Momoca Funahashi：我が家のご飯。

最近、TVのCMやお料理な方々のblogで『煮込みハンバーグ』をよく目にするので作ってみました。

チーズハンバーグや大根おろしたっぷりの和風ハンバーグはよく作ったけど、煮込みはまだしてないので(´∇｀)


種はいつもと同じ。合挽肉・玉ねぎミジン(細かく&いっぱい)・パン粉(少し)・玉子・牛乳(少し)・塩・粗引き黒胡椒・オールスパイスなど。


両面を手早く焼き、肉汁を閉じ込めてからデミソースで10分煮込み火から下ろす。ダンナさんが帰ってから温め直し。


今回、市販のレトルトなデミグラソースを使いましたがとっても美味しく出来ました。


食べながらニコニコ、お互いに顔を上げては
「美味しいね〜(´∇｀)」
「絶品だね〜(´∇｀)」
を繰り返してました。

そうそう、玉ねぎを炒めてからお肉と混ぜるタイプと、わたしみたいに生のまま入れるのがありますが、玉ねぎ好きのわたしとしては断然に生。仕上がりもよりジューシーです。

付け合わせは、粉ふきいも・明日葉とコーンのバターソテー(それぞれ)。

大根サラダは、胡麻醤油ドレッシングをかけてから、真ん中にマヨネーズ。胡麻を振りかけてプチトマちょこん。


・煮込みハンバーグ。
・粉ふきいも。
・明日葉とコーンのバターソテー。
・大根サラダ。


ごちそうさまでした。

ダンナさんが前夜ふと、こんなひとことを。
「明日葉って美味しいのかなぁ〜そんなに体にイイのかなぁ〜」
よく行くお蕎麦屋さんがやたら明日葉をアピールしてて、実は気にはなってました。

「理香ちんが、天ぷらにすると美味しいって言ってたよ〜」

………………………
「ただいまぁ〜(´∇｀)」
「おかえりなさぁ〜い！」

…ドドドドドッ…(玄関に向かって走るわたし)

「ハイッ！興味があるから食べてみよ〜シリーズ第1回目の今日は明日葉でぇ〜す！」
と、明日葉の袋をバーンと掲げるわたくし。
「第2回もあるのか…(´・ω・｀)」
「さぁ(´∇｀)？」



というわけて、明日葉のお浸しと天ぷら。
お浸しはふたりとも、わざわさ食べなくていいかなって感じ。でも、天ぷらは美味しかったです。春菊よりクセがなくて。サクサク音をたてよく食べました。

他には春巻。わたしがこんなかんじだろうと適当に編み出したレシピなんだけど、今日は春雨の代わりビーフン入れてみました。ただし、久しぶりに作ったので、小麦粉を入れ忘れて中がトロリしませんでした。まぁ、さっぱりしてて、これはこれで良いかも(´∇｀)

「中って、ビーフン？」
「うん。いっぱいあるから、そうしてみた…変？」
「いや〜俺、ビーフン大好きだから(´∇｀)」

≧∇≦


・ビーフンさっぱり春巻。
・明日葉のお浸し。
・明日葉の天ぷら。
・揚げと絹豆腐のお味噌汁。


ごちそうさまでした。

朝の炊き込みご飯を温めなおして、塩サバを焼きました。脂がのって美味しい。

鶏挽き肉の小さめのパックを買ってきて、つみれを作りました。
味噌・日本酒・玉ねぎ&青葱みじん切り・片栗粉・お醤油・白胡麻たっぷりを混ぜ混ぜ。胡麻の香りを活かしたくて生姜は入れませんでした。でも、食べながらダンナさんは生姜効かせたほうが好みだったと思いだし○|￣|＿

野菜を煮た鍋にスプーン2本を使ってつみれを入れたのですが、火がとおったころ、つみれだけを半分くらい別鍋に。

これは、明日つかいましょ(´∇｀)


・炊き込みごはん。
・鶏つみれ汁。
・塩サバ焼。
・芝漬け。



ごちそうさまでした。

今日は、川崎まで映画を観に。

「シートが新宿より良さげだし、映画は川崎で観ようよ〜」と誘うと、爛々と目を輝かせたダンナさん。


「なに！川崎には天一があるじゃないか(´∇｀)！」


(´・ω・｀)…


……☆……

「わぁ〜タイ料理トゥクトゥクだって〜お店の前にほんとのトゥクトゥクがあるよ〜？」

「確か…こっちかなぁ〜」

「え？何がぁ〜(´∇｀)？」

「いや、天一(´∇｀)」

(´・ω・｀)トゥクトゥ…




本日も、こってり並、美味しゅうございました。
渋谷よりスープがこってり濃ゆうございました。
気持ち温度も熱うございました。




やっぱ、天一だね！(´∇｀)

今日は予告通り(？！)のミートソース。

ダンナさんはわたしの日記を読んだのでドアを開けるなり、
「♪ミ〜トソ〜ス〜」
なんて微妙なメロディで帰宅(´∇｀)


夜、ふたり揃って用事があり(Ω戦←わかる人にはわかるw)、急いで食事。サラダはレタスとハムだけで簡単に。

梨をむきました。あ〜みずみずしくって美味しい≧∇≦


・スパゲティミートソース。
・ハムサラダ。
・ほうれん草のお浸し。
・梨。



ごちそうさまでした。

昨日の晩ご飯を作りながら、今日の角煮をコトコトと炊いていました。

塊のお肉を軽く焼き目をつけてから一口大に。水から、灰汁・脂をとりながら、ダシパック袋に入れた長葱と生姜と一緒に弱火で1時間。(お湯からだと固くなります)お酒・お砂糖入れて落とし蓋して1時間。ミリンは素材を固くし、お酒は素材を柔らかくするんだそうです。
そのあとは、お醤油いれて2時間。

合計4時間以上、トロ火でコトコト。繊維さえお箸で切れるくらい柔らかく出来ました。コツは絶対にグラグラ煮立てないぐらいかな。


野菜沢山のお味噌汁でバランスをとり、オサツサラダも作ってみました。

切り干し大根はようやく完食。



・トロトロ角煮と煮玉子。
・野菜沢山のお味噌汁。
(白菜・ごぼう・大根・人参・ジャガ・長葱・揚げ・絹豆腐)
・オサツサラダ。
・切り干し大根。



ごちそうさまでした。

昨日から
「スキヤキ食べたい〜≧∇≦」
と思いはじめたら、スキヤキ以外思いつかなくなってしまいました。

が…

結婚してから、スキヤキ鍋を買おう買おうと思いつつそのままになってました(-_-;)

前回、確か大きめのお鍋で代用したような…。

で、買ってきちゃいましたよ。めちゃめちゃ重い鋳物のスキヤキ鍋。錆ないようメンテナンスには気を使うけど、これが一番美味しいんだよね(´∇｀)鉄分補給にもいいし♪お値段もかなりお手頃。

うちは白滝よりマロニー派。おうどん入れて、うどんスキも。玉子はおかわり自由でございます。


せっかく作った切り干し大根は、出る幕ありませんでした(;´ρ｀)

デザートは食後しばらくしてから(´∇｀)


・スキヤキ。
(牛肉・白菜・マロニー・えのき茸・春菊・うどん)
・切り干し大根。
・デザート。
(林檎のコンポート・maxim's DE PARISのバウムクーヘン・バニラアイス・苺ソース)



ごちそうさまでした。

たまに読ませて頂いている某サイトにて、「大戸屋で豚カツのかあさん煮を食べてきた。美味しかった」と写真が載ってたので、なんだか興味がでて作ってみました。

「大戸屋」って行ったことないし、分量とかわかんないけど、なんとなくイメージでｗ

丼つゆと同じくらいの味付のつゆに、食べやすく切った豚カツを入れて、大根おろしと青ネギ散らしてみました。
かなり濃い目の味付でしたが、大根おろしがかなりいい仕事をしていました^^
もちろんご飯に載せても良さげ。

冷蔵庫にあった冷凍のイカは、おろし生姜とニンニク・醤油で味をつけて、から揚げに。唐揚げのお粉は、小麦粉と片栗粉をハーフ＆ハーフで。

野菜が足りないかしらんと、人参のグラッセを。これだと、コロンコロンのままでもダンナさんも食べてくれるます^^

茄子の漬物を切っておいたのに、出すのを忘れてしまいました。明日のわたしのお昼に、刻み生姜とあえて食べよう。

・豚カツのおかあさん煮。
・イカの唐揚げ。
・人参のグラッセ。
・麩のお味噌汁。

ということで、冷蔵庫にあったもので賄った、本日の晩ご飯でした。


ごちそうさまでした。

早急に食べなくちゃいけないお豆腐があり、麻婆豆腐にしました。

ダンナさんには、豆板醤はもっと多くても良かったかもですが、わたしにはジャスト。

ついでに、シュウマイも。シュウマイの手作りは2回目です。どうしてこれまで挑戦しなかったんだろう…餃子に比べると、ほんとお手軽。

スープはクタクタに野菜を煮込んで、ガラスープの素・塩胡椒で薄味に。溶き玉子を火を止める寸前に箸先からたらし、おたまでひとかき。麻婆豆腐がトロミ付きなので、スープはあっさりそのままで仕上げました。


・麻婆豆腐。
・手作りシュウマイ。
・クタクタ野菜のかき玉スープ。


ごちそうさまでした。



【メモ】
ちなみに日曜の夜〜今日までは週末の疲れから簡単なものばかり作ってました(´∇｀)
・ワカメ入りタヌキ蕎麦。
・カレー炒飯。
・ケンタッキー(これは買ったw)。
などなど。

ディアゴスティーニ『我が家で和食』より。

生姜焼き用に味付けしたお肉を、片栗粉をさっと付けて焼き、最後に生姜や醤油などを合わせた合わせ調味料をまわしかけ、ひと煮立ち。さっと茹でたザク切りキャベツを敷いてどうぞ(´∇｀)


けどね…


ぶっちゃけ、普通の生姜焼きでいいじゃん(￣ー￣)

って感じ。普通に美味しいんだけどね。


南瓜は、初めて冷凍のを買ってみました。ブランドによって差があるのか、水っぽくてあまり味もよくなかった…(´・ω・｀)
生の南瓜でなら滅多に煮崩れさせない自信あるんだけど、今回は崩れちゃった(゜▽゜;)

・豚肉のつるりジューシー生姜焼き。
・南瓜と肉団子の煮物。
・白菜と揚げのお味噌汁。


ごちそうさまでした。



追伸：
土井先生、しっかり頼むよ(´∇｀)？