Momoca Funahashi：我が家のご飯。

１枚ずつラップして冷凍しておいた鶏むね肉、解凍するために出しておきました。
「ね〜晩ご飯、何？」
「鶏からあげの南蛮漬けか…それか、おかあさん煮かなぁ〜」
「あれ、旨そうだったもんな〜いいね〜」
と言うことで、大戸屋のメニュー鶏のおかあさん煮を自宅で再現してみました。

皮や余計な油を外して塩胡椒しておいたものを衣を付けて２度揚げ。最初弱火でじっくり火を通して、２度目は強火で短い時間カラッと。玉ねぎスライスを透き通るまで煮汁で煮て、大根おろしの半量をカットしたお肉に乗せたところに、かけます。
仕上げに大根おろしと、青ネギパラパラ。

おからを週末に買っておいたので、人参・しいたけ(これは生のどんこ椎茸を買って室内で干し椎茸にしたもの)・糸こんにゃく(いつもはこんにゃくだけど、半端な量があったので)・鶏肉・青ネギなど入れて作りました。

タラコは焼きタラコで。

・鶏カツのかあさん煮。
・おから。
・焼きタラコ。
・ワカメと絹豆腐と三つ葉のお味噌汁。
・冷たい煮出しウーロン茶。


ごちそうさまでした。