Momoca Funahashi：我が家のご飯。

ちょっと前に、某スーパーの創業祭の目玉商品で、１枚なんと50円で豚カツ用の豚ロースを買いました。お弁当に入れてもいいかなぁ…と味噌ダレに漬けて冷凍しておいたものを今日は焼いてみました。

一応メインはこれなのですが、はりきって作ったモノはもう一つのほう。数日前に見つけたお料理系のBlogで紹介してあった『蓮根饅頭』。実はあまり好き嫌いのないわたしですが、蓮根はあまり好きではありません…(´・ω・｀)
どうもあのシャキシャキ感が背筋に響いてしまい(それがいいと人は言うのに…)、食べられるけど決して…。


これが「もちもち美味しい」というので、興味津々です。

蓮根は生のまま皮を剥き、おろします(饅頭の時は、特に水にさらしたりしなくてもOK)。これをザルに開けて軽く手で押す程度の水切りを。鶏挽肉・ひじき・人参・小麦粉少し・各調味料を入れてコネコネ。それを丸く形作って、中温で揚げます。
用意したあん(醤油・出汁・みりん等で味付け)をたっぷりかけて、紫蘇をこんもり。わさびもアクセントにちょっと添えてみました。暖かいお料理にワサビは「えっ？」という気もしますが、よく合っていました。


初めて作ったお料理なので、中の具材などまだまだ我が家風に改良したいと思いましたが、味はなかなか。これが蓮根と思えないぐらいに柔らかくて、モチモチとして美味しかったです。


蒲鉾が少しだけ残っていたので、キュウリとワカメで酢の物にしました。白胡麻をパラパラとふって。

・味噌漬け豚ロース。
・蓮根饅頭。
・キュウリとワカメの酢の物。
・ワカメと絹豆腐のお味噌汁。
・暖かい煮出しウーロン茶。

ごちそうさまでした。