた真っ赤なトマト。こちらは冷たく冷やしておきました。生ハムとベランダからとってきたバジルと。オリーブオイルとバルサミコ酢をたらして、塩・粗挽き黒胡椒のみ。


昨日のビシソワーズは、カレーとあわせるとちょっと重いかな…と思ったので牛乳を足して少し軽くしてみました。カレーが辛めだったので、合間に飲むと優しくていい感じ。

そうそう、ビシソワーズがおジャガたっぷりなので、カレーにはジャガイモは入れませんでした。


ヨーグルトも、もちろん♪




・夏野菜のカレー。
・生ハムとトマトのカルパッチョ。
・ビシソワーズ。
・無糖ヨーグルト＋スキムミルク＋さくらんぼJAM。

ごちそうさまでした。

半日お出掛けだったのですが、帰ってからジャガイモ剥き剥きして、ビシソワーズ作り。このレシピで作るのは今回で2度目なので、手際よく(*'-')分量もだいたい頭に入ってるのでスムーズでした。むむむ。前よりもっと美味しいぞ^^v


本当は洋風なチャーハンとカルパッチョと思っていたのだけど、ダンナさんから
「夜、軽めで〜」
とリクエストが入ったので、とりあえず調理はここまで。帰宅したダンナさんに
「ビシソワーズ1杯飲んでくれたら、すぐビールにしてもいいよ(*'-')」
と言うと、ちょっと嬉しそう。

結婚前のダンナさんは、帰宅→ビール→ゲーム→寝る間際に夜食というスタイルだったのが、わたしがこの家に来てしばらくしてからは「絶対、先にご飯食べなくちゃダメっ」ってことにしちゃったので。でも健康のためには、こうじゃないとね(笑)


お弁当にでも入れようかなぁ…と久々買った出来合いの肉シューマイ(100円)。これもチンして出しちゃいました。

そのあとはビール。

・ビシソワーズ。
・肉シューマイ。
・ビール。

ごちそうさまでした。

我が家のミートソースと言えばこれ。

ダンナさんの強い要望により、一緒に暮らしてすぐこれで作ることになりました。初めてミートソース作ってって言われて一緒にスーパー行ったとき「これで作って〜」ってカゴに入れられちゃって。

「美味しいでしょ〜これうちの定番ね〜」
なんて言われちゃって、わたしもついうっかり納得しちゃって(笑)けど、一度でいいから何時間もかけたわたしのオリジナル食べさせたいなぁ…と思いながら2年半。とうとう料理人魂が発火して強行することにしましたよ。

久々の１から作るミートソース、ネットで見つけたレシピ参考に。若干、オレガノやマジョーラムちょこっと入れたり・チキンブイヨンに変更したりして、わたしチックにもしてみました。作る途中で、味見をしながら調理をすすめたのですが、ラストにチーズが入って、味がもの凄く引き締まってコクが出たのにビックリ。

ちなみに材料は以下。

合挽肉500g・にんにく2片・唐辛子2本・ローリエ1枚・玉ねぎ大1個・人参小1本・セロリ小1本・赤ワイン200ml・トマト缶1缶半・ピザ用チーズ50g・小麦粉大3・粉末チキンブイヨン大2・オリーブ油大10・粗挽き黒胡椒・ケチャップ1/3カップ・バター20ｇ・塩・バジル7枚・ローズマリー小1・オレガノ・マジョーラム。


ダンナさんの感想は
「どこかのレストランで食べたことのある味！(=´∇｀=)旨いよ〜」
とのこと。彼は、どこいってもたいていミートソースを食べるので、ピンからキリまでいろいろ経験はしてるはず。充分納得のいく感想を頂いたので、これからはこのミートソースも定番の仲間入り(*≧∇≦)
「明日もミートでいいよ(=´∇｀=)」
なんて言ってましたよ(笑)

本当はビシソワーズも作りたかったんだけど、出来上がりが1kg近くもあるミートソース作りのあとなので、すっかり疲れてしまいサラダは簡単に。ドレッシングだけは手作りしました。バルサミコ酢＋オリーブオイル＋玉ねぎみじん＋塩胡椒＋蜂蜜＋かくし味の醤油。



デザートのヨーグルトは、朋ちゃんのさくらんぼジャムでいただきました。これまた美味しい！チェリーパイの味がするんだけど、あのブラックチェリーの濃い味じゃなくもっと優しい味(=´∇｀=)
紅茶にポトンと落としても美味しそう。さくらんぼの皮ってどうなるんだろう…と思ってたんだけど、少しも舌に残らないのに、形は個々として残っています。ジャム作りもちゃんと覚えときたいなぁって思いました。(今までテキトーにしか作ったことないので)




・ミートソース。
・水菜とトマトのサラダ。(オリジナルドレッシング)
・ヨーグルト＋スキムミルク＋さくらんぼジャム。
・冷たい煮出しウーロン茶。




ごちそうさまでした。


*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆*:ﾟ･:,｡*:..｡o○☆

あるあるダイエットは、先週の月〜金まではしっかりルールに乗っ取って続けた結果、ウエスト-3cmでした。
本当は1週目が準備期間で、2週目がストレッチやルールも少し変わり大幅減サイズ期間とのことなのですが、なかなか続けるのが大変なのでフェードアウトの方向に。

でも、玄米食(白米も今後混ぜるかも)・晩ご飯のときのヨーグルト＋スキムミルクは、続けていこうと思います。なんたって、あんなに胃腸の弱かったダンナさんが、最近ずっと快適らしく、わたしも同様に調子がいいので。それだけでも充分な収穫かな。

あと、わたしは気が向いたときに１日３回といわず、ストレッチは続けるつもりです。ダンナさんはどうかなぁ…(汗)

自転車で遠くまで冒険(笑)に行って、クタクタで帰宅。

それでもなんとか大慌てでリクエストのカレー蕎麦を作ったら、つゆが少なすぎてガッカリ。もうこれには、かなりショック。
お腹空かせたダンナさんを待たせるわけにいかないし、なんたってお蕎麦も茹で上がってるから一刻も早く食べなくちゃだし。つゆは少ないし…(´・ω・｀)凹みました…。

しかも、本当はカレー蕎麦用に少しだけカレーを作る予定が、時間がなくなってしまったので、非常食のレトルトカレーを使った負い目があったからなおさら…。


キノコだけは食べなくちゃと、ベーコンとバターソテーに。
そしてデザートに、ヨーグルト＋スキムミルク。


・カレー蕎麦。
・エノキとベーコンのバターソテー。
・ヨーグルト＋スキムミルク。
・冷たい煮出しウーロン茶。

ごちそうさまでした。

「何作ろうかなぁ…」とあちこちのサイトを見ていて、目にとまったBlogがあり、とある晩ご飯の献立をそのまま再現しちゃいました。
が…そのサイトをブックマに入れるの忘れた(笑)どこのお宅のメニューだったのかしら(笑)


※ 焼き茄子の浸し。

茄子を洗って水気を拭いたら、お箸を立てに差し込みます。貫通手前まで。で箸を抜いて、茄子を網焼き。皮が炭化するぐらいコロコロしながらしっかり焼いたら、氷水に入れて手で軽く触ると、面白いぐらいにツルツルと皮が剥けます^^適当に切って、麺つゆにひたして冷やしたところを頂きました。生姜のせて。


※チキンのキャベツロール。

まず鶏むね肉の皮を取り、平らに開きます。生姜を塗り込み・塩をしてすこし放置。その合間に茹でて千切りにしたキャベツをしっかり水気を絞っておきます。それを鶏肉で巻き巻き。きっちりとラップして、レンジで５分加熱。途中で転がしてまんべんなく加熱されるように。粗熱が取れたらラップを外してて、食べやすくカットします。
ソースはなんでもいいと思うけれど、今回は刻みネギ・すり胡麻・醤油・砂糖・ゴマ油をあわせてみました。唐辛子も合いそう。



※ 鯵の梅たたきサラダ。

うちの実家では、鯵が食卓に出たことがなくて、わたしも食べる習慣がなかったのですが、興味が出てきたのでちょっと小降りだけどピチピチ新鮮なのが１匹80円だったので、2匹買ってきました。2度目の鯵との対決です。
前回はフライでしたが、今回はタタキなので、氷水に手をつけながら手早く処理しました。昔からお寿司屋に男の人が多いのは、女の人のほうが体温が高く、ネタが傷みやすいからだと、昔つきあってた人(寿司職人)が言ってましたｗ
さばいた鯵を梅肉とお醤油で和えて冷蔵庫へ。食べる直前に、みょうが＆青紫蘇の全体量の1/2と鯵をあわせ、千切り大根の上に盛りつけ。さらにみょうがと青紫蘇をこんもりのせて出来上がり。お醤油でいただきました。


が、ここで大変なことが判明。
私の実家で鯵が出なかった理由がわかりました。

生で食べるの、苦手みたい…。ダンナさんも同様でふたりとも残しちゃいました。ちっこい魚のために、毛抜きで小骨全部とったり、あんなに手間かけたのに。鯵は加熱して食べることにします。

※ ホウレン草としめじのガーリックバター。


さっぱり系ばかりなので、取り急ぎもう１品。
ニンニクスライスを少し多めの油で炒めて、よく香りを出します。割いたぶなしめじ、ホウレン草、コーンを炒めて仕上げにバター少し。塩胡椒で味付け。

ダンナさんに、玄米ご飯の感想を聞いたら
「旨くもなく、不味くもなく…続けられるよ〜」
う〜ん、微妙な回答です。ってか、わたしがもうちょっと飽きてきたので、美味しく食べる工夫をしないと。
ダンナさんに指摘されたんだけど、白菜のお漬け物、第２週のメニューだったみたい(笑)先走りました。

お味噌汁は大根とキノコキトサン汁(刻みエノキを30分煮込んだもの)・小町麩で。これもちょっと飽きてきた。美味しいんだけどね。トロトロ感が飽きる原因かも。


食後のデザートは、プレーンヨーグルト＋苺ソース＋スキムミルク。1日3食2人(個別パックだと1日6個！！！)だと、買うのもお値段も大変なので、1L入りの買ってきました。


*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆*:ﾟ･:,｡*:..｡o○☆

そういえば、今日はダンナさんが帰宅するなり
「ごめんね…(´・ω・｀)」
どうしたのかなぁ…と思ったら、カバンからこれ出しました(笑)



「間違って、忘れちゃって、買っちゃった(´・ω・｀)」

美味しいから、いいよ(*≧∇≦)　←そうじゃないよね(汗)



・チキンのキャベツロール。
・焼き茄子の浸し。
・鯵の梅たたきサラダ。
・ホウレン草としめじのガーリックバター。
・プレーンヨーグルト＋苺ソース＋スキムミルク。
・玄米ご飯。
・白菜のお漬け物。
・大根と麩のキノコキトサン汁。
・冷たい煮出しウーロン茶。

・ヒロタのプチエクレア。
　　…中に入ってたチラシ、白桃シューアイスが出てるみたい…食べたいっ。


ごちそうさまでした。



寝る前にストレッチしました。
けっこうジワジワと聞いてる感じ。
今朝は軽く筋肉痛いです(笑)
朝の分はこれから。お出掛けなので急ぎます^^