鶏肉団子の甘酢あんかけ。
昨日の晩ご飯で、つみれ汁を作るときに寄せておいたつみれを、寝る前に甘酢あんかけにしておきました。 今朝、味を見るとお弁当には少し薄い気がしたので煮詰めて、水溶き片栗粉を追加してあんを固めに。(あんかけは一晩経つと水っぽくなるので)
甘酢あんには、胡麻油も入れてあります。
そうそう、我が家の食卓でよく胡麻が使われていることに気がついたアナタ！そうなんです。
【胡麻の効果】
胡麻の半分以上が脂質で、そのほとんどがリノール酸、オレイン酸などの不飽和脂肪酸です。不飽和脂肪酸は、血液中のコレステロール値を下げ、動脈硬化の予防効果があります。ほかにも、鉄やビタミンが豊富に含まれています。ビタミンEは若返りのビタミンといわれ、抜け毛や白髪を少なくして、皮膚をつやつやに保ち、脳細胞をクリアに活発に動かす働きがあります。また、血管の掃除役として老化を遅らせます。美肌作りの関係でいえば、ビタミンEが豊富なことと肌の弾力を生むのはエラスチンという物質ですが、このエラスチンを作り出す働きを高める作用も胡麻にはあるため、ピチピチ肌には欠かせない食品なんです。〜日本テレビ『おもいっきりテレビ/病気別マルマル健康料理』より
ということなんで、意識してたくさんとるようにしています。
で、その他には、アスパラを塩胡椒・バターでさっと炒め。味がよく染み込むように皮をむいて、食べやすくしてみました。
ウィンナーには、荒挽きマスタードを。
新しいお弁当箱の量は、昨日で『ご飯が少し多めだったけど、あとはOK』とのことなので、今日は気持ちご飯を少なめに。
前に比べるとおかずのスペースが少し狭くなったような気も。品数がひとつ減という感じ。プチトマも入れられなかった。
・鶏肉団子の甘酢あんかけ。
・玉子焼き。
・アスパラのバターソテー。
・荒挽きウィンナ(粒マスタード添え)
・蒲鉾。
・おかかワカメごはん。
・梅干1/2。
