チキン照り。
2005.09.07 Wednesday 00:00
今日はベンベンがいらない日でした。 ので、日記のネタもない・・・・(*°ー°;)
ので、昼作った『チキン照り焼き』を紹介。
鶏もも肉が安かったので、保存用に作ってみました。
2枚買って、一部は昨日の鍋焼きに使ったので、量的には1.7枚。
テフロン加工のフライパンに油を引かないで
鶏もも肉の皮を下にして並べます。
火加減は弱火で。お醤油+お砂糖+日本酒。
で、ほっとく！！！！
時折中を見て、肉が白っぽくなったら返す。
脂がこの時点でかなり出ているので、キッチンペーパーで
端っこから脂だけ吸わせて捨てる。
途中焦げそうになったら、適当に少しだけ水を加えたりしながら放置。
なんとなく飴色になったら、煮汁を煮詰めるつもりで
少し火を大きくして、出来上がり。
このままでも美味しいので、晩ご飯のメインにするなら野菜を添えて。
スライスしてレタス巻いて、マヨちょこっとも美味しい。
それを玉ねぎと一緒にバンズで挟むと、モスの照り焼きチキンバーガに。
手巻き寿司のネタにも良い。
一口大にカット、ソテーした玉ねぎと一緒に海苔を散らして丼にしても。
冷凍きくので、お弁当やラーメンのチャーシューにしてもいい。
切るときは、キッチンバサミが便利☆
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