:::::: Momoca Funahashi :::::: 今日のベンベン。

お雛様のとき、残さた鰆(さわら)をお味噌とみりんをあわせたものに漬け込んで冷凍しておきました。それを昨日の夜に冷凍→冷蔵に移動。

昨日も夜更かしなのに、今朝は珍しく目覚ましの前に一旦起床。
結局はおふとんにダラダラしがみつき目覚ましが鳴り、やっとお布団と決別。

鰆の味噌を狩るく落とし
焼いている間に、昨日茹でて寄せておいたおジャガを包んだラップの上から、かるくモミモミ。冷凍コーンをチンしたもの・マヨ・その他の調味料とあわせて、ポテサラ１品完成。制作時間２分(笑)

いつものお花卵を焼きながら、一昨日のグラタンをやはり少し寄せておいたものをマカロニだけ半分にカットして、パルメザンとバターのせて軽く焼き上げました。

ちくわはいつものパターンで２種の天ぷらに。カレーパウダー入りと青海苔入り。

・味噌漬け鰆の焼いたの。
・コーンポテサラ。
・チキンマカロニグラタン。
・竹輪天ぷら２種。(カレー＆青海苔)
・お花の玉子焼き。
・プチトマ。
・たらこワカメご飯。(ゆかりのふりかけdeハート)

週末が来るたびに生活のリズムを崩さないように…と思ってるのに、月曜の朝が辛い我が家です。

昨日の夜しておいた下ごしらえは、１枚50円という破格のお値段(そのスーパーの創業祭の目玉だったみたい)の豚ロース肉にクレイジーソルトをふる。ゆで卵を作る。以上(笑)

豚ロースを豚カツにしたのでは、いつものままだしどうしようかなぁ…と思い、ポークピカタにしてみました。

朝は下味の付いたお肉に、小麦粉をつけ溶き卵をつけて、フライパンで焼き焼き。その合間に、ピクルスや玉ねぎ刻んでタルタルソースを作りました。

焼き上がったお肉を食べやすく切って、タルタルたっぷり。

エリンギはいつもと切り方を変え、輪切りに。味付けは塩胡椒＋仕上げにお醤油で香りつけ。

本当は真ん中のトマト部分にはブロッコリーを入れる予定だったけど、さりげなく昨日
「え〜誰も食べないのにブロッコリー買うの？」
と、ささやかな抵抗をされた気がして考えた末、思ったよりもプチトマが甘かったので、トマトを追加で。３粒もゴメン(*'人')

あ〜あと昨日の夜予定していたチキングラタンもミニサイズ作って入れる予定だったのでした(汗)
結局夜になってもお腹が空かなくて、ビール＋ピーナツになっちゃったんで、それは今夜作るのでした。

・ポークピカタ＋自家製タルタルソース。
・エリンギのバター醤油ソテー。
・お花の玉子焼き。
・ナポリタン。
・プチトマ。
・しそわかめご飯。
・冷たい煮出しウーロン茶。

昨日の夜に食べようかな…と思っていた塩鯖。結局ピザになったので、出番待ち^^

それを食べやすくカットして焼き、そのあいまに豚挽き肉をおろし生姜・塩胡椒で炒めて白菜を。弱火でしんなりたところに・隠し砂糖とガラスープの素ほんの少し・水溶き片栗粉、そして長ネギ。

「そっかぁ〜あんかけにすると、汁気が多く出やすい野菜炒めも、お弁当に向くのね〜」
なんて妙に納得。

ずっとお花玉子焼きだったので、今日は塩だけで味付けた炒り卵。

冷凍しておいた一口カツも揚げて、めんつゆで煮浸し風に。玉子でトンカツの具みたいにしたいところだけど、玉子の食べ過ぎに気をつけたいので。

トマトはプチじゃなく中玉の。タネをとって小さくカット、余分な水気をキッチンペーパーでとって、オリーブオイルと塩胡椒で味付け。パセリを散らしました。

・塩鯖。
・炒り卵。
・白菜のあんかけ挽肉炒め。
・豚カツの煮浸し。
・トマトのオリーブオイル和え。
・蒲鉾。
・しらすワカメご飯＋鮭フレーク。

昨日はゲームお休み曜日でしたが、夜更かしでした…zzz…

朝起きるのが辛くて…でも「エイ！ヤッ！」と飛び起きる、と石のように熟睡しているダンナさんに引っかかり、コケそうになりました(汗)

さてどうするんだったっけ…
キッチンに入って考えること３秒。

そうそうチキンのハーブ焼きを作るんだった…と、鶏むね肉にスパイス付きで売られているお肉をフライパンに蓋して、ジュージュー焼きました。

その合間に、エリンギと少しだけ残っているボローニャソーセージを切って、キャノーラ油に少しだけバターを入れてソテー。塩胡椒で味付け。

お花玉子。

昨夜茹でておいたブロッコリーに顔を描いてみました(笑)
↑これもお料理アルバムでどなたかがしていたアイディア、板題ちゃぃました(*≧∇≦)

「朝だよ〜起きて〜♪」とダンナさんを起こす…無反応…「ねぇ…起きなくちゃぁ〜」…無反応…「起きなさいっっっ！」

「ごめん、起きる！起きた…」

朝ご飯は海苔茶漬けと塩昆布。

・チキンのハーブ焼き。
・エリンギとボローニャソーセージのソテー。
・ブロッコリー。
・お花の玉子焼き。
・焼売。
・鮭ワカメご飯＋鮭フレーク。
・冷たいウーロン茶。

「今日は雨だから自転車じゃなく、バスで駅まで行く〜」
とのことで、突然の調理時間１０分短縮。

とにかくあわてて詰め込んだので、可愛らしくないです(汗)

種をハズし食べやすく切ったトマトに軽く塩をし、チーズを乗せてコンロで焼いている間に、冷凍保存してあったメンチカツを揚げました。

お花の玉子焼き、今日は大成功♪

豚バラ肉の内側に塩胡椒し、縦割りにしたアスパラをクルクル巻き片栗粉を振ります。フライパンにふたをして全体をまんべんなく焼き、一旦取り出し。フライパンの脂をキレイにしたら、お醤油＋砂糖＋味ぽん少し。弱火で煮詰まったところに、アスパラの肉巻きを。タレをよくからめて、食べやすく切りました。

メンチはソースもかけて、パセリをパラパラ。
昨日の肉ジャガは、レンジで軽くチン☆

ご飯はちょっと春らしい雰囲気になりました('-')

・メンチカツ。
・肉巻きアスパラの照り焼き。
・トマトのチーズ焼き。
・肉ジャガ。
・お花の玉子焼き。
・かまぼこ。
・鮭フレークご飯。(刻み柴漬け＋シソの実漬け)

冷凍の一口カツを揚げているあいだに、昨日茹でておいたブロッコリーをマヨ焼きに。晩ご飯でも食べた小松菜の煮浸しは、薄味ながらとてもよく味が染みていました。

エノキ茸は石突きを切り、塩胡椒した薄切り豚肉(しゃぶしゃぶの残り)でクルクルと。楊枝で軽く留めてフライパンで蓋を使って焼きました。仕上げにお醤油を回しかけて香ばしく。

玉子焼きは今日は何故か失敗。
カタチが崩れそうなので巻きすで成形するも、イマイチのカタチに(汗)

ご飯の『Boy & Girl』はクッキー型を使ったのですが、複雑なカタチはいまひとつ向かないみたいで、ちゃんと人のカタチだとわかってくれたか不安が…。


・一口豚カツ。(ソースをかけてパセリ散らしました)
・豚巻きエノキ。
・小松菜と揚げの煮浸し。
・ブロッコリーのマヨ焼き。
・蒲鉾。
・しらすワカメご飯。(鮭フレークとハート梅)

昨日の夜のうちに、以前作って丸く成形して冷凍しておいたハンバーグを冷蔵庫に移動しておきました。

今朝はそれを、手で軽く形を整えて弱火でフライパンでやくことから始まりました。

そのあいだに、お花の玉子焼きを作り、しめじをバターソテーし、ホウレン草を茹で胡麻和えに。

今日は粗挽きウィンナーもお花っぽく。

mixi始めて１年。
お料理好き＆上手のマイミクさんが増えて、いつも勉強させて貰ってます。感謝。いろんなアイディア持ち寄って、教え合って…とってもステキな輪ができています。

・ハンバーグ。
・しめじのバターソテー。
・ホウレン草の胡麻和え。
・お花玉子焼き。
・お花ウィンナー。
・鮭ワカメご飯。
・梅♡＆しその実☆

mika2005さんから、リクエストがあったので、今朝は写真を撮りながら作ってみました。

基本はお料理なお友達から教わった、ハートの玉子焼きです♪

* 1 *
まずは卵１個をお好みの味付けで巻き巻きして焼きます。
わたしは四角い玉子焼き用のフライパンで、２度に分けて流し込んでいます。
コツは、流し込んだ玉子が固まりきらないうちに巻き込んでいくことぐらいです。

* 2 *
焼き上がった玉子焼きがもしも角張っていたら、巻きすでくるっと巻いて少し置くとキレイになります。
わたしは玉子焼きフライパンの向うがわのカーブを利用して丸く焼くようにしています。…巻きすを使いたくないだけとも言います(笑)

* 3 *
４等分になるようにカット。

* 4 *
カットした玉子焼きを切り口が上になるように立てます。
で、斜めにカット。
全てが同じ角度になるように注意です^^


* 5 *
それぞれ、切り口をあわせてハート玉子焼きが４つ。
これを組んでお花に^^





出来上がり♪



もともとは玉子２個使って、ハート玉子焼きを作っていたんですが、それだとお弁当には半分しか使わないので、１個に減らしてまとめちゃいました^^

ダンナさんは毎日玉子が入っていると嬉しいと言うし、わたしはお昼に食べるんだけど飽きちゃうし…(笑)苦肉の策です。

前夜のうちに、冷凍しておいたお魚を冷蔵庫に移動し、皮むきのスィートキャロットをグラッセにしておきました。

朝、お魚の味噌を軽く洗い落として、一口大に切りコンロへ。
焼いている間に、メンチカツを揚げ、お花の玉子焼きを作りました。

ホウレン草はベーコンの細切りと一緒にさっと炒めて塩胡椒。

インスタントのお味噌汁、本日は『ゆうげ』。
ダンナさんは、実は『あさげ・ゆうげ』が結構好きらしいのですが、家で食べるご飯の時は、「お味噌は出来たての香りが命！」とばかりに、毎回そのときのぶんだけ作るようにしています。

ただし、寝坊した朝はこのインスタントのお味噌汁にずいぶんと助けられることも(>ω<;)


・さわらの西京焼き。
・メンチカツ。
・お花の玉子焼き。
・ホウレン草とベーコンのソテー。
・蒲鉾。
・スィートキャロットのグラッセ。
・プチトマ。
・たらこワカメご飯。
・ゆうげ。
・冷たい煮出しウーロン茶。

昨日の夜作った、コーンシューマイを入れてみました。
タネを作りコーンを貼り付けたものを冷蔵しておいたので、朝は３cm四方に切ったクッキングシートに１つづつ乗せて、蒸し鍋で蒸すだけです。

そのあいだに、昨日のうちに下味を付けておいた豚薄切り肉を焼いて、白ゴマをパラパラ。

玉子焼きは今日もハートのアレンジでお花にしてみました。

ナポリタンはいつものように、お弁当用のちょっと濃いめの味付けに。お昼までに塩分が麺に染みちゃうので、そのほうが美味しく食べられます。

・コーンシュウマイ。
・豚焼肉。
・お花玉子焼き。
・ナポリタン。
・かまぼこ。
・プチトマ。
・鮭わかめご飯。

先週から、ホットからアイスに切り替えたウーロン茶。今日は、昨日の夜のうち煮出しておくのを忘れて、持たせてあげられませんでした。