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韓国風チキン照焼&冷トマトなど。

20060808-1all.jpg長期にわたるたちの悪い風邪だとか…(;´д⊂)
突発的草津温泉小旅行だとか…(=´∇`=)
冷蔵庫入れ替えに伴う食糧整理だとか…(*≧∇≦)

諸般の事情で、すっかりサボり気味な我が家の食卓事情でした。
んで、ちょっと真面目に作ってみましたよ。
20060808-2.jpgまずは、ネットで見つけたレシピをもとに韓国風のチキン照り焼き。

皮と脂を外した鶏もも肉を、スティック状に切り分け(筋に沿って切る感じ)、食べやすいサイズに揃えます。
酒&コチュジャンを揉み込んで20分放置。小麦粉を軽くはたいて、たっぷりめの胡麻油でじっくりこんがり焼きます。
仕上げに、醤油・みりん・酒・砂糖を混ぜたタレを回しかけて
全体にからめ、胡麻をふって出来上がり。

チキン好きの私にとって、かなりのクリーンヒット。
コチュジャンの風味が新鮮でした。あ〜これまた作ろう(=´∇`=)
揚げ油を使わないけれど、胡麻油でカリッと焼き上がるので、変わり唐揚げという感じもして、とてもいいです。お弁当にも良さそう。

aiさんの日記の玉ねぎたっぷりの冷やしトマトが載ってて美味しそうだったので、それも。
トマトを器にスライスして並べ、スライスして水に一旦さらした玉ねぎの水気を良く切ってみじん切りにして、トマトにたっぷり。器ごと冷蔵庫で冷やします。

その間に、ドレッシング(これは適当に作っちゃった^^;)、ワインビネガー・酢・砂糖・塩・胡椒・ガーリックパウダー・オリーブオイル等あわせてみました。量は適当、味をみながら調合(汗)
(ちなみにaiさんとこにはちゃんとしたレシピ載ってます^^v)

残念ながら、単品の写真取り忘れたのですが、ダンナさん口に運んだ途端に絶賛してました。玉ねぎのシャキシャキ感がいいです。

あと冷蔵庫のおかけでとても冷たく食べられたのも高ポイント。いままで冷やしてもここまでは冷えなかったし。

ちなみに今まで食べた冷やしトマトのNo.1は、渋谷のNHK近くにあるビストロ八詩のもの。かなり近づけた気がしましたよ(*'-')

20060808-4.jpg新しい電子レンジ、セッティングは完了したものの、通電はまだ。ということで、いきなりチャレンジしてみました。自家製豆腐。

成分無調整の豆乳と、沖縄のにがりを合わせておまかせメニューで「豆腐作り」のセットするだけなんだけど、初回はなんと器から溢れてきました。どうも器と量がうまくいってないのか…2度目はちょっと早めに出してみました。2個の小鉢のうち1つがフルフルと豆腐らしく。溢れかけたのは合わせてザルで水切りしてみました。

結果、失敗した方が豆腐っぽかった(笑)ダンナさんにフルフルしたのを出したら
「卵豆腐みたい、もうちょいかな…味はいいけどね」
とのこと。にがりの量も調整が必要みたい。面白いから納得いくまでまた挑戦してみよう(笑)


20060808-3.jpgあとは、食べてくれるか判らなかったから1匹だけ買って作ったサンマの南蛮漬け。衣に青海苔も混ぜてみました。がゃはり、
「ちょっと魚臭いね…」
と言ってました。でも前と違って、それでもいくつか食べてくれた(*≧∇≦)改良の余地有り^^v


(↑写真、チキン照り焼きが見切れてしまった…)

・韓国風チキン照り焼き。
・サンマの南蛮漬け。
・自家製豆腐もどき。
・玉ねぎたっぷりドレッシングの冷やしトマト。
・お麩のお味噌汁。
・冷たい煮出しウーロン茶。
20060808-5.jpg
ごちそうさまでした。


食後しばらくしてから、前日帰り道でいつものパティスリーに寄って買ってきてくれたケーキを。
今日は珍しくわたしがチョコのほうを貰いました。



相変わらず、うまーい(*≧∇≦)
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